| Food Buzz: Historie řepy | Poslouchat |
| Food Fable: Řepa | Poslouchat |
Popis / Chuť
Cylindra řepa je pojmenována pro své dlouhé, válcovité kořeny, které někdy dorůstají až šest nebo osm palců. Tyto řepy z dědictví mají hladkou tmavou kaštanovou slupku a tmavě červenou dužinu. Řepa Cylindra má sladkou chuť a jemné zrno. Řepy (nebo zelené) jsou také sladší než běžnější kulaté řepy.
Roční období / dostupnost
Cylindra řepa je k dispozici v letních měsících, s hlavní sezónou v polovině léta.
Aktuální fakta
Řepa Cylindra, která je požadována pro svůj jednotný tvar a velikost, je známá jako řepa „Butter Slicer“, protože má svou strukturu a snadné krájení.
Aplikace
Řepa Cylindra ve tvaru mrkve se široce používá při zpracování kvůli jednotnému tvaru a velikosti. Tvar řepy umožňuje větší pravidelnost při krájení než u kulatých odrůd. Kromě snadného loupání si je oblíbili kuchaři i domácí kuchaři pro svůj tvar. Řepa Cylindra, ideální pro moření, je také skvělá na pečení, pečení nebo vaření v páře a do salátů nebo jako příloha k masovému pokrmu. Tmavě červená barva řepy může skvrnit. Při loupání nebo manipulaci s řepou Cylindra používejte rukavice.
Zeměpis / historie
Cylindra nebo Formanova řepa jsou odrůdou dědictví z Dánska, o níž se věří, že byla vyvinuta v 80. letech 19. století. Poprvé byly představeny americkým zahradníkům kolem roku 1900. Tato odrůda Beta vulgaris se obvykle vysazuje blízko sebe, protože roste déle než širší než kulaté odrůdy, čímž se dosahuje vyšší úrody. Cylindra řepa roste nejlépe v mírném a chladnějším podnebí.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují řepu Cylindra. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
