Baby Kale

Baby Kale



Podcast
Food Buzz: Historie Kale Poslouchat

Popis / Chuť


Baby kale je jednoduše termín pro jemné listy mladé, nezralé rostliny kapusty. V této mladé fázi, kdy jsou listy mírnější a něžnější, i když jsou stále tvrdší než většina odrůd hlávkového salátu, lze sklízet téměř jakoukoli odrůdu kale. Drobné stonky i listy kapusty Baby jsou jedlé, s žvýkací, ale šťavnatou strukturou a mírně pepřovou chutí, podobně jako rukola.

Roční období / dostupnost


Baby kale je k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta


Baby kale je členem rodiny hořčice nebo zelí a je to odrůda Brassica oleracea známá jako acephala, což znamená „bez hlavy“. Stále relativně nový na komerčním trhu, Baby kale se začíná objevovat častěji v čerstvých salátových směsích s jinými zelenými, jako je mangold, rukola, špenát a červený nebo zelený salát.

Nutriční hodnota


Baby kale je známo, že je výživovou elektrárnou a je bohaté na vápník a železo, stejně jako vitamíny A, C a K1. Aby byl vitamin K1 absorbován v těle, vyžaduje tuky, proto připravte dětskou kapustu se zdravým olejem nebo avokádem, abyste plně využili výhod jejích nutričních vlastností. Baby kapusta může pomoci snížit hladinu cholesterolu v těle tím, že vstřebá žlučové kyseliny. Křupavá zelenina, jako je dětská kapusta, také obsahuje oxaláty, o nichž je známo, že interferují s absorpcí draslíku a vápníku, avšak oxaláty nejsou tepelně stabilní, delší doba vaření může jejich přítomnost snížit.

Aplikace


Dětská kapusta se nejčastěji používá syrová, protože její listy jsou dostatečně jemné, aby se daly vychutnávat čerstvé, ale její struktura je stále dostatečně robustní, aby při vaření dobře obstála. Dětská kapusta může zemitým příchutím přidat syrové salátové zelené směsi, nebo ji lze odšťavnit, zvadnout, smažit, dehydratovat nebo restovat. Zkuste polévat chlebové placky nebo pizzu s kapustou Baby kel, nebo ji zakomponovat do dužiny zelené a přidat tak ořechovou, ale sladkou chuť. Dětská kapusta může být dokonce použita místo špenátu v pečených přípravcích, jako jsou quiche, lasagne a enchiladas. Bezplatné přísady zahrnují česnek, zázvor, fenykl, šalvěj, cibuli, jablko, balsamico, javorový sirup, robustní sýry, vepřové, kuřecí a bílé fazole. Chcete-li skladovat kapustu Baby, zabalte listy do volného svazku papírovou utěrkou nebo tenkou bavlněnou kuchyňskou utěrkou, vložte je do velkého uzavíratelného sáčku a dejte je na týden do chladničky v křehké zásuvce.

Etnické / kulturní informace


V některých městech na severozápadě Německa je zvykem pořádat každé ledna prohlídku kale, kde navštívíte venkovský hostinec a sníte svůj spravedlivý podíl z kale a klobásy, a dokonce korunujete místní celebritu jako „krále kale“.

Zeměpis / historie


Kale je jednou z nejstarších forem zelí. Je původem z východního Středomoří nebo Malé Asie a pěstuje se již více než 2000 let. Baby kapusta prospívá v podzimních a jarních měsících, ale lze ji pěstovat po celý rok. Stejně jako zralé rostliny kapusty, i kapusta kapustová zvládne nízké teploty a dobrý podzimní mráz nebo chladná zima dodají vyšší obsah cukru a povedou k lepší chuti rostliny.

Doporučené restaurace


Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Fairmont Grand Del Mar San Diego CA. 858-314-1975
Keč gril a kohoutky San Diego CA. 858-268-1030
Pacific Coast Grill Solana Beach CA. 858-794-4632
Public House 131 San Diego CA. 858-537-0890
Tom Hams Light House San Diego CA. 619-291-9110
Sousední kuchyně San Diego CA. 760-840-1129
Toast Cafe San Diego CA. 858-208-9422
Miho Gastrotruck San Diego CA. 619-365-5655
Světové bistro a zahrady Stone Brewing World Escondido CA. 760-294-7866
Lupič Coal Fire Pizza Oceanside CA 760-310-1535
Oddělení výživy a výživy UCSD La Jolla San Diego CA. 808-868-8639
Bekker's Catering San Diego CA. 619-287-9027
Parkhouse Eatery San Diego CA. 619-295-7275
Zdravé výtvory - Encinitas Encinitas, Kalifornie 760-479-0500
Hotel Republic San Diego San Diego CA. 951-756-9357
Oddělení výživy a výživy UCSD Hillcrest San Diego CA. 619-380-9840
Džbány San Diego CA. 858-472-1251
Ryba 101 Cardiff Cardiff CA. 619-753-7139
Pacifica Del Mar Del Mar CA. 858-792-0505
Reata Glen Ladera Ranch CA. 949-545-2250
Zobrazit dalších 41 ...
Adobe Stay San Diego CA. 858-550-1000
Biskupská škola San Diego CA. 858-459-4021 x212
Backyard Kitchen & Tap San Diego CA. 619-308-6500
Otevřená jídla v tělocvičně San Diego CA. 619-799-3675
Místní Tap House & Kitchen Oceanside CA 760-547-1469
Stone Brewing-Liberty Station San Diego CA. 619-269-2100
Shorehouse Kitchen Carlsbad Karlovy Vary CA. 858-663-9916
GoodOnYa Encinitas, Kalifornie 949-295-3145
Ryba 101 Encinitas, Kalifornie 760-943-6221
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Kalifornie 760-944-8252
The Glen at Scripps Ranch San Diego CA. 858-444-8500
The Shores La Jolla CA. 858-459-8271
Cape Rey Carlsbad, Hilton Resort Karlovy Vary CA. 760-602-0800
Výběrová stanice Greens-Liberty San Diego CA. 619-226-6254
Káva Holsem San Diego CA.
Seznamka v North Parku San Diego CA. 310-955-6333
Glen North Coast Karlovy Vary CA. 760-704-1436
Pšenice a voda La Jolla CA. 858-291-8690
Himitsu La Jolla CA. 858-345-0220
Univerzitní klub San Diego CA. 619-234-5200
Zemědělci Bottega San Diego CA. 619-306-8963
US Grant Hotel Grill San Diego CA. 619-232-3121
WaterBar San Diego CA. 619-308-6500
Beaumont San Diego CA. 858-459-0474
Kuchyně a kohoutek Gaslamp Union San Diego CA. 619-795-9463
HiroNori Ramen San Diego CA. 619-446-9876
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, Kalifornie 760-230-2337
Barbarella La Jolla La Jolla CA. 858-454-7373
Black Raill Kitchen + Bar Karlovy Vary CA. 619-454-9182
Ki's Kitchen Commissary ZOBRAZIT CA. 760-777-0700
Plážový a tenisový klub La Jolla San Diego CA. 858-454-7126
Ocean Wonderland Ocean Pub San Diego CA. 619-255-3358
Shorehouse Kitchen La Jolla CA. 858-459-3300
Marriott del mar San Diego CA. 858-369-6029
Soulshine San Diego CA. 858-886-7252
Rustikální kořen San Diego CA. 619-232-1747
La Costa Resort & Spa hlavní kuchyně Karlovy Vary CA. 760-930-7063
Společnost Wild Thyme Company San Diego CA. 858-527-0226
Resort a klub Morgan Run Rancho Sante Fe CA. 858-756-2471
Kuchyně a bar Harley Gray San Diego CA. 619-840-7000
La Costa Glen jih Karlovy Vary CA. 760-704-1000

Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Baby Kale. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nástěnná květinová kuchyň Bramborová kaše bez mléka se zelenými
Bungalovová kuchyně Garlicky dušený kale se sušenými rajčaty
Paleo bez lepku Kale Pesto
Naše slaná kuchyň Houbové těstoviny kapusta s opečenými borovicovými ořechy
Nekonečné jídlo Salát ze smetanové kapusty s dresinkem Maple Tahini
Manželka Mama Foodie Zelený vanilkový citrusový koktejl
Příběhy zelené kuchyně Zelená snídaňová mísa
Přímořský pekař Tropické koktejly
Paleo bez lepku Křupavé pečené celé 30 karfiolových placiček

Populární Příspěvky