| Rodinné farmy McGrath | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Tahitská dýně je střední až velké velikosti, průměrně 8 až 30 liber a má vzhled velké podlouhlé dýně z ořešáku s podélným rýhováním a sklonem k ohybu. Tvrdá kůra je hladká, opálená a spojuje se s hrubou, malou, světle hnědou stopkou. Dužina je tlustá, pevná, suchá a bohatě zlatožlutě oranžová se semennou dutinou v baňatém konci obsahující vláknitou dužinu a mnoho plochých krémově zbarvených semen. Po upečení je tahitská tykev voňavá, něžná a hladká s ořechovou a velmi sladkou chutí.
Roční období / dostupnost
Tahitská squash je k dispozici na podzim až do zimy.
Aktuální fakta
Tahitská tykev, botanicky klasifikovaná jako Cucurbita moschata, je plodem velké popínavé révy a je členem rodiny Cucurbitaceae spolu s dýní a tykví. Tahitská squashová rostlina, známá také jako meloun meloun, může v jedné sezóně vyprodukovat více než sto liber squashu, přičemž plody se značně liší velikostí a tvarem. Tahitian squash je vzdálený příbuzný ořešák squash a je známý jako jeden z nejdelší skladování zimních odrůd. Dokonce i po rozřezání si tahitská tykev vytvoří tvrdou slupku na řezu konce zbývajícího masa, což jí umožní uchovat ji pro budoucí použití. Tato odrůda dědictví je extrémně vzácná a je obtížné ji najít na současných trzích, ale je upřednostňována nadšenci squashu pro své skladovací schopnosti, velkou velikost, hustou dužinu a sladkou chuť.
Nutriční hodnota
Tahitská tykev obsahuje vitamíny A, C a B, beta-karoten, mangan a draslík.
Aplikace
Tahitská tykev je nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je pečení, pečení, grilování, vaření v páře, restování a vaření. Ačkoli tahitská tykev může být zastrašující, kousky tykve lze odříznout, použít pro recepty a zbývající ponechat na pultu. Řezaný povrch ztvrdne a utěsní se zachováním masa. Tahitská tykev může být použita surová do salátů, nebo může být nakrájena na kostičky, vařena a přidána k rizotu, nočkům, tacos, pizze a ravioli. Může být také vařený a pyré a přidáván do polévek, kari, koláčů, pudinků, omáček, chleba, koláčů a vdolků. Po upečení bude tahitská tykev mít vláknitou strukturu podobnou špagetové tykvi a při pražení cukry v dužině karamelizují a vytvoří bohatou a dekadentní chuť. Tahitská squash se dobře spojuje s jablky, máslem, ricottou, stárnutými sýry čedar, ořechy, hruškami, chilli, kari, rozmarýnem, skořicí, citrusy, chorizem, slaninou a drůbeží. Tahitský squash, vynikající chovatel, vydrží až devět měsíců, pokud je skladujete na chladném a suchém místě. Tahitské tykve se nedoporučuje chladit, protože cukry se při chladných teplotách přemění na škrob a tykev ztratí chuť.
Etnické / kulturní informace
Ačkoli oficiální komerční uvedení tahitské tykve lze vysledovat až k Thompson & Morgan Seed v roce 1977, předpokládá se, že semena mohla být původně přivezena zpět do Spojených států z Francouzské Polynésie pěstitelem a krajinářem Georgem Pattonem. Patton přivezl semena z výletu na Bora Bora a v roce 1976 experimentoval s pěstováním jedinečné dýně v údolí Lucerne v Kalifornii.
Zeměpis / historie
Squash pochází ze Střední a Jižní Ameriky a na Tahiti byl přivezen průzkumníky a obchodníky, kteří se zastavili na expedičních trasách. Předpokládá se, že semena z dýní Nového světa byla vzata na ostrov Tahiti, kde by později byly nejprve pěstovány nové odrůdy, jako je tahitská dýně. Tahitská squash se nakonec dostala zpět do Evropy a Ameriky, kde byla poprvé komerčně vydána britskou semenářskou společností Thompson & Morgan v roce 1977 pod názvem Melon squash. Tahitská tykev je dnes vzácná a lze ji najít na farmářských trzích, ve specializovaných prodejnách potravin a prostřednictvím online katalogů semen v Evropě, Spojených státech, Asii a Francouzské Polynésii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Tahitian Squash. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Kitchn | Hnědá rýže se zimním squashem a kešu | |
| Chutné jídlo doma | Tahitské squashové rizoto | |
| Veggie's Don't Bite | Dokonalá krémová zimní squashová polévka |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Tahitian Squash pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce Hancock Street z roku 1929 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 121 dny, 11.9.20 Komentáře sdíleného: Tahitian Squash stále zesiluje  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 167 dny, 24.9.20 Komentáře sdíleného: Tahitian je v  Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Schaner poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 168 dny, 23.9.20  Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Schaner Valley Center, CA. 1-760-638-0932 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 448 dny, 18/12/19 Komentáře sdíleného: Limited Tahitian Squash se dostal na trh  Farmářský trh v Santa Monice Peter Schaner Valley Center, CA. 1-760-638-0932 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 490 dny, 11.6.19 Komentáře sdíleného: Téměř čas  Farmářský trh Vista Ben's Tropicals 760-751-1605 UPohled, Kalifornie, Spojené státy Asi před 536 dny, 21.9.19  Farmářský trh Vista Peter Schaner 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 UPohled, Kalifornie, Spojené státy Asi před 704 dny, 4.6.19  Farmářský trh Vista Ben's - Poirier Subtropicals 760-822-9951 BlízkoPohled, Kalifornie, Spojené státy Asi před 718 dny, 23.3.19 Komentáře sdíleného: Tahitian Squash si všiml na farmářském trhu Vista. |
