Popis / Chuť
Sněhový hrášek má světle zelené lusky a obsahuje drobný, zploštělý hrášek. Lusky jsou široké a ploché, měří přibližně dva až tři palce na délku. Hrášek i lusk jsou jedlé a mají sladkou hrachovou chuť a jemnou, ale svěží texturu. Hrách vyrůstá z květů, které mohou být bílé nebo fialové, v tomto mladém stádiu lze jíst i listy a květy rostliny hrachu sněžného.
Roční období / dostupnost
K dispozici po celý rok, vrcholem sezóny hrášku je jaro až počátkem letních měsíců.
Aktuální fakta
Sněhový hrášek spolu s cukrem a hrachem jsou součástí skupiny hrášku botanicky známého jako Pisum sativum var. makrokarpon. Členové rodiny Fabaceae, tyto hrách, jsou známé svými jemnými jedlými semennými lusky. Botanicky hrášek je ovoce, ale dnes se v kulinářském světě využívá jako zelenina.
Nutriční hodnota
Sněhový hrášek nabízí bílkoviny, sacharidy, vlákninu, vitamín C a K, draslík, hořčík a železo. Sněhový hrášek má také vyšší obsah vitamínu C než jiné druhy hrášku.
Aplikace
Sněhový hrášek je nedílnou zeleninou v orientální kuchyni a běžně se používá v hranolcích, smažené rýži a nudlích. Jejich křupavá struktura a svěží chuť doplní polévky, kari a maso připravené v bohaté omáčce. Sněhový hrášek lze také použít jako surový do salátů a jarních závitků nebo na talíř crudité. Všestranný hrášek, jeho chuť a struktura se dobře snoubí s krevetami, mušlemi, kešu oříšky, citrusy, sojovou omáčkou, sezamem, máslem, jemnými nudlemi a tofu. Vzhledem k jejich vysokému obsahu cukru je třeba dávat pozor při vaření hrášku, protože hnědne rychleji než jiné odrůdy hrachu.
Etnické / kulturní informace
Ve Francii je sněžný hrášek také známý jako, mange-tout, což znamená „sněz to všechno“. V mandarínštině jsou známí jako ‚he lan do 'nebo holandský hrášek. V Číně jsou hrachové výhonky a květy rostliny hrachu sněžného považovány za pochoutku a jsou známé jako Dow miu.
Zeměpis / historie
Sněhový hrášek, původem z oblasti Středomoří, byl v devatenáctém století oblíbenou odrůdou hrachu v Evropě. Odtamtud se rozšířili do Číny, kde si je rychle osvojili jako preferovanou odrůdu hrachu a dodnes jsou podstatnou složkou orientální kuchyně. Sněžnému hrášku se daří v chladném podnebí a v závislosti na odrůdě ho lze trelovat nebo pěstovat jako koncové révy na zemi. Sněhový hrášek bude mít svou vrcholnou chuť a strukturu moudrý pět až sedm dní po odkvětu a měl by se často vybírat, aby se zajistilo, že rostliny budou nadále produkovat.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Jídlo radosti | San Diego CA. | 858-531-6616 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
| Glen North Coast | Karlovy Vary CA. | 760-704-1436 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Restaurace Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Ocean Wonderland Ocean Pub | San Diego CA. | 619-255-3358 |
| Bistro du Marche od Tapenade | La Jolla CA. | 858-551-7500 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Projekt divoká zvěř | San Diego CA. | 619-295-3172 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA. | 619-410-1576 |
| Staré kasino zázvorové nudle | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Ostřílené stravování a akce | San Diego CA. | 619-246-4909 |
| Park 101 | Karlovy Vary CA. | |
| Společenský klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Landons East se setká se západem | San Marcos CA. | 760-304-4560 |
| Místní Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA. | |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Šťastný syn | San Diego CA. | 619-806-6121 |
| Hyatt Island | San Diego CA. | 619-224-1234 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
| Můj pětihvězdičkový kuchař | La Jolla CA. | 619-890-1159 |
| Ki's Kitchen Commissary | ZOBRAZIT CA. | 760-777-0700 |
| Oddělení výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Bylina a moře | Encinitas, Kalifornie | 858-587-6601 |
| Oddělení výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Ranč Catering | San Diego CA. | 858-491-9100 |
| Plášť a okvětní lístek | San Diego CA. | 619-634-3970 |
| Velký Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Rybolov | San Diego CA. | 858-272-9985 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Snow Peas. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Snow Peas pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 2 dny, 3. 8. 21  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 29 dny, 2. 9. 21  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 32 dny, 2. 6. 21 Komentáře sdíleného: Sněhový hrášek od společnosti Black Sheep Produce  Grove Market UPacific Grove, Kalifornie, Spojené státy Asi před 593 dny, 26.7.19  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 BlízkoArtesia, Kalifornie, Spojené státy Asi před 626 dny, 6/22/19  Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 BlízkoCosta Mesa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 628 dny, 21.6.19  Farmářský trh Magnolia Farma Mariposa Everson, WA poblížSeattle, Washington, Spojené státy Asi před 634 dny, 15.6.19 Komentáře sdíleného: krásné a sladké, nezapomeňte, že se rychle zhnědnou, takže to bude stačit jen lehkou soté)  Centrální trh v Aténách - Řecko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 687 dny, 23.4.19 Komentáře sdíleného: Hrášek sněhový  Farmářský trh Poway Farmy Rodneyho Kwana 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 BlízkoPoway, Kalifornie, Spojené státy Asi před 690 dny, 20.4.19 |
