Čerstvé původy | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Zelené rostliny Petite® Watercress Red jsou malé velikosti, průměrné délky 10–12 centimetrů a mají široké, oválné až srdčité listy s jemnými, štíhlými stonky. Fialové listy jsou ploché, tenké a poddajné, s mnoha jasně zelenými žilkami rozvětvenými po povrchu a stonky jsou také jasně zelené, pevné a ostré. Zelené Petite® Watercress Red jsou křupavé s pepřovou příchutí, ale nejsou silné, protože také obsahují jemnou, mírně hořkou a kořeněnou chuť.
Roční období / dostupnost
Petite® Watercress Red je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Petite® Watercress Red je raná sklizeň, jedlá zelená, která je součástí řady speciálních zelených značek s ochrannou známkou pěstovaných společností Fresh Origins Farm, předním národním výrobcem běžných i jedinečných mikrozelenin, se sídlem v San Diegu v Kalifornii. Petite® Watercress Red, který je navržen tak, aby byl o něco větší než mikrozelená, se sklízí 4–6 týdnů po zasetí a používá se především jako jedlá ozdoba k přidání kořenité, pepřové chuti a ke zvýšení chuti, textury a vizuální přitažlivosti díky svému neobvyklému zbarvení.
Nutriční hodnota
Petite® Watercress Red obsahuje některé antioxidanty, železo, draslík, vitamíny A a C, vápník a kyselinu listovou.
Aplikace
Zelené Petite® Watercress Red mají pepřový skus, který se nejlépe hodí pro syrové aplikace v slaných pokrmech, protože jejich jedinečné zbarvení při vaření slábne. Pikantní zelenina se nejčastěji používá jako ozdoba a lze ji hodit do salátů, polévek, dušených mas a hranolků. Mohou být také pokropeny rýžovými pokrmy, vrstveny do čerstvých jarních závitků, smíchány do misek na obilí nebo těstovin, kombinovány do tacos, mleté na pesto, zdobeny koktejly nebo smíchány do pomazánek, které se podávají na toastu. Petite® Watercress Red se dobře kombinuje s krevetami, masem, jako je steak, vepřové, drůbeží, krůtí a ryby, česnek, artyčok, ředkvičky, hrášek, mrkev, celer, houby shiitake, kukuřice, ořešák, rukola, sýry, jako je koza, gorgonzola, parmazán a modrá, jablka, rajčata, citrusy, zlatá řepa, fíky, hrušky, mandle a balzamikový ocet. Budou uchovávat 7-10 dní, pokud jsou skladovány neumyté, v uzavřené nádobě, v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Zelení Petite® Greens byly kdysi k dispozici pouze šéfkuchařům restaurací jako gurmánská ozdoba ve Spojených státech, ale s rozmachem sociálních médií se greeny rozšířily díky šíření informací, které cestovalo mnohem rychleji. Spotřebitelé si stále více uvědomují zdravé potraviny bohaté na živiny, jako je například řeřicha, a mají příležitost objevovat nové produkty prostřednictvím platforem sociálních médií. Šíření fotografií o jídle také inspirovalo domácí kuchaře k použití zelených Petite®, protože jsou velmi snadno použitelné a mohou do pokrmů přidat robustní příchutě a textury. Petite® Watercress Red je oblíbená pro své jasně fialové a zelené zabarvení a často se používá ke zvýraznění chuti pokrmu svým pepřovým skusem.
Zeměpis / historie
Petite® Watercress Red byla vytvořena společností Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii v 90. letech - 2000, kdy trend mikro a Petite® Greens explodoval v popularitě jako nový moderní vzhled ozdoby s robustními příchutěmi. Dnes Petite® Watercress Red najdete u vybraných partnerů Fresh Origins, jako je Specialty Produce, a jsou k dispozici po celých Spojených státech.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
Velký Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
Vinné sklepy K n B. | San Diego CA. | 619-578-4932 |
Korek a řemeslo | San Diego CA. | 858-618-2463 |
Bylina a dřevo | San Diego CA. | 520-205-1288 |
Marriott Coronado | Coronado CA. | 619-435-3000 x6335 |
Raki Raki (Malá Itálie) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Petite® Watercress Red ™. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.