| Tony Do's Farm |
Popis / Chuť
Listy moringy jsou malé velikosti a oválné až opakvejčité nebo ve tvaru slzy, s letáky v průměru o délce 1-2 centimetry a šířce 0,5-1 centimetru. Zářivé zelené nadýchané letáky jsou hladké, silné a pevné a rostou v trojité struktuře. Listy moringy nabízejí mírně hořkou chuť s travnatými podtóny a často mohou mít křenové teplo. Během vaření uvolňují zřetelné travnaté aroma. Listy moringy rostou na stromě s ovisnutými větvemi a jsou také známé svými visícími plody, které obsahují tmavě hnědé kulaté semena.
Roční období / dostupnost
Listy moringy jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Listy Moringy, botanicky klasifikované jako Moringa oleifera, rostou na listnatém stromu moringy, který může dosáhnout až dvanáct metrů na výšku a patří do čeledi Moringaceae neboli křen. Stromy moringy, známé také jako paličky, stromy Ben Oil, křen a benzoil, mají přes čtyři sta různých jmen po celém světě a daří se jim v tropickém a subtropickém podnebí. Stromy moringy byly díky svému extrémně vysokému nutričnímu obsahu přezdívány jako zázračný strom. Běžně se pěstuje v domácích zahradách a používá se jako živé ploty v Indii a Thajsku. Lze konzumovat všechny části stromu včetně kořenů, květů, listů, kůry a semen a listy jsou často považovány za nejživější část rostliny.
Nutriční hodnota
Listy moringy jsou považovány za superpotravinu a jsou vynikajícím zdrojem beta-karotenu, vápníku, bílkovin, vitamínů C, B6, A a E, draslíku a aminokyselin.
Aplikace
Listy moringy lze konzumovat syrové nebo ve vařených aplikacích, jako je restování a vaření. Mohou být použity jako špenát a zabudovány do kari, dušeného masa, dals, sambars, chutney a čirých polévek na bázi vývaru. Listy moringy lze také nakrájet na plátky nebo nasekat a použít je do salátů nebo k ozdobení pokrmů. Kromě použití čerstvých listů Moringy se listy suší a zpracovávají na doplňkový prášek nebo se používají v čajích. Na Filipínách se listy Moringy vaří s citronovou trávou, aby se vyrobil detoxikační a léčivý čaj. Listy moringy se dobře kombinují s chilli, kurkumou, česnekem, cibulí, zázvorem, kari listy, rajčaty, bramborami, krevetovou pastou, ančovičkami nebo sardinkami, kokosovým mlékem, rybami, vepřovým, kuřecím masem a holubem. Listy moringy vydrží až jeden týden, pokud jsou uchovávány neumyty v plastovém sáčku v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Listy moringy jsou vysoce výživné a jsou široce používány v tradičních léčivech kvůli jejich protizánětlivým vlastnostem a ochraně tkáně. V Nikaragui jsou listy rozdrceny nebo vařeny a používány ke zmírnění příznaků bolestí a na pomoc při bolestech. Používají se také ke zlepšení trávení. V Africe a Indii byly listy moringy používány k boji proti podvýživě. V Senegalu Alternativní akce pro africký rozvoj zjistila, že děti testované ve studiích výživy s listy Moringy si udržovaly nebo zvyšovaly svoji váhu a zaznamenaly zlepšení celkového zdraví.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že moringa pochází ze severní Indie a použití stromu v tradičních léčivech bylo zdokumentováno již před 5 000 lety. Dnes lze listy Moringa nalézt na čerstvých trzích a ve specializovaných prodejnách potravin v Africe, Asii, jihovýchodní Asii, Evropě, Střední a Jižní Americe, Karibiku, Severní Americe a Oceánii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují listy Moringa. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Moringa záleží | Moringa Leaf Loaf | |
| Kuchař ve vás | Palička opouští kari (Murungai Keerai Poriyal) |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí listy Moringa Leaves pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Santa Elena - Medellin Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 UMedellin, Antioquia, Kolumbie Asi před 99 dny, 30/11/20 Komentáře sdíleného: Moringa, strom života Farmářský trh v Oviedu UOviedo, Florida, Spojené státy Asi před 550 dny, 9.7.19  Váš Farmářský trh Dekalb Farmářský trh Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com UScottdale, Georgia, Spojené státy Asi před 565 dny, 23.8.19 Komentáře sdíleného: Čerstvá moringa z Havaje .. zde na vašem farmářském trhu Dekalb poblíž Atlanty .. Apopka Market ve společnosti Tractor Supply UApopka, Florida, Spojené státy Asi před 599 dny, 20.7.19  Richmond New May Wah Supermarket 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, USA Asi před 606 dny, 13.7.19  Centrum Tekka Malý trh Indie Tekka 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 BlízkoSingapur, Singapur Asi před 606 dny, 7/12/19 Komentáře sdíleného: Čerstvá moringa se vždy nachází na trzích Indie a Asie.  Flora fauna USantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi před 648 dny, 1. 6. 19 Komentáře sdíleného: Nový organický trh |
