| Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Pěstitel
| Tutti Frutti Organics | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Tomel tomato je zlaté ovoce barvy vaječného žloutku. Jeho bohatá dužina má stejnou živou barvu kůže. Jelikož jsou dutiny semen rajčete Persimmon velmi malé, má vyšší koncentraci masa než mnoho jiných odrůd. Má úžasnou chuť - má málo kyselosti, je krémová a ovocná. Na rozdíl od tolika rajčat z dědictví má tomel kůži, která je odolná proti popraskání. Tato kvalita spolu s jeho chutí a krátkým vegetačním obdobím z něj činí vyhledávaný kultivar pro zemědělce a zahradníky. Tomel rajčata obvykle váží mezi jednou a dvěma librami.
Roční období / dostupnost
Tomel rajčata jsou k dispozici v létě a na začátku podzimu.
Aktuální fakta
Toto rajče je botanicky klasifikováno jako Solanum tuberosum cv. Tomel. Tomel rajčat patří do čeledi Solanaceae neboli lilku, spolu s dalšími rostlinami, jako jsou sladká paprika, petúnie a tabák. Jejich velká velikost a lahodná syrová chuť (která se nejlépe projeví, když se konzumují čerstvé) klasifikují rajčata Persimmon jako rajče „biftek“. Tomel rajčata se liší od plodů stromu tomel, který patří do zcela odlišné rodiny, Ebenaceae.
Nutriční hodnota
Tomel rajčata mají vysoký obsah vitamínů C, K a A. Tyto vitamíny pomáhají tělu udržovat zdravou pokožku, vlasy a kosti a také chrání před srdečními chorobami.
Aplikace
Tomel rajčata lze použít v mnoha různých kulinářských aplikacích. Jejich chuť se nejlépe projevuje syrově v salátu, sendviči nebo samostatně, třeba s trochou soli. Můžete také vytvořit nádhernou prezentaci tím, že uděláte tomel rajčatový koláč. Jednoduše upečte skořápku, naplňte ji tenkou vrstvou sýra ricotta, nahoře s plátky rajčat tomel a oblékněte octem a olejem. Mohou být také krátce ošetřeny teplem. Například tomel může být restován a přidán k těstovinám nebo grilován pro použití jako polevu na pizzu.
Etnické / kulturní informace
Historie rajčete tomel je temná. Některé zdroje uvádějí, že ji vypěstoval Thomas Jefferson v Monticello, zatímco jiné tvrdí, že se začala pěstovat až v 80. letech 19. století. Ještě jiní píší, že tomel rajčat byl vyšlechtěn v Rusku. Bez ohledu na svůj původ a věk si rajčata tomel po generace užila významné místo mezi fanoušky rajčat.
Zeměpis / historie
Rajčata, jak ji známe, začali pěstovat Aztékové ve Střední Americe. Po invazi dobyvatelé přinesli rajče do Evropy, kde se setkalo se smíšenými recenzemi. Některé země se pustily do nové kuchyně a jiné se s rajčaty setkaly podezřele a věřily, že je jedovatá. Avšak i Evropané, kteří nedůvěřovali rajčetům jako jedlé plodině, například Britové, pěstovali ovoce ve své zahradě, protože to považovali za okrasnou zvědavost. Toto estetické ocenění bylo natolik silné, že britští kolonisté přinesli semena rajčat, když cestovali do „nového světa“, ačkoli byla přijata jako jedlá plodina, dokud je Thomas Jefferson nezačal pěstovat v Monticellu. Z Virginie rajče neustále rostlo v popularitě po celých Spojených státech. Dnes jsou rajčata nejčastěji pěstovaným ovocem na světě, oblíbenější než jablka nebo dokonce banány.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují rajčata z rajčat Heirloom. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Moje recepty | Halibut s tomelem rajčat a koprovou remoulade | |
| Útulná kuchyně | Heirloom BLT Pizza | |
| Pečený kořen | Heirloom Tomato & Avocado Farro Salad with Lime-Mint Dressing |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí rajčata z rajčat Heirloom pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Munak Ranch poblížSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 144 dny, 17.10.2020  Farmářský trh v Santa Monice USanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 553 dny, 4.9.19 Komentáře sdíleného: Heirloom Tomatoes od Tutti Frutti se valí za tepla! |
