| Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Pěstitel
| Loo Loo farmy |
Popis / Chuť
Tomato Sweet Tangerine je středně velká až velká odrůda dědictví, s průměrnou hmotností 6 až 8 uncí, s tenkou hladkou slupkou a zářící oranžovou barvou. To je odkazoval se na jako biftek typu rajče kvůli jeho tvaru zeměkoule a husté, masité textury. Má vysoký poměr dužiny a šťávy a jeho úzké kapsy semen mají minimální množství semen. Jeho dužina má nízkou až střední hladinu kyselin a komplexní, ale sladkou chuť. Vysoce výnosná rostlina rajčete Sweet Tangerine s pravidelnými listy je determinovaná odrůda, která se vyznačuje krátkými vinicemi a kompaktním rostoucím zvykem a dosahuje průměrné výšky čtyři nebo pět stop. Určené rajčata, známé také jako „keřové“ odrůdy, mají obvykle těžké ovoce nasazené po relativně krátkou dobu a mnoho z nich, jako například sladká mandarinka, má tendenci dospívat a být připraveny na sklizeň brzy. Jakmile se ovoce usadí na terminálním pupenu, rostlina přestane růst a plody obvykle dozrávají přibližně ve stejnou dobu, po které rostlina odumře. Rostlina rajčete Sweet Tangerine je velmi odolná vůči chorobám a tolerantní vůči suchu a údajně se dobře daří při vysokých a vlhkých teplotách, ale je dobrou volbou i pro chladnější a kratší vegetační období.
Roční období / dostupnost
Sladká rajčata mandarinky jsou k dispozici v létě a na podzim.
Aktuální fakta
Sweet Tangerine, stejně jako všechna rajčata, je členem rodiny Solanaceae vedle brambor a lilku. Jeho botanický název je Solanum lycopersicum 'Sweet Tangerine'. Rajčata se dříve klasifikovala pod botanickým názvem Lycopersicon esculentum, ale moderní výzkum poskytl důkazy o tom, že rajčata jsou pevně umístěna v rodu Solanum. Sweet Tangerine je považován za dědictví, i když je novějším přírůstkem na trh.
Nutriční hodnota
V nedávné studii vedené USDA bylo zjištěno, že oranžově zbarvená rajčata, jako je Sweet Tangerine, jsou lepším zdrojem silného antioxidantu, lykopenu, než červená rajčata kvůli různým formám lykopenu, které tyto dva druhy rajčat poskytují. Výzkum ukazuje, že tělo účinněji absorbuje lykopen v oranžových rajčatech než v červených rajčatech. Lykopen je spojen se zdravím očí a srdce a je také studován pro jeho použití v prevenci některých typů rakoviny. Kromě obsahu bohatého na antioxidanty jsou rajčata také skvělým zdrojem vitamínů A a C, kyseliny listové, draslíku a železa.
Aplikace
Rajče Sweet Tangerine ve stylu biftek je skvělé pro krájení, konzervování a čerstvé jídlo. Přidejte je do salátů, sendvičů a hamburgerů nebo podávejte nakrájené na plátky s cibulí, olivovým olejem a čerstvými bylinkami, jako je bazalka, tymián nebo oregano. Jsou také skvělé pro pomalé pečení a grilování. Skladujte rajčata při pokojové teplotě mimo přímé sluneční světlo až do zralosti, poté může chlazení zpomalit proces rozpadu.
Etnické / kulturní informace
Rajčata jsou nejrozšířenějším ovocem v domácích zahradách Ameriky, ale až v polovině 19. století se rajče ve Spojených státech stalo takovou základnou. Ačkoli byla pěstována v Americe před občanskou válkou a několik domorodých amerických kmenů a kreolů v New Orleans již měli dlouhou historii svého používání, rajčata byla většinou Američany považována za jedovatá, možná proto, že jsou v Solanaceae rodina, která zahrnuje smrtící noční stíny a jiné jedovaté rostliny. Dnes jsou v konzumaci ovoce a zeleniny ve Spojených státech na druhém místě za bramborami a se zvýšeným zájmem o staré odrůdy pěstují osivářské společnosti semena dědictví, jako je Sweet Tangerine, pro speciální katalogy a výběr semen dědictví dostupných v Amerika neustále roste.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že sladká mandarinka pochází ze Spojených států a byla zavedena společností Burpee Seeds. Říká se, že rostlina rajčete Sweet Tangerine dobře roste ve státě Kalifornie a na několika místech podél východního pobřeží Spojených států, stejně jako ve státech Havaj, Michigan a Alabama.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Sweet Tangerine Heirloom Tomatoes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Ochutnejte a řekněte | Mini Caprese Tartlets |
