Borůvky

Pineberries





Popis / Chuť


Borůvky jsou drobné a zaoblené, kuželovité bobule, které se dostanou do bodu. Vyznačují se svou bílou až slonovinovou kůží s bledými odstíny červenající se růžové a hřeby červených semen. Na rozdíl od běžných červených jahod mají borůvky aromatické a podtóny ananasu, což je přímý odkaz na název jejich ochranné známky. Mezi další aromatické kompozice patří tóny hřebíčku, karamelu a zelených listů. Jejich struktura zůstává věrná povaze jahod, s jemnou, šťavnatou dužinou a pevnou strukturou.

Roční období / dostupnost


Borůvky jsou k dispozici od jara do začátku léta.

Aktuální fakta


Borůvky, botanicky známé jako Chiloensis, jsou obchodní název pro jahody Puren White na podporu bobulí pro britský trh. Německé jméno je jako Ananaserdbeere, což se ve skutečnosti překládá jako ananasová jahoda. Toto je další běžný křestní název používaný k propagaci bílých jahod v Evropě. Pineberry je ve srovnání se všemi ostatními jahodovými odrůdami a kultivary pouze novinkou.

Aplikace


Borůvky lze použít úplně stejně jako jiné odrůdy jahod. Všechny odrůdy jahod sdílejí několik aromatických molekul a těkavých sloučenin jako ananas, takže mohou úspěšně nahradit ananasy v receptech jak slaných, tak sladkých, čímž vytvářejí knihovnu nových příležitostí, jako je párování jahod s vepřovým masem, javorovým sirupem a hřebíčkem. Mezi další bezplatná párování patří jablka, meruňky, smetana, med, broskve, třešně, vanilka, karamel, skořice, bazalka, zázvor, kari, rozmarýn, olivový olej, pepř, sojová omáčka, rajčata, piniové oříšky, sušené ančovičky, uzené bílé ryby a čerstvé mladé sýry jako burrata a chevre.

Etnické / kulturní informace


Společnost Slow Food Chile dychtivě propaguje jahody Puren White v naději, že rozšíří pěstování ovoce a zaručí jeho pokračující produkci a význam jako původní chilské ovoce.

Zeměpis / historie


Borůvky pocházejí z Chile a jejich botanický název Chiloensis získal díky objevení ovoce španělskými průzkumníky a botaniky, kteří bobule označili jako „chili“ a popsali je jako výjimečnou ochutnávku a snadno se konzumující bobule jako ovoce. Borůvky jsou nejstarší známou jahodou a jsou jednou ze dvou jahod odpovědných za vznik běžné jahody, kterou dnes známe. Rostou divoce a v organickém pěstování v oblasti v Chile zvané Mananal, což je chráněná oblast pohoří s výhledem na oceán. Rostou v této oblasti během zimy a jsou spojeny s Vánocemi a Novým rokem. Borůvky prodávají přímo zemědělci na místních trzích a veletrzích. Díky objevu původního zdrojového materiálu borůvek ve Francii holandští zahradníci poháněli ovoce ke komerčnímu pěstování. Po šesti letech pečlivého výzkumu a vývoje byly v Nizozemsku dány k dispozici drobné komerční plodiny, které se nyní pěstují také ve Velké Británii ve skleníkových podmínkách.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují borůvky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Twigg Studios Vegan Eton s růžovým pepřem

Nedávno sdílené


Lidé sdílejí Pineberries pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 47706 Rodinné farmy Murray Kalifornie, USA
Asi před 660 dny, 20.5.19

Sdílet obrázek 47372 Borough Market v Londýně Speciální zemědělci BlízkoLondýn, Anglie, Velká Británie
Asi před 683 dny, 27.4.19
Komentáře sdíleného: Nejlepší borovicové bobule vůbec !!

Populární Příspěvky