Popis / Chuť
Plody Gac mají velikost malého melounu a rostou na popínavých vinicích, než mohou dosáhnout délky 6 metrů. Často se vyskytují rostoucí na mřížích nebo altáncích v zahradách a venkovských domech po celém Vietnamu. Plody nejprve vypadají zeleně, ale později dozrávají do tmavě oranžové barvy a mají zaoblený podlouhlý tvar přibližně 13 cm dlouhý a 10 cm v průměru. Hrubá kůra má ostnatý exteriér, který pokrývá vrstvu světle oranžového houbovitého masa zvaného mezokarp, který je obvykle vyřazen. Vnitřní jádro je naplněno jedlými, purpurově červenými olejovými vaky, které jsou velmi jemné chuti. Mají mírnou sladkost, kterou někteří mohou srovnávat s čerstvou ovocností okurky nebo melounu s nádechem mrkve.
Roční období / dostupnost
Gac ovoce je k dispozici několik měsíců na podzim.
Aktuální fakta
Gac Fruit, nebo jednoduše Gac, jak se v jihovýchodní Asii označuje, je tropická réva, která je botanicky klasifikována jako Momordica cochinchinensis. To je také běžně známé jako Baby Jackfruit, Spiny Bitter tykev, sladká tykev nebo Cochinchin tykev. Má extrémně krátkou sezónu, pouhé dva měsíce, ale ovoce hraje důležitou roli ve slavnostních pokrmech i v přírodní medicíně. Donedávna byl Gac záhadou mimo své rodné země, ale šťáva se od té doby prodávala jako doplněk stravy kvůli údajně vysokému obsahu fytonutrientů.
Nutriční hodnota
Gac má obzvláště vysoký obsah lykopenu, který obsahuje až 70násobné množství lykopenu v rajčatech. Má také desetinásobné množství betakarotenu, který se nachází v mrkvi nebo sladkých bramborách. Ve Vietnamu se semenné membrány používají k podpoře zdraví očí.
Aplikace
Šťavnatá vnitřní dužina Gac může být konzumována sama o sobě v syrovém stavu nebo smíchána s jiným ovocem, aby vznikla šťáva. Nejčastěji se vaří s lepkavou rýží v misce zvané Xoi Gac, ve které se získává tmavě červená barva ovoce a mírně ovocná chuť. Mladé výhonky vinné révy se také konzumují jako zelenina, jednoduše se vaří v páře a spárují se s nam phrik (thajské koření na bázi chilli). Netradičním, ale lahodným způsobem, jak si užít zdravotní výhody přípravku Gac, je kombinovat jej s rajčatovou omáčkou a použít na pizzu nebo na těstoviny.
Etnické / kulturní informace
Během vietnamského svátku Tet se Gac připravuje ve sváteční lepkavé rýžové misce zvané Xoi Gac, která je ochucená skořicí a mořená jasně červenou dužinou ovoce.
Zeměpis / historie
Gac je původem z Vietnamu a lze ho nalézt v teplejším podnebí jihovýchodní Asie. Vinice jsou plodnými producenty, obvykle rodí do 8 měsíců od výsadby, ale skutečné klíčení semen může být mnohem delší, pokud podmínky nejsou dostatečně teplé. Rostlina zaznamenala mírný úspěch při pěstování v chladnějších oblastech, ale vyžaduje značný čas v skleníku.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA. | 858-488-0501 x14 |
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Gac Fruit. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Youtube | Kaeng Som Gac ovoce | |
| U mého kuchyňského stolu | Gac ovocné lepkavé rýžové koláče | |
| Youtube | Ovocná pasta Gac |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Gac Fruit pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 13 dny, 25.2.21  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 33 dny, 2/05/21 Komentáře sdíleného: Gac ovoce z Miami Fruit! |
