Popis / Chuť
Frieslandské brambory jsou kulaté až oválné hlízy s jednotným vzhledem a tupými zakřivenými konci. Kůže je polohladká, velmi tenká a pevná se středně posazenými očima a pohybuje se v barvě od světle hnědé, světle žluté až krémově zbarvené s několika tmavě hnědými skvrnami roztroušenými po povrchu. Maso je pod tenkou slupkou žluté až slonovinové, husté, moučné a mírně suché. Po uvaření mají brambory Frieslander nadýchanou a mírně drobivou konzistenci s neutrální zemitou chutí.
Roční období / dostupnost
Frieslandské brambory jsou k dispozici počátkem léta až na podzim.
Aktuální fakta
Frieslandské brambory, botanicky klasifikované jako Solanum tuberosum, jsou časnou odrůdou, která patří do čeledi Solanaceae nebo lilku. Tento holandský brambor je jednou z prvních odrůd, které se sklízejí v létě, a je oblíbený zemědělci pro svou odolnost vůči chorobám, jednotné hlízy a vysoké výnosy. Frieslandské brambory jsou pojmenovány po severní provincii Friesland v Nizozemsku a jsou oblíbeným kultivarem propagovaným na čerstvých trzích pro každý den, kulinářské použití. Hlízy označují pěstitelé také jako odrůdu dvojího účelu a běžně se používá při komerčním zpracování hranolků.
Nutriční hodnota
Frieslandské brambory jsou dobrým zdrojem vitaminu C a draslíku, což jsou základní vitamíny a minerály, které umožňují tělu regulovat tekutiny, zvyšovat produkci kolagenu a udržovat fungování orgánů. Hlízy také obsahují vlákninu, vitamin B6, mangan, folát, fosfor a hořčík.
Aplikace
Frieslander brambory jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je pečení, pečení, smažení a rmutování. Hlízy mají při vaření nadýchanou konzistenci a nejčastěji se používají k výrobě hranolků v Nizozemsku, které se tradičně podávají s mušlemi nebo rybami. Mohou být také zabaleny do alobalu a vařeny na grilech, vařeny a drceny nebo pečeny v troubě pro svěží exteriér. Kromě francouzských hranolků se v Nizozemsku používají frieslandské brambory jako razítko, což je tradiční pokrm vyrobený z listové zeleniny, bramborové kaše a klobásy, nebo je lze smíchat do hutspotu, což je bramborová kaše smíchaná s mrkví a cibulí. Nizozemci také používají frieslandské brambory na vafle, chléb a pečivo. Frieslandské brambory se dobře hodí k pečenému masu, jako je drůbeží, vepřové a hovězí maso, klobása, slanina, ryby, mušle, červené zelí, mrkev, pastinák, pórek, cibule, pažitka, jablka, rozinky a čedar. Hlízy vydrží 4-6 týdnů, pokud jsou skladovány na chladném, suchém a tmavém místě.
Etnické / kulturní informace
Friesland je severní provincie v Nizozemsku, která je známá produkcí semenných brambor. Nizozemsko globálně vyváží více než 700 000 tun sadbových brambor ročně a produkuje mnoho různých odrůd raného, středního a pozdního dozrávání pro udržitelný růst a pěstování. Zatímco země si vybudovala pověst vysoce kvalitních brambor, mnoho nizozemských šlechtitelských společností se snaží rozšířit skromnou reputaci brambor. Prostřednictvím partnerství mezi umělci, zemědělci a semenářskými organizacemi byl vytvořen Bildtse Potato Week a byl také pojmenován „Potatoes Go Wild“, aby inspiroval spotřebitele k uměleckému pohledu na brambory. Během týdenní akce se ve Frieslandu koná mnoho různých setkání a návštěvníci mohou procházet malovanými bramborami, aby se dozvěděli o procesu pěstování brambor při sledování práce místních umělců, zúčastnili se čtení poezie nebo dokonce poslouchali hostující řečníky o budoucnost pěstování a inovace brambor.
Zeměpis / historie
Frieslandské brambory byly vyvinuty v Nizozemsku z křížení brambor gloria a odrůdy známé jako 74 A3. Zatímco přesná historie a datum původu kultivaru nejsou známy, brambory Frieslander jsou v Nizozemsku oblíbenou odrůdou a prodávají se komerčním zpracovatelům a pěstitelům k prodeji na vybraných místních trzích. Odrůda se také běžně distribuuje jako sadbové brambory do dalších zemí po celé Evropě.
