| Rodinné farmy Dassi | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Biftek z rajčat, vhodně pojmenovaný pro svou velkou velikost a masitou strukturu, má klasickou rajčatovou příchuť, avšak v závislosti na odrůdě může být také sladký na chuť. Jsou těžké, dosahují hmotnosti až 4 kilogramy a jejich barva se pohybuje od růžové, přes zářivě červenou až po oranžovou. Většina z nich má hladký tvar, i když existuje několik žebrovaných odrůd, jako je červená ponderosa a coustralee. Při pěstování rajčat existují dva hlavní rozdíly v samotné rostlině: určitá v. Neurčitá. Určete, jak rajčata kvetou a nasazují ovoce najednou, a pak klesají. Jejich květy rostou na koncích výhonků, čímž zastavují růst a určují jejich délku. Neurčité rajčata nadále rostou a produkují rajčata po celé léto, protože květiny rostou spíše na vinici než na koncích.
Roční období / dostupnost
Biftek s rajčaty je k dispozici po celý rok s hlavní sezónou v letních měsících.
Aktuální fakta
Botanicky je rajče ovoce, ale v roce 1883 Nejvyšší soud USA rozhodl, že rajče byly legálně zeleninou, a to kvůli způsobu, jakým se běžně používá rajčata patří mezi nejběžnější rostliny pěstované v domácích zahradách. Botanická klasifikace rajčete má zajímavou historii a debata o vědeckém názvu pokračuje dodnes. Rajčata byla poprvé umístěna do rodu Solanum a identifikována jako Solanum lycopersicum podle metodiky Carla Linné, který vyvinul binomický systém pojmenování rostlin a popsal jej ve své publikaci „Species Plantarum“ z roku 1753. Toto označení bylo poté změněno na Lycopersicon esculentum, což je termín Lycopersicon odvozený z řeckého slova, které znamená „vlčí broskev“, a esculentum jednoduše znamená jedlý. Současné fylogenetické metody však ukázaly, že rajče je pevně umístěno v rodu Solanum, a po letech upřednostňování jména Lycopersicon esculentum, silné důkazy molekulární DNA podporují návrat k původní klasifikaci Linnaeus, Solanum lycopersicum.
