Ředkvičky na trhu v Cincinnati

Cincinnati Market Radishes





Popis / Chuť


Ředkvičky Cincinnati Market jsou podlouhlé, tenké kořeny, v průměru 15 až 17 centimetrů dlouhé a mají rovný, zúžený tvar, podobný vzhledu jako mrkev. Kořeny mají tenkou, červenorůžovou slupku s polohladkou a pevnou konzistencí pokrytou jemnými kořenovými chlupy. Dužina je pod povrchem hustá, bílá, něžná a svěží s kvalitou podobnou mrknutí. Ředkvičky Cincinnati Market mají jemnější chuť než jiné odrůdy a nabízejí jemně sladkou, zemitou a pepřovou chuť. Kořeny také rostou kompaktní, listové zelené vrcholy, které jsou také jedlé, nesoucí bylinnou, rostlinnou a štiplavou chuť.

Roční období / dostupnost


Ředkvičky na trhu Cincinnati jsou k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta


Ředkvičky z Cincinnati Market, botanicky klasifikované jako Raphanus sativus, jsou americká odrůda dědictví patřící do rodiny Brassicaceae. Unikátní kultivar byl kdysi jednou z nejoblíbenějších odrůd dlouhých ředkviček pěstovaných na středozápadě Spojených států v průběhu 19. století, ale postupem času se z kulaté ředkvičky stala oblíbená ředkev, což vedlo k tomu, že dlouhé ředkvičky vybledly z komerční produkce. V dnešní době jsou ředkvičky z Cincinnati Market známé také jako ředkvičky z Cincinnati Long Scarlet a jsou vzácnou, ale snadno se pěstující speciální odrůdou domácí zahrady. Kultivar rychle dospívá, sklízí se za 30 až 35 dní a poskytuje vysoké výnosy podlouhlých, červeno-růžových kořenů. Ředkvičky lze také pěstovat těsně vedle sebe, takže jsou vhodné pro malé prostory a kompaktní zahrady a pěstují je nadšenci ředkviček pro svou jemnou chuť.

Nutriční hodnota


Ředkvičky z Cincinnati Market jsou dobrým zdrojem vitaminu C k posílení imunitního systému, draslíku k vyrovnání hladin tekutin v těle a folátu ke zpracování sacharidů na energii a napomáhají tvorbě červených krvinek. Kořeny také dodávají vlákninu ke stimulaci zažívacího traktu, hořčík k regulaci zdravých nervových funkcí, vápník k ochraně kostí a zubů a obsahují nižší množství mědi, riboflavinu a manganu.

Aplikace


Ředkvičky Cincinnati Market mají jemnou, pepřovou chuť vhodnou jak pro syrové, tak pro vařené přípravky, včetně pečení, restování a dusení. Ředkvičky mohou být použity čerstvé na zeleninové talíře, podávané s dipy naplněnými bylinkami, nebo mohou být nakrájeny a hodeny do zelených salátů. Ředkvičky z Cincinnati Market jsou často kombinovány s jinou jarní zeleninou jako čerstvá, křupavá příloha, nasekaná na domácí salsu, používaná jako zálivka přes tacos, nebo na tenké plátky a vrstvená přes toast. Kromě čerstvých aplikací mohou být ředkvičky Cincinnati Market dušené a míchané do mís na zrno, lehce uvařené a posypané omeletami, pečené a podávané s masem nebo míchané do polévek. Ředkvičky lze také rychle nakládat a pokládat na sushi nebo krájet a kombinovat do vaječných rolí. Kromě kořenů mohou být ředkvičkové vrcholy smíchány do omáček, jako je pesto, jemně nasekané a plovoucí nad polévkami, nebo roztrhané a hodené do salátů. Ředkvičky na trhu Cincinnati se dobře kombinují s mrkví, cukrovým hráškem, okurkou, kukuřicí, avokádem, jogurtem, sýry, jako je feta, chevre a ricotta, a bylinkami včetně koriandru, tymiánu, kopru a estragonu. Čerstvé ředkvičky z Cincinnati Market vydrží na pár týdnů zabalené ve vlhkém papírovém ručníku a uložené v plastovém sáčku v chladničce.

Etnické / kulturní informace


Na konci 19. století byly ředkvičky z Cincinnati Market kdysi známé jako ředkvičky z Cincinnati Glass a mrkev z Cincinnati Glass. Šarlatová odrůda získala tato jména díky svému úzkému, podlouhlému a zúženému vzhledu mrkve a často se pěstovala ve skleněných sklenících a zahradních chatkách po celé oblasti Cincinnati. S rostoucí popularitou a dostupností odrůdy na trzích byla vytvořena legenda také kolem struktury ředkvičky. Předpokládalo se, že ředkvičky ze skla Cincinnati mají tak křehkou strukturu, že kořen lze snadno prasknout. Tato lehká a svěží konzistence vedla mnoho lidí k tomu, že odrůdu považovali za jemnou jako sklo, což jí vyneslo název Skleněná ředkev. Navzdory náladové přezdívce bylo v průběhu času jméno 19. století zapomenuto a odrůda se vrátila zpět k původnímu názvu jako ředkev Cincinnati Market.

Zeměpis / historie


Ředkvičky z Cincinnati Market byly vyvinuty v polovině až konce 19. století v oblasti obklopující Cincinnati ve státě Ohio. Během 19. století byly dlouhé ředkvičky oblíbenou odrůdou v amerických domácnostech a často byly nejdražší na místních trzích. Výsledkem bylo, že dlouhé ředkvičky byly značně prodávány a kultivovány, včetně šarlatové ředkvičky s krátkým vrcholem, o které se věřilo, že je mateřskou odrůdou ředkvičky na trhu Cincinnati. Šarlatové ředkvičky s krátkým vrcholem byly poprvé uvedeny v katalogu Parkhurst Cincinnati Seed Warehouse v roce 1835. Přesné datum, kdy byly ředkvičky Cincinnati Market vytvořeny, není známo, ale odrůda se pěstovala v polovině až na konci 19. století a byla produktem let selektivního pěstování. chov. Několik katalogů semen Cincinnati také zmínilo ředkev Cincinnati Market jako preferovanou odrůdu dlouhé ředkvičky na konci 19. století a věřilo se, že byla široce pěstována prostřednictvím komerčních pěstitelů a domácích zahradníků po celém městě. Dnes ředkvičky na trhu Cincinnati do značné míry upadly v nemilost a jsou považovány za vzácnou odrůdu nalezenou prostřednictvím vybraných online katalogů semen pěstovaných v domácích zahradách po celých USA.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují ředkvičky z Cincinnati Market. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Počítám moje kuřata Ředkvičkové máslo
Cookie a Kate Pikantní rychlé nakládané ředkvičky
Natasha's Kitchen Salát z okurky ředkvičky
Sůl a levandule Jednoduché pečené ředkvičky
Jídlo a víno Restované ředkvičky s pomerančovým máslem
Meal Planner Pro Pečená ředkev, rukola a pizzy z chleba Havarti Pita
Polévka závislá Marocký salát z ředkviček a mrkve

Nedávno sdílené


Lidé sdílejí ředkvičky z Cincinnati Market pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 54128 Trhy Northgate Gonzalez Northgate Market - Lincoln Ave
2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806
714-507-7640
https://www.northgatemarkets.com UAnaheim, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 410 dny, 25. 1. 20

Sdílet obrázek 46612 Farmářský trh Vista Anthony - Maciel Farms
1-760-521-0643 BlízkoPohled, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 718 dny, 23.3.19
Komentáře sdíleného: Ředkvičky Cincinnati spatřeny na farmářském trhu Vista.

Populární Příspěvky