Popis / Chuť
Lípy Red Finger mají malou velikost, průměrnou délku 6–12 centimetrů a jsou podlouhlé, štíhlé a podlouhlého tvaru s mírným zúžením na obou koncích. Tenká kůže je polohladká s kožovitou, oblázkovou strukturou a může mít různou barvu od fialové, červené, zelenohnědé až po černou. Maso obsahuje mnoho malých vezikul, také známých jako perly, krystaly nebo kulovitá dužina, a tyto vezikuly jsou nepřiléhavé, pevné, šťavnaté, růžové až červené a při konzumaci prasknou chutí. Limetky Red Finger jsou aromatické se svěží, mátovou vůní a mají svíravou, jasnou a mírně kyselou chuť s bylinnými podtóny.
Roční období / dostupnost
Lípy Red Finger jsou k dispozici po celý rok, s hlavní sezónou na podzim až v zimě.
Aktuální fakta
Lípy Red Finger, botanicky klasifikované jako Citrus australasica, jsou velmi malé, jedinečně tvarované plody, které jsou klasifikovány jako mikrocitrus a patří do rodiny Rutaceae. Původem z Austrálie se lipy Red Finger přirozeně vyskytují a existuje mnoho různých odrůd, včetně Blunobia, Pink Crystal, Sanguinea, Judy’s Everbearing a Pink Ice. Historicky se limetky Red Finger sháněly ve volné přírodě a mají vysokou cenu kvůli jejich omezené dostupnosti a obtížnosti sklizně, ale v posledním desetiletí došlo k pohybu k rozšíření komerční produkce, aby uspokojila rostoucí poptávku. Limetky Red Finger získávají mezi kuchaři labužníků celosvětové uznání pro své kruhové, ostré perly, pikantní chuť a jasné zbarvení. Běžně se používají jako přírodní příchuť slaných i sladkých kulinářských pokrmů a jsou oblíbené pro svou neobvyklou strukturu.
Nutriční hodnota
Limetky Red Finger obsahují určité množství folátu, draslíku, vitaminu C a vitaminu E.
Aplikace
Limetky Red Finger jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, ale jsou předvedeny, když jsou použity jako ozdoba nebo syrový doplněk. Dužninu lze jemně vyždímat z kůže a ozdobit tacos, mísami s obilím, tofu, zelenými saláty, ovocnými saláty, vmíchat do vinaigretů nebo posypat na plátky avokáda nebo melounů s mořskou solí a dát jim svačinu. Buničina také pochválí mořské plody, jako je grilovaný losos, střelci z ústřic, zapečené mušle, sushi, nigiri a ceviche. Kromě slaných pokrmů lze limetky Red Finger zabudovat do marmelád a dezertů včetně tvarohového koláče, zmrzliny, sušenek, koláčů a krémových pusinek. Jsou také populárně používány jako plovoucí ozdoba na koktejly a lihoviny, jako jsou mojito, margarity, martini a gin fizz. Limetky Red Finger se dobře kombinují s melounem, tomelem, melouny, avokádem, listovou zeleninou, zázvorem, sýrem feta, rýží, mořskými plody a drůbeží. Čerstvé limetky vydrží po dobu 2–4 týdnů zabalené v plastu a uložené v chladničce. Mohou být také zmrazeny celé a skladovány po dobu 6-12 měsíců v mrazáku.
Etnické / kulturní informace
V Austrálii se limetky Red Finger stále shánějí z divočiny a jsou označovány jako speciální plodina známá jako „tuňák“. Tyto drobné plody získaly v uplynulém desetiletí mezinárodní uznání za podobnost s kaviárem a získaly přezdívku „kaviár ovoce“ díky svým jedinečným globulárním váčkům, které nejsou připojeny a lze je snadno oddělit. Lípy Red Finger jsou také oblíbenou rostlinou domácí zahrady pro své neobvyklé vlastnosti a lze je pěstovat v malých nádobách a květináčích.
Zeměpis / historie
Lípy Red Finger pocházejí z Austrálie, konkrétně z deštných pralesů v jihovýchodním Queenslandu a severním Novém Jižním Walesu. Bylo zjištěno, že drobné plody rostou přirozeně ve volné přírodě a původně je používali domorodé kmeny od starověku jako jídlo a léky. Když do těchto tropických oblastí dorazila evropská kolonizace, byla velká část líp Red Finger zničena v důsledku odlesňování osad a zemědělství. Některé odrůdy přežily ve vybraných oblastech a tyto stromy jsou zdrojem komerčního budwoodu, který se dnes používá při výrobě. Limetky Red Finger najdete na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin ve Spojených státech, Austrálii, Evropě, Asii a tropické Americe.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Red Finger Limes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Red Finger Limes pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
jak vařit sladké bramborové listy
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 534 dny, 23.9.19 Komentáře sdíleného: Limetkové limetky pro Cielo Farm Specialties |
