Popis / Chuť
Banánové papriky jsou štíhlé a podlouhlé, v průměru 5 až 12 centimetrů dlouhé a mají charakteristický zakřivený a kuželovitý tvar se zúženými špičatými konci. Kůže je voskovitá, hladká a při plném zrání dozrává ze žluté na oranžovou nebo červenou. Maso je pod povrchem silné a ostré, obklopující centrální dutinu naplněnou mnoha malými kulatými semínky krémové barvy. Banánové chilli papričky jsou jemné, málo horké a mají pikantní, mírně sladkou chuť, která zvyšuje vyspělost.
Roční období / dostupnost
V létě jsou k dispozici banánové chilli papričky.
Aktuální fakta
Banánové chilli papričky, botanicky klasifikované jako Capsicum annuum, jsou jasně žluté, sladké lusky, které rostou na malých listnatých rostlinách a jsou členy čeledi Solanaceae nebo lilek. Také známé jako sladké banánové chilli, žluté voskové papriky a sladké papriky, si banánové chilli papričky získávají své jméno podle své barevné a tvarové podobnosti s banány. Banánové chilli papričky jsou jemnou odrůdou v rozmezí 0-500 SHU na stupnici Scoville a jsou známé svou sladkou chutí používanou v surových i vařených kulinářských aplikacích. Tato paprika je také oblíbenou odrůdou domácí zahrady, protože ji lze pěstovat v malých prostorech, snadno se pěstuje a je plodným producentem, který pěstuje 25 až 30 lusků na rostlinu.
Nutriční hodnota
Banánové chilli papričky jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který může pomoci posílit imunitní systém a produkovat kolagen. Paprika také obsahuje minerály, jako je mangan, fosfor, draslík a železo, a vitamíny, jako je riboflavin, thiamin, folát a niacin.
Aplikace
Banánové chilli papričky jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je smažení, pečení a pečení. Pokud se použijí čerstvé, banánové chilli papričky lze nasekat a použít jako ozdobu salátů, párků v rohlíku, pizzy a sendvičů nebo smíchat do salsy. Papriky lze také nakládat a podávat na sýrových deskách nebo použít jako polevu na vařené maso. Kromě čerstvých a nakládaných přípravků jsou banánové chilli papričky populárně plněné a smažené, vařené do pepřového želé nebo pečené s jinou zeleninou a masem. Sladkou papriku lze dokonce použít i na vrch zmrzliny. Banánové chilli papričky dobře ladí s uzeným masem, italskou klobásou, smaženým kuřetem, pečenou šunkou, slaninou, okurkami, srdcem artyčoku, olivami, zelím, šalotkou, špenátem, rukolou, sýrem Romano, rýží a quinoa. Papriky vydrží 2–3 týdny, pokud jsou skladovány celé, neprané a volně uložené v plastovém sáčku v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Ve Spojených státech lze chilli papričky banánů najít čerstvé v obchodech s potravinami a na místních trzích, ale tyto papriky jsou často oběťmi falešné identity a u spotřebitelů se setkaly se smíšenými reakcemi. Když jsou mladé a zářivě žluté, banánové chilli papričky jsou svým vzhledem, barvou a tvarem velmi podobné mírným pepřům pepperoncini a středním až horkým maďarským voskovým pepřům. Všechny tři z těchto paprik se také používají podobně v receptech, ale mají jemné chuťové rozdíly a úroveň tepla. Kvůli své podobnosti jsou papriky někdy v obchodech nesprávně označeny a posílají spotřebitelům horkou maďarskou voskovou papriku, když si myslí, že kupují jemnou banánovou papriku. Papriky jsou také téměř nerozeznatelné, když jsou nakrájené na plátky, což způsobuje ještě větší zmatek v restauracích, které nesou více odrůd pepře na sendviče a saláty. Navzdory mylné identitě zůstávají banánové chilli papričky oblíbenou odrůdou pro domácí vaření a jsou oblíbeným pepřem pro hluboké smažení v jižních Spojených státech a podávané s drůbeží nebo šunkou.
Zeměpis / historie
Banánové chilli papričky jsou potomky paprik pocházejících z Maďarska, které byly poprvé představeny ve Spojených státech v roce 1932. Z tohoto úvodu vyvinula společnost Corneli Seed Company banánovou papriku z mutace původních semen v roce 1940 a pokračovala v šlechtění odrůdy jako populární, sladká paprika. Dnes jsou banánové chilli papričky oblíbenou odrůdou domácí zahrady a lze je najít na místních farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin ve Spojených státech a Evropě.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Banana Chile Peppers. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Jděte Vegga | Pečený zábal květáku Harissa-Tahini s paprikou a limetkovou šupkou |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí banánové chilli papričky pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
jak se nazývají bílé dýně
 Farmářský trh Ferry Plaza Allstar Organics Marin, CA BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 529 dny, 28.9.19  Farmářský trh Edmonds Organické farmy Alvarez Mabton, WA poblížEdmonds, Washington, Spojené státy Asi před 557 dny, 31. 8. 19 Komentáře sdíleného: Yum - perfektní plátky s humusem!  Farmářský trh Hayward Farmářský trh Hayward 15886 W USA Hwy 63 Pondělí 11:30 Wisconsin, Spojené státy Asi před 569 dny, 19.8.19 Komentáře sdíleného: Pikantní s velkou tíseň |
