Aceh deska Rambutan informace, fakta a recepty

Popis / Chuť

Aceh Pelat rambutans jsou malé až střední velikosti, v průměru mají průměr 2–3 centimetry a jsou kulatého až vejčitého tvaru, rostou ve volné shluku 10–13 plodů. Kůra je polohustá, kožovitá a pevná a je pokryta měkkými výčnělky podobnými vlasům, které se nazývají zvlákňovače. Tyto pružné trny jsou charakteristicky kratší než jiné odrůdy rambutanu a nacházejí se těsně zhutněné kolem kůže v různých délkách. Kůra má také zelenou, žlutou nebo oranžovou základnu s červenými, růžovými až žlutozelenými rotami, které často vykazují na jednom plodu mnoho různých barev. Mírně suché maso pod kůrou je průsvitné, měkké, hladké a při loupání se z kůže snadno odstraní. Ve středu dužiny je podlouhlé, světle hnědé až krémově zbarvené semeno, které je zabaleno ve vrstvách papírové skořápky a při vaření je jedlé. Aceh Pelat rambutans mají mírně lepivou konzistenci s jemnou, sladkou chutí.

Roční období / dostupnost

Aceh Pelat rambutans jsou k dispozici po celý rok v tropickém podnebí, s vrcholem sezóny v zimě v jihovýchodní Asii.

Aktuální fakta

Aceh Pelat rambutans, botanicky klasifikovaný jako Nephelium lappaceum, jsou malé plody, které rostou na vždyzelených stromech dosahujících výšky až dvacet pět metrů a patří do čeledi Sapindaceae nebo soapberry. Rostliny Aceh Pelat rambutan, které se vyskytují převážně v tropických nížinách i na vysočinách, jsou vysoce výnosné a vytvářejí bohaté shluky ovoce, které lze ze stromu ručně krájet. Také známý jako rambutan Aceh Plate, Aceh Pelat rambutans jsou jednou z nejoblíbenějších odrůd v jihovýchodní Asii, velmi oblíbenou pro svou sladkou chuť a prodávají se na trzích pro čerstvé stravování.

Nutriční hodnota

Aceh Pelat rambutans jsou dobrým zdrojem vitaminu C a obsahují také vápník, železo a hořčík.

Aplikace

Aceh Pelat rambutans jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože jejich sladká chuť se projeví při konzumaci čerstvé, z ruky. Kůra může být nakrájena na plátky a otevřena nožem nebo roztrhána ručně a maso může být konzumováno celé a semeno zlikvidováno. Semeno je jedlé, ale je třeba ho před jídlem uvařit a lze ho pražit pro ořechovou chuť. Aceh Pelat rambutans se běžně konzumují jako samostatné občerstvení, nebo je lze nakrájet na klínky a smíchat do sorbetů, zmrzlin a ovocných salátů. Mohou být také zabudovány do kari nebo polévek nebo zamíchány do nápojů. Kromě čerstvých aplikací lze Aceh Pelat rambutans vařit a konzervovat pro delší použití, skladovat v jednoduchém sirupu na vrchní dezerty, plnit koření, omáčky a bylinky jako předkrm nebo vařit do želé a džemů. Aceh Pelat rambutans se dobře páruje s kaffirovými lipovými listy, kurkumou, zázvorem, citronovou trávou, koriandrem, arašídy, kokosovým mlékem, masem, jako je drůbež, ryby nebo hovězí maso, tofu, a ovocem, jako je kokos, kiwi, ananas a mango. Plody vydrží až tři dny při skladování při pokojové teplotě a až šest dní při skladování v uzavřené nádobě v chladničce.

Etnické / kulturní informace

V indonéské Jakartě se věřilo, že lidé Betawi přispěli k pojmenování rambutanu Aceh Pelat. Lidé Betawi, kteří často rostli rambutanové stromy na malých pozemcích za účelem dalšího prodeje na trhu, tyto stromy dobře znali a běžně konzumovali malé, chlupaté plody. Při zkoumání ovoce byla objevena středová čára pod vířivkami na kůži, která připomínala talířovitý tvar. O ovoci se pak říkalo, že byl pojmenován Betawi po tomto plochém tvaru. Dnes je ovoce známé také pod značkou Aceh Plate a v sezóně se běžně vyskytuje na čerstvých trzích a na silnicích. Aceh Pelat rambutans jsou oblíbenou odrůdou zahradních zahrad, protože plody jsou okrasné i jedlé a stromy lze pěstovat v nádobách, květináčích a malých postelích.

Zeměpis / historie

Předpokládá se, že Aceh Pelat rambutans pochází z Malajského souostroví, konkrétně z oblasti Pasar Minggu, která je podoblastí indonéské Jakarty. Dnes se ovoce vyskytuje hlavně v jihovýchodní Asii na místních trzích, ale lze ho také pěstovat v domácích zahradách a prostřednictvím specializovaných pěstitelů v Asii, Africe, Střední Americe a Severní Americe.

Nápady na recepty

Recepty, které zahrnují Aceh Pelat Rambutan. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.

Kostarika Dot Com		Koktejl rambutan z tropického ovoce
Kostarika Dot Com		Letní ovocný salát
Kostarika Dot Com		Červené kari s rambutanem

Nedávno sdílené

Lidé sdíleli Aceh Pelat Rambutan pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.