Informace a fakta Samba Papayas

Popis / Chuť

Samba papája jsou velké, podlouhlé oválné plody o délce až 20 centimetrů. Mají široké krky a zaoblené konce. Tenká kůže dozrává ze zelené do skvrnitě žluté a poté žlutavě oranžové. Křehké maso je sytě oranžově červené, když je zcela zralé a má tavnou kvalitu. Střední dutina je vyplněna malými, jedlými, kulatými černými semínky. Samba papáje jsou jemné a chutné, nabízejí mírnou sladkost.

Roční období / dostupnost

Samba papáje jsou k dispozici počátkem léta a během podzimních měsíců.

Aktuální fakta

Papája samba je hybridní odrůda nově představená v roce 2018. Botanicky je klasifikována jako Carica papaya ‚Samba 'a je jedním z nejživějších plodů na světě. Nová odrůda je k dispozici pouze u vybraných prodejců a je stále raritou ve velkých obchodech s potravinami.

Nutriční hodnota

Papája samba je velmi výživná, má vysoký obsah beta-karotenu a obsahuje 212 různých aminokyselin. Jsou bohaté na vitamín C a vitamin A a jsou dobrým zdrojem riboflavinu a kyseliny listové. Obsahují vitamíny B-komplexu, vápník, fosfor, železo a draslík. Papája také poskytuje prospěšné omega-3 a omega-6 mastné kyseliny a obsahuje enzym papain, který pomáhá štěpit bílkoviny a pomáhá při trávení.

Aplikace

Samba papája se nejčastěji konzumuje syrová nebo se dá vařit nebo zapékat do různých pokrmů. Používají-li se syrové, mohou být nakrájeny na plátky nebo na kostičky a konzumovány tak, jak jsou, nebo spolu s jiným tropickým ovocem, v zelených salátech, ovocných salsách nebo v miskách nebo smoothies. Nezralé ovoce lze nastrouhat na saláty nebo použít do čatní. Zralé ovoce lze vařit na kompoty nebo koláče nebo použít na džemy nebo omáčky. Ovoce v pyré lze použít do nápojů nebo z něj udělat zmrazené dezerty. Složte kousky papriky Samba do těsta na muffiny, koláčky nebo jiné pečivo. Semena z papáje lze použít jako náhražku pepře a nabízejí štiplavost podobnou křenu. Nesestříhané papriky Samba lze uchovávat při pokojové teplotě po dobu až jednoho týdne. Nakrájené ovoce skladujte v chladničce až pět dní.

Etnické / kulturní informace

Papája je významným komerčním exportem na Havaj, do Jižní Afriky, Austrálie, Mexika a do částí jihovýchodní Asie. V některých anglicky mluvících zemích jsou plody známé jako meloun stromového jména pro své melounové vlastnosti. Jiný název ovoce, „pawpaw“, pochází z karibského slova a je s tímto ovocem spojen od roku 1598. Pawpaw je také název pro severoamerické ovoce, což může někdy způsobit zmatek.

Zeměpis / historie

Samba papáje jsou tak nové, že o jejich historii je jen velmi málo informací. Jedná se o hybridní druhy objevené někdy před rokem 2016. Poprvé byly komerčně prodány ve Spojených státech v březnu 2018 a v Evropě později v tomto roce. Papáje pocházejí z tropických oblastí Ameriky, od jižního Mexika po Andy. Španělští průzkumníci s sebou přinesli semena papáje do Evropy a na tichomořské ostrovy. Samba papáje jsou na komerčních trzích stále relativně vzácné a lze je spatřit na specializovaných nebo farmářských trzích.

Nedávno sdílené

Lidé sdíleli Samba Papayas pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.