Jádrové ořechy

Heartnuts





Popis / Chuť


Jádrové ořechy, stejně jako jejich rodiče, japonský ořech, mají extrémně tvrdou vnější skořápku. Mušle má hnědý odstín, často s tmavěji hnědými až černými pruhy. Jak název napovídá, skořápka má tvar podobný srdci a je hladká s mírným rýhováním. V nepoživatelné skořápce leží jedlá část Heartnut. Vyloupaný Heartnut má tenkou kůži podobnou pergamenu, která obaluje krémově bílé ořechové maso. Maso Heartnut má hladkou, měkkou, mírně mastnou strukturu a nabízí jemnou a sladkou ořechovou příchuť bez hořkosti, která se vyskytuje v běžných vlašských ořechech. Mnoho odrůd Heartnut je docela snadné dokonale prolomit na polovinu, což odhaluje průřez skořápky ve tvaru srdce a celé neporušené ořechové maso.

Roční období / dostupnost


Jádrové ořechy se sklízejí na podzim, po usušení mohou být k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta


Jádrové ořechy, botanicky známé jako součást Juglans ailantifolia var. cordiformis, jsou odrůdou japonského ořechu a členem rodiny Juglandaceae. Heartnut, také známý jako vlašský ořech Seibold nebo Cordate, je jeho nejběžnějším názvem, který nebyl překvapivě uveden jako výsledek tvaru ořechu, který připomíná srdce uvnitř i vně. Jádrové ořechy jsou oblíbené mezi milovníky ořechů v Japonsku, Spojených státech a Kanadě a dnes jsou známé nejen svým jedinečným tvarem a vynikající příchutí ořechu, ale také svou tolerancí vůči chladu, vlhkosti a škůdcům, což jsou vlastnosti, které mnoha jiným odrůdám ořechů chybí. .

Nutriční hodnota


Stejně jako všechny odrůdy vlašských ořechů, i ořechy nabízejí rostlinné steroly, kyselinu alfa-linolenovou a zdravé polynenasycené a mononenasycené tuky. Nabízejí také vlákninu, antioxidanty a bílkoviny.

Aplikace


Jádrové ořechy lze použít v mnoha přípravcích, které vyžadují konvenční vlašské ořechy. Začleňte do pečených aplikací, jako je banánový chléb, sušenky, müsli, skořicové rolky a vdolky. Stejně jako mnoho jiných ořechů, toastování zvýší jejich chuť. Toasty, nakrájejte a posypte na ovesné vločky, ovocné lupínky a jogurt. Nasekané vlašské ořechy lze také přidat do slaných aplikací, jako jsou těstoviny a zelené, obilné nebo bramborové saláty. Jádrové ořechy lze použít k výrobě omáček, jako je pesto, ořechová smetanová omáčka nebo perská omáčka z granátového jablka známá jako fesenjan. Jádrové ořechy lze také lisovat na ořechový olej. Pokud jsou skladovány na chladném a suchém místě, vyloupané jádrové ořechy vydrží 6 měsíců až rok. Lze je také skladovat v chladničce nebo mrazničce, aby se prodloužila jejich trvanlivost.

Etnické / kulturní informace


Heartnuts se zkoumají z hlediska jejich adaptability, aby se zjistilo, zda by byly životaschopnou a potenciálně vylepšenou plodinou ořechů pro Spojené království z hlediska současného a budoucího klimatu. Na rozdíl od mnoha jiných odrůd vlašských ořechů je ořešák tolerantní k širokému spektru klimatických odchylek od horkých a vlhkých po studené se zimním mrazem, což je vlastnost, kterou vědci předpovídají, bude mít velkou hodnotu vzhledem k předpokládané změně klimatu v příštím několik desetiletí.

Zeměpis / historie


Heartnuts jsou původem z Japonska a jsou sportem semen japonského ořechu, což znamená, že jak japonský ořech, tak Heartnut sdílejí stejný druh. V šedesátých letech minulého století byly do Spojených států poprvé dovezeny japonské ořechy a ořechy. Rychle se uchytili jako okrasný strom v důsledku jejich tropicky vypadajících listů. Do 20. století byly široce dostupné ve školkách a staly se oblíbeným stromem mezi pěstiteli speciálních ořechů ve Spojených státech i v Kanadě. Stromům vypěstovaným ze semen trvá přibližně 3 až 5 let, než vypěstují své první ořechy, a naroubované stromy budou rodit ještě dříve. Trvá 6 až 8 let, než stromy vyprodukují plnou, komerčně životaschopnou plodinu. Jakmile budou založeny stromy Heartnut, budou produkovat trvale vysoké výnosy a mohou dorůst až do výšky 50 stop.



Populární Příspěvky