Popis / Chuť
Japonské lilky jsou dlouhé, štíhlé a podlouhlé, v průměru o délce 20–25 centimetrů. Toto inkoustově zbarvené ovoce může být rovné nebo mírně křivé a má tmavě fialové nebo zelené stonky v závislosti na odrůdě. Jeho lesklá, hladká pokožka je tenká a fialově černá. Krémově zbarvené vnitřní maso je houbovité a téměř bez semen. Po uvaření jsou japonské lilky jemné a sladké s jemnou masitou strukturou.
Roční období / dostupnost
Japonské lilky jsou k dispozici po celý rok s hlavní sezónou léto až podzim.
Aktuální fakta
Japonské lilky, botanicky klasifikované jako Solanum melongena, patří do čeledi Solanaceae neboli lilku, sdílející předky s rajčaty, bramborami a paprikou. Japonský lilek je západní název pro desítky odrůd lilku, jak dědictví, tak hybridů. Nejběžnějšími odrůdami, které jsou dnes na trhu, jsou Millionaire a Orient Express. Je také známo, že japonské lilky si při vaření zachovávají barvu pokožky, což je kvalita, díky níž jsou jedinečné mezi mnoha jinými odrůdami lilku.
Nutriční hodnota
Japonské lilky obsahují vitamín C, draslík, folát a vlákninu.
Aplikace
Japonské lilky jsou nejvhodnější pro vaření, jako je restování, smažení, smažení, grilování, moření a pečení. Tenká slupka lilku a struktura připomínající houbu mu umožňují rychle získat aroma, jako je miso, sójová omáčka a zázvor. Jeho struktura také dělá vynikající náhražku masa ve vegetariánských a veganských přípravcích. Běžně se griluje jako příloha nebo se krájí a smaží s jinou zeleninou. Japonský lilek se dobře páruje se zázvorem, jarními cibulkami, bylinkami, jako je bazalka a máta, tekutinami, jako je ocet, sójová omáčka, miso a saké, sezamovými semínky, okurkou, masem, jako je vepřové, kuřecí a hovězí maso, rybami, rajčatovou omáčkou, limetkami , chilli, arašídy a med. Japonský lilek vydrží až jeden týden, pokud je skladován na chladném a suchém místě.
Etnické / kulturní informace
Produkce lilku v Japonsku trvala více než dvanáct století a je dnes třetí nejdůležitější zeleninou pro kulinářské použití. Lilek je v japonské kultuře symbolem štěstí a je ceněn pro svou pokožku bohatou na živiny. Mnoho různých japonských odrůd lilku se pěstuje po celé zemi a používá se v populárních pokrmech, jako je Nasu Dengaku, což je grilovaný lilek ve sladké a slané glazuře miso a Nasu Agebitashi, smažený lilek v sójové omáčce.
Zeměpis / historie
Lilky pocházejí ze starého světa a byly pěstovány v Indii a Číně. Čínské odrůdy lilku se poté rozšířily do Japonska a Japonci postupně vytvářeli a zasazovali novější odrůdy, jako jsou japonské lilky, po celá staletí a hromadily stovky různých poddruhů. Japonské lilky se dnes nacházejí na farmářských trzích, ve specializovaných prodejnách potravin a na domácích zahradách v Asii, Evropě, Spojených státech a Jižní Americe.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA. | 888-488-8936 |
Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornie | 805-539-9719 |
Hotel Del ENO Produce | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Sushi Ota | San Diego CA. | 858-270-5047 |
Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
svět | San Diego CA. | 619-955-5750 |
Narozen a vychován | San Diego CA. | 858-531-8677 |
Hotel Republic San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
Raki Raki (Malá Itálie) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
Grapefruitový gril | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
Úplněk | San Diego CA. | 619-233-3711 |
Nyní sushi | San Diego CA. | 858-246-6179 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
Sousední Burger | San Diego CA. | 619-446-0002 |
Vinice a vinařství Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Kappa sushi | San Diego CA. | 858-566-3388 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují japonský lilek. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí japonský lilek pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
zelené vejce kyselá švestka
Farmářský trh Farmářský trh v Tokiu v Shibuya na Woman's Uni Plaza NearShibuya, Tokyo, Japonsko Asi před 613 dny, 7. 5. 19 Komentáře sdíleného: V Japonsku se pěstuje mnoho druhů lilku. Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 BlízkoBenátky, Kalifornie, USA Asi před 621 dny, 28.6.19 Jordan Market Jordan Market - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024 310-478-1706 BlízkoSawtelle, Kalifornie, USA Asi před 621 dny, 28.6.19 Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 BlízkoCosta Mesa, Kalifornie, USA Asi před 628 dny, 21.6.19 |