Švýcarský Baby Rainbow Chard

Swiss Baby Rainbow Chard





Popis / Chuť


Baby Rainbow Swiss mangold se vyznačuje nesčetnými barvami, včetně zlaté, růžové, oranžové, fialové, červené a bílé s jasnými a pastelovými variacemi. V závislosti na fázi růstu, ve které jsou rostliny sklizeny, mohou být listy úplně ploché nebo mírně zvrásněné. Listy rostou vzpřímeně z husté růžice žebrovaných stonků, rašící listy v odstínech zelené a tmavě vínové. Baby Rainbow Swiss mangold má jemné zemité příchutě a slanou slanou charakteristiku s něžnou šťavnatou strukturou.

Roční období / dostupnost


Baby Rainbow Swiss mangold je k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta


Baby Rainbow Swiss mangold jsou mladé nezralé listy Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens v různých barvách. Semena se pohybují od zlata po oranžovou, červenou a purpurovou a prodávají se ve směsi kolektivně známé jako „Bright Lights“, „5-color Silverbeet“ nebo „Electric Rainbow“. Jejich brilantní pigmentace je způsobena betalainy, což jsou ve vodě rozpustné sloučeniny obsahující dusík, které se vyskytují pouze v omezeném počtu rostlinných linií. Pouhým okem jsou to jednoduše pigmenty červených a žlutých odstínů. Ale v přírodě tyto betalainy působí jako zdroj přežití, chrání rostlinu před UV paprsky a zároveň přitahují hmyz a včely k opylování.

Nutriční hodnota


Baby Rainbow Swiss mangold je plný vlákniny pro udržení zdravého zažívacího traktu. Je vynikajícím zdrojem vitamínu B6, C, E a K, karotenů, vápníku, bílkovin, thiaminu, niacinu a kyseliny listové. Obsahuje také betalain, pigment, u kterého se opakovaně prokázalo, že podporuje aktivitu v procesu detoxikace těla a eliminuje nežádoucí toxické látky. Betalainy však nejsou tepelně stabilní, takže delší doba vaření může snížit jejich přítomnost.

Aplikace


Baby Rainbow Swiss mangold by měl být konzumován syrový nebo jen lehce uvařený, aby byla zachována jejich brilantní barva a jemná struktura. Pomocí mladých syrových listů přidejte zemité slanosti směsím zeleného salátu. Opatrně osmahněte celou stopku a dochuťte česnekem, uzeným masem a bílými fazolemi. Nastrouhané listy zvlňte do těstovin nebo na pizzu a chlebové placky. Stonky větších rostlin jsou stejně jedlé jako listy a lze je použít do pokrmů pro větší texturu. Mezi příchutě patří citrusy, rajčata, česnek, šalotka, cizrna, bílé fazole, brambory, stárnoucí a tavené sýry, smetana, houby, slanina, klobása, šunka, chilli vločky, zlaté rozinky, piniové oříšky, fenykl a byliny, jako je bazalka, estragon a kerblík.

Etnické / kulturní informace


Slovo „švýcarský“ bylo ve francouzských katalogech semen použito k rozlišení mangoldu od kardonu nebo artyčoku (Cynara cardunculus). Semena obou rostlin byla zřejmě prodávána pod stejnými jmény a „švýcarský“ přezdívka se zasekla a stala se univerzální značkou, kterou dnes známe.

Zeměpis / historie


Jak naznačuje jeho rod Beta vulgaris, mangold je ve skutečnosti řepa, která byla vybrána pro produkci listů na úkor tvorby kořenů. Všechny odrůdy mangoldu jsou potomky mořské řepy (B. maritima), divoké rostliny mořského pobřeží, která roste podél středomořského a atlantického pobřeží Evropy a severní Afriky. Dokumentace pěstování mangoldu duhového pochází z roku 1636 v knize „The Herball or General History of Plantes“, komerční expozice duhovému mangoldu však byla až v 19. století. Je snadno přizpůsobitelný mnoha půdním typům a plodný producent na plném slunci nebo v částečném stínu. Pokud je sklizena jako nezralá rostlina určená k syrovému stravování, je nejlepší zlikvidovat vnější listy a ponechat si pouze malé jemné vnitřní listy.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Swiss Baby Rainbow Chard. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Rodinná hostina Pečený ořešák a švýcarský mangold
Jen kousek slaniny Swiss Chard Chips
Bylinožravý Vegetariánské enchilady plněné švýcarským mangoldem, cibulí a Monterey Jackem v tomatillo salsě
Čokoláda a cuketa Gratinovaný mangold s veganským bešamelem
Skuteční dietetici Havajské drcené kuře s pomalým sporákem
Williams Sonoma Švýcarský mangold a cibule Frittata
Produkovat na přehlídce Cizrna a mangold
Sladký Paul Klobása a švýcarský mangold Strata
Kuchyně důvěrnice Švýcarský mangold s orzem, fazolemi Cannelini a panchettou
Foodie Crush Garlicky švýcarský mangold a cizrna
Zobrazit další 3 ...
Produkovat na přehlídce Krémové shiitake a mangoldové špagety
Food.com Baby švýcarský mangold se slaninou, piniovými oříšky a rozinkami
Jídlo a víno Shakshuka se švýcarským mangoldem

Populární Příspěvky