Popis / Chuť
Karnevalová dýně je malé až střední velikosti, v průměru má průměr 12-17 centimetrů, je kulatá a dřepí s hluboce zvrásněnými hřebeny a hrubou, světle hnědou stopkou. Hustá kůže má krémově zbarvenou základnu s pestrými skvrnami a pruhovanými odstíny bílé, oranžové, žluté a zelené, v závislosti na úrovni zralosti. Maso je pevné, suché, hrubé a světle oranžové barvy s velkou a vláknitou dutinou semen s vláknitou dužinou a mnoha plochými béžovými semeny. Po uvaření je karnevalová tykev měkká a něžná s voňavou vůní a je mírně ořechová, máslová a sladká s nuancemi javorového sirupu, podobně jako tykev oříšková.
Roční období / dostupnost
Karnevalová squash je k dispozici na podzim a v zimě.
Aktuální fakta
Karnevalová dýně, botanicky klasifikovaná jako Cucurbita pepo, roste na malém keři nebo vinné révě, které se daří v kompaktních prostorech a je členem rodiny Cucurbitaceae spolu s dýní a tykví. Karnevalový squash je relativně nová odrůda, která je hybridem sladkého knedlíku a žaludu a je vyhledávaná pro svůj jedinečně vzorovaný a barevný exteriér. Barevná odchylka v kůži je výsledkem sezónních teplotních výkyvů s vyššími teplotami, které vytvářejí dýně s mírně výraznějšími zelenými pruhy. Karnevalová dýně se nejčastěji používá jako dekorace, ale lze ji také konzumovat v nejrůznějších kulinářských aplikacích a v receptech se používá jako náhrada za ořešák nebo žalud.
Nutriční hodnota
Karnevalová dýně obsahuje draslík, vitamíny A a C, vápník, hořčík, kyselinu listovou, omega-3 mastné kyseliny a omega-6 mastné kyseliny.
Aplikace
Karnevalová dýně je nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je vaření v páře, vaření, pečení a restování, a lze ji použít ve stejných aplikacích jako jiné zimní dýně s oranžovým masem, jako je ořešák, žalud a kabocha. Karnevalové tykve lze upéct celé, nakrájené na poloviny nebo na kousky a smíchat je do polévky, omáčky a přidat k dušeným masům, rizotům, kari nebo těstovinám. Tykev lze také použít jako jedlou nádobu, protože její velikost se často hodí pro zdravé jednotlivé porce a semena lze upéct jako svačinu. Karnevalový squash je nejlépe zvýraznit, když je připraven s přídavkem másla a koření, jako je zázvor, česnek, skořice, muškátový oříšek a pepř. Dobře se kombinuje s vepřovým, jehněčím, klobásou, jinou praženou zimní zeleninou, javorovým sirupem, opečenými vlašskými ořechy a pekanem, šalvějí, jablky, pepitami, červeným mangoldem a stárnoucími sýry, jako je pecorino. Vydrží až měsíc, pokud je skladován nesestříhaný na chladném a tmavém místě. Nakrájené kousky lze zabalit do plastu a skladovat v chladničce až pět dní.
Etnické / kulturní informace
Karnevalový squash byl vyvinut šlechtitelem rostlin Tedem Superakem z Harris Seeds v Severní Americe a byl vytvořen s úmyslem vylepšit sladký knedlík. Novější squash na komerčním trhu, karneval zaznamenal nárůst popularity ve Spojených státech v důsledku toho, že ho bloggerové o jídle a životním stylu objevili, fotografovali a používali jej jako dekorativní kus a kulinářskou přísadu během prázdnin.
Zeměpis / historie
Carnival squash je potomkem squashů pocházejících z Mexika a byl vyvinut a uveden na trh v roce 1991 šlechtitelem rostlin Tedem Supernakem z Harris Seeds v Severní Americe. Dnes je karnevalový squash k dispozici na specializovaných prodejnách potravin a farmářských trzích v Severní Americe, Jižní Americe, Asii, Evropě a Austrálii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují karnevalový squash. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Carnival Squash pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh University District Organická farma Stoney Plains 3808 163. Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 116 dny, 14/11/20 Komentáře sdíleného: Několik jich zbývá - tyto krásné tykve jsou ořechové, máslové a sladké!  Farmářský trh v Santa Monice Dva hrášky v lusku blízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 133 dny, 10/28/20  Speciální produkce Organizace Tutti Frutti poblížSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 133 dny, 10/28/20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 159 dny, 10.02.20 Komentáře sdíleného: Carnival Squash od Tutti Frutti  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 167 dny, 24.9.20 Komentáře sdíleného: Carnival Squash od Tutti Frutti!  Klíčky Farmářský trh Farmářský trh s klíčky - 19. Ave. 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 BlízkoGlendale, Arizona, Spojené státy Asi před 429 dny, 1/6/20  Nový ranní trh UWoodbury, Connecticut, Spojené státy Asi před 550 dny, 9.7.19 |
