Popis / Chuť
Blue Pearmain se nazývá proto, že má neobvyklý prašný modrý povlak, který se při tření uvolňuje. Kůže je červenavě rudá s tmavě fialovým pruhem pokrytým malými čočkami a trochou hrdzavění. Toto jablko je žebrované a velké velikosti. Blue Pearmain se vyznačuje velmi suchou, hustou žlutou dužinou, bez velkého množství šťávy, jedno z těchto jablek je velmi těžké a plné. Chuť je mírně sladká, s trochou ostrosti a poměrně složitými tóny hrušky, melounu a vanilky a sladké, travnaté vůně.
Roční období / dostupnost
V zimě jsou k dispozici jablka Blue Pearmain.
Aktuální fakta
Jablka Blue Pearmain jsou dědičnou odrůdou Malus domestica z 18. století v Nové Anglii, kterou zmiňuje Thoreau. Přesný původ a původ Blue Pearmains není znám.
Nutriční hodnota
Jablka mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah několika živin. Jedno jablko obsahuje asi 4 gramy vlákniny, což podporuje zdraví trávicího systému, snižuje hladinu cukru v krvi a pomáhá vytvářet pocit plnosti. Jablka také obsahují určité množství draslíku, vitamínu C a dalších antioxidantů.
Aplikace
Jablka Blue Pearmain jsou všestranná a užitečná pro čerstvé jídlo, vaření, pečení, sušení a výrobu jablečného moštu. Jsou vynikajícími pečenými jablky a jsou dobrou volbou pro koláče. Jablečná omáčka vyrobená z Blue Pearmains je robustní a trochu koláčová. Blue Pearmain může trvat dva nebo tři měsíce při skladování, i když se mohou scvrknout.
Etnické / kulturní informace
Název „Pearmain“ se vztahuje na několik odrůd jablek. Termín se vztahuje na jablko ve tvaru hrušky (i když vzhůru nohama - konec stonku je baňatější a ke druhému konci se zužuje). Pearmains byly poprvé zmíněny v 1200s, ačkoli většina věří, že stará odrůda již neexistuje.
Zeměpis / historie
První jablka Blue Pearmain byla pravděpodobně pěstována v Nové Anglii počátkem 17. století. Mohly pocházet z Middlesex County v Massachusetts, mimo Boston. Modré hrušky byly historicky běžně pěstovány v Nové Anglii a New Yorku v devatenáctém století. Do Velké Británie byli představeni koncem 19. století.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují jablka Blue Pearmain. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Líný rozpočet kuchař | Apple Chips | |
| Sladké a slané | Pečené jablečné struny | |
| Wonky Wonderful | Kořeněná pečená jablka, hrušky a mandarinky | |
| Ach moje vegetariáni | Jemné a žvýkací kořeněné jablkové kroužky |
