| Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Pěstitel
| Loo Loo farmy |
Popis / Chuť
Wapsipinicon Peach rajčata, stejně jako jiné odrůdy rajčat broskvového typu, mají měkkou chmýří, která pokrývá jejich kůži. Krémově žluté ovoce je velké asi dva palce a má vynikající chuť a texturu a je údajně nejsladší ze všech odrůd broskvových rajčat. Ovocná příchuť je složitá, s kořeněnými i sladkými vyváženými složkami. Neurčitý strom s pravidelnými listy je mimořádně produktivní a na jeho dlouhých vinných révách nepřetržitě v průběhu sezóny přináší tisíce malých, kulatých a delikátních plodů.
Roční období / dostupnost
Wapsipinicon Peach rajčata jsou k dispozici v letních měsících.
Aktuální fakta
Rajčata Wapsipinicon Peach byla pojmenována po řece Wapsipinicon v Iowě a někdy je také známá jako Garden Peach, Yellow Peach nebo White Peach. Jedná se o odrůdu dědictví, což podle definice znamená, že je otevřeně opylovaná, takže semena rostou věrně mateřské rostlině. Všechny odrůdy dědictví jsou opylovány, i když ne všechny odrůdy s opylováním jsou dědictví. Rajčata Wapsipinicon Peach jsou někdy specificky klasifikována jako rodinné dědictví nebo odrůda, jejíž semena byla zachována a předávána z generace na generaci. Rajčata jsou botanicky klasifikována jako Lycopersicon esculentum, i když po letech, kdy zahradníci upřednostňují tento vědecký název, existují ti, kteří nyní podporují návrat k původní klasifikaci rajčat, Solanum lycopersicum, kvůli silným důkazům molekulární DNA v jeho prospěch.
Nutriční hodnota
Rajčata jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, uhlohydrátů, draslíku, železa a vitamínů A a C. Jsou také známá vysokým obsahem lykopenu, silného antioxidantu, který pomáhá udržovat zdravé srdce a snižuje vaše šance na rozvoj prostaty, kolorektálního karcinomu a rakovina žaludku.
Aplikace
Wapsipinicon Peach rajčata mají tak skvělou přírodní chuť, že jsou vhodná k jídlu přímo z vinné révy. Jejich hloubka sladkosti se nejlépe konzumuje čerstvá, takže se často nepoužívají jako konzervy. Pracují krásně v salátech, nebo je lze jednoduše pokapat trochou olivového oleje a posypat nasekanou bazalkou. Jsou také příjemným doplňkem tmavého, bohatého, mírně slaného černého rajčatového dědictví. Skladujte rajčata při pokojové teplotě až do úplného zrání, poté může chlazení zpomalit proces rozpadu.
Etnické / kulturní informace
Rajčata Wapsipinicon Peach jsou považována za americké dědictví a byla poprvé nabídnuta v Ročence výměnných semen Seed Saver's Exchange Yearbook od Jeffa Nekoly z Green Bay ve Wisconsinu v roce 1996. V roce 2006 zvítězila v testu chuti dědictví Seed Saver's Exchange v roce 2006 a získala řadu dalších soutěží díky své ovocné, ale kořeněné, komplexní rajčatové chuti.
Zeměpis / historie
Rajčata Wapsipinicon Peach pochází z roku 1890 Elberta S. Carmana pod názvem White Peach, tato odrůda však pochází od Dennisa Schlichta a je pojmenována po řece na severovýchodě Iowy. Rajčata potřebují teplé počasí, aby dobře rostla, a protože je rajče Wapsipinicon Peach považováno za něžný kultivar, je velmi důležité ho dobře vysadit poté, co pomine nebezpečí mrazu. Říká se, že rajčata Wapsipinicon Peach rostou dobře v západních a středozápadních oblastech Spojených států.
