| Dragon Berry Produce LLC | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Rebarbora je jedlá stonková část rostliny rebarbory. Stonky jsou v průměru 20 až 40 centimetrů dlouhé a mají barvu od světle růžové po rubínově červenou nebo dokonce odstíny žluté nebo zelené. Vzhled a struktura rebarbory je srovnatelná s celerem, zatímco chuť je koláčová a svíravá, proto se často vaří s cukrem, aby byla chuť chutnější. Jedlé stonky rostliny rebarbory jsou jedlé, protože kořeny a listy jsou TOXICKÉ bez bezpečného kulinářského použití. Říká se, že je to způsobeno vysokou koncentrací kyseliny šťavelové, organickým jedem a žíravinami, které se vyskytují v mnoha rostlinách, ale v listech rebarbory ve značně velkém množství. Rebarbora se tradičně pěstuje dvěma způsoby: pěstováním na poli nebo ve skleníku. Polní rebarbora má obvykle tmavě červené stonky a zelené listy, zatímco rebarbora ve skleníku produkuje růžové nebo světle červené stonky se žlutými listy.
Roční období / dostupnost
Rebarbora je k dispozici na jaře až v létě a počátkem podzimu.
Aktuální fakta
Garden Rhubarb je vědecky pojmenován Rheum rhabarbarum a je členem rodiny pohanky. Rebarbora je botanicky zelenina, ale protože se nejčastěji vaří s cukrem na koláče a džemy, je považována za ovoce a přezdívá se jí lilek. Rebarbora byla dokonce ve 40. letech 20. století klasifikována státním soudem v New Yorku jako ovoce pro daňové účely, což dovolovalo dovážené rebarbory platit menší clo. Existuje více než 100 různých druhů rebarbory, z nichž většina jsou hybridy, přičemž odrůdy se liší barvou, chutí, výnosem, dobou sklizně a léčivou hodnotou.
Nutriční hodnota
Rebarbora má nízký obsah sacharidů, vysoký obsah vitamínu C, vitamínů B-komplexu, vlákniny, vápníku a draslíku a říká se, že zrychluje metabolismus a pomáhá při hubnutí. Poskytuje také slušné množství vitaminu K, který je prospěšný pro zdraví kostí, a je spojen s léčbou Alzheimerovy choroby díky svému potenciálu omezit poškození neuronů v mozku.
Aplikace
Rebarbora se používá ve vařených aplikacích, a přestože může být připravena jako zelenina, je častěji uváděna ve sladkých receptech, jako jsou koláče, ševci a džemy, a je běžně spárována s jahodami. Nakrájejte rebarboru, jako byste celer, vařte s cukrem na čatní, nebo ho promíchejte s jablky nebo jahodami, cukrem a kořením a pečte do koláče nebo křupky. Vařenou a slazenou rebarboru lze také kombinovat s pomerančovou kůrou a smíchat do změkčeného másla, aby se udělala pomazánka. Rebarbora může být použita v polévkách, dušených pokrmech nebo jiných slaných pokrmech, kde její přirozeně chutná chuť vyvažuje jiné bohaté nebo sladké přísady. Vyzkoušejte rychle nakládané plátky rebarbory v octě, cukru a soli a spárujte salát s kozím sýrem a bílým chřestem. Maso s výraznější příchutí, jako je zvěřina, křepelky a kachna, dobře odolává tartness rebarbory a může být podáváno s rebarborovým pyré nebo džemem. Rebarbora by měla být zabalena a skladována v chladničce po dobu až jednoho týdne nebo nakrájena a zmražena po dobu až jednoho roku.
Etnické / kulturní informace
Rebarbora se od roku 2700 př. N.l. používá v čínské kultuře pro obchodní a léčebné účely. Císař Wu z dynastie Liang údajně použil rebarboru k léčbě horečky. V roce 1815 bylo ve Fyzikální zahradě v Chelsea nechtěně objeveno, že „nutkání“ rebarbory nebo její udržování ve tmě způsobí, že rostlina bude produkovat rychle protáhlé listy a stonky, stejně jako potlačí produkci chlorofylu a vytvoří sladší stonek.
Zeměpis / historie
Ačkoli byl technicky zeleninou, v roce 1947 rozhodl celní soud Spojených států v Buffalu v New Yorku, že Rebarbora je ovoce, protože se nejčastěji používá při sladkých aplikacích. Tento nákladově efektivní úkon umožnil dovezenému rebarboru zaplatit menší clo, než kdyby šlo o zeleninu. Rebarbora byla poprvé použita jako potravinářská rostlina v roce 1778 v Evropě a je zaznamenáno, že byla poprvé pěstována ve Spojených státech v Maine mezi lety 1790-1800.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| You & Yours Destilling (kuchyně) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Juniper & Ivy Bar | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Velký Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| C 2 C | San Diego CA. | 619-972-9345 |
| Woodsy káva | Encinitas, Kalifornie | 858-882-7325 |
| Dokonalá Paříž | San Diego CA. | 619-245-4457 |
| Před | San Diego CA. | 858-675-8505 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| Bylinkový a dřevěný bar | San Diego CA. | 619-955-8495 |
| Berry Good Food Foundation | La Jolla CA. | 619-295-3173 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA. | 510-910-2298 |
| Dům Pine Valley | Pine Valley CA. | 619-637-6010 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA. | 619-522-0077 |
| Narozen a vychován | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| Cody je v zátoce | La Jolla CA. | 858-459-0040 |
| Keč gril a kohoutky | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Mladý a krásný | Karlovy Vary CA. | 858-231-0862 |
| Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Pšenice a voda | La Jolla CA. | 858-291-8690 |
| Callander Farms | San Diego CA. | 858-252-8183 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Pivovarnická společnost Kairoa | San Diego CA. | 858-735-0051 |
| Přístavní molo (Brigantine Bar) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Pan A's Pastry | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Sklizeň kuchyně | CA pohled | 619-709-0938 |
| Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
| Malý Francouz | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| The Guild Hotel | San Diego CA. | 858-373-3184 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
| You & Yours Distilling Co. | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Přístavní molo (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Měch | San Marcos CA. | 619-395-6325 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují rebarboru. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Rhubarb pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 24 dny, 14.2.21 Komentáře sdíleného: Rebarbora z Mendoza Farms!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock street San Diego CA 91910 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 45 dny, 1/24/21 Komentáře sdíleného: Rebarbora z Mendoza Farms!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 47 dny, 22. 1. 21  Farmářský trh ve Virginii Rodinná farma Mendoza poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 81 dny, 19.12.20  Farmářský trh v Santa Monice Jimenez Family Farmers NearSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 112 dny, 18/11/20  Hayward Wisconsin Farmářský trh Hayward 15886 USA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Spojené státy americké Asi před 170 dny, 21.9.20  Potraviny pro severní jezera Farmářský trh Hayward 15886 USA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Spojené státy americké Asi před 191 dny, 31. 8. 20  Farmářský trh v South Anchorage Stockwell Farm 3321 S Jessie Jo Pl Palmer ALASKA 99645 907-746-0596 BlízkoRuský Jack Park, Aljaška, Spojené státy Asi před 249 dny, 7.4.20  Farmářský trh Ballard Farmy Sidhu 15018 96th Street E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 255 dny, 28. 6. 20 Komentáře sdíleného: Nadšení, že v tomto ročním období stále najdete rebarboru !!  Farmářský trh University District Tonnemaker Valley Farm 16211 140. místo SV Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 284 dny, 30/30/20 Komentáře sdíleného: Miluji rebarboru !! Prostě nemůžete porazit teplý plátek jahodového rebarborového koláče :)  Komunitní trhy PCC Přírodní trhy PCC - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 305 dny, 5.9.20 Komentáře sdíleného: Jedna z prvních jarních plodin, vynikající ve spojení s jahodami v koláčích nebo omáčkách.  Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 305 dny, 5.9.20 Komentáře sdíleného: Přímo z Washingtonu čerstvá rebarbora!  Speciální produkce speciální produkty 1929 Hancock st. San Diego CA blízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 311 dny, 5/03/20 Komentáře sdíleného: Field Fresh rebarbora je nyní k dispozici ve speciálních produktech!  Celý trh s potravinami Whole Foods Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene NEBO. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene UEugene, Oregon, Spojené státy Asi před 368 dny, 3. 7. 20  Santa Monica Santa Monica 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 385 dny, 19. 2. 20 Komentáře sdíleného: Rebarbora je právě v sezóně  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 398 dny, 2. 6. 20 Komentáře sdíleného: Přichází rebarbora! Ideální na Valentýna  Farmářský trh v Santa Monice Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 399 dny, 2/05/20 Komentáře sdíleného: Rebarbora bude k dispozici na Valentýna  Farmářský trh v Santa Monice Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 427 dny, 1/8/20 Komentáře sdíleného: Rebarbora je zpět!  AJ 's Fine Foods AJ 's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com UScottsdale, Arizona, Spojené státy Asi před 428 dny, 1/7/20  AJ 's Fine Foods AJ 's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com UPhoenix, Arizona, Spojené státy Asi před 429 dny, 1/6/20  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Trevino 805-315-5130 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 518 dny, 10.9.19 Komentáře sdíleného: Rhubarb stále jede z Lompoc, CA #specialtyproduceapp  Potraviny v Piemontu Piedmont Grocery Company 4038 Piedmont Ave Oakland CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com UOakland, Kalifornie, Spojené státy Asi před 585 dny, 8. 3. 19  JídloMaxx JídloMaxx 1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com UVallejo, Kalifornie, Spojené státy Asi před 586 dny, 8.2.2019  Raley Raley 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com UNapa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 586 dny, 8.2.2019  Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com UNapa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 586 dny, 8.2.2019  Trh Browns Valley Trh Browns Valley 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 BlízkoNapa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 586 dny, 8.2.2019  Trhy Mollie Stoneové Mollie Stone’s - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 BlízkoBurlingame, Kalifornie, Spojené státy Asi před 586 dny, 1. 8. 19 Komentáře sdíleného: čerstvé  Grove Market UPacific Grove, Kalifornie, Spojené státy Asi před 593 dny, 26.7.19  Sklizňový trh Harvest Market & Grocery 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 BlízkoNováček, Kalifornie, Spojené státy Asi před 597 dny, 22.7.19  Farmářský trh Hayward Wisconsin, Spojené státy Asi před 604 dny, 15.7.19 Komentáře sdíleného: Wisconsin Grown  Andronico Andronico 1200 Irving Street San Francisco CA 94122 415-661-3220 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 606 dny, 13.7.19  Potravinová hala a trh obchodního domu Takashimaya Hala suterénu Takashimaya 035-361-1111 BlízkoShinjuku, Tokyo, Japonsko Asi před 611 dny, 7.7.19 Komentáře sdíleného: Tady na suterénním trhu v budově Takashimaya je úžasný sortiment ovoce a zeleniny pěstovaných v Japonsku.  Bobův trh Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 621 dny, 28.6.19  Elat Market Elat Market - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 BlízkoBeverly Hills, Kalifornie, Spojené státy Asi před 626 dny, 23.6.19  Ralphs Ralph's - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 BlízkoBeverly Hills, Kalifornie, Spojené státy Asi před 626 dny, 23.6.19  Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 BlízkoCosta Mesa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 628 dny, 21.6.19 Komentáře sdíleného: Jasně červená  Trig's Trig's Grocery 9750 WI-70 Mincoqua WI 54548 715-356-9456 BlízkoMinocqua, Wisconsin, Spojené státy Asi před 647 dny, 6.2.19 Komentáře sdíleného: Jaro čerstvé. Pěkný koláčový chuťový profil.  Farmářský trh v Santa Monice Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 651 dny, 29.5.19 Komentáře sdíleného: Rebarbora se děje  Farmářský trh Mount Vernon Schubertovy farmy Mount Vernon, WA poblížMount Vernon, Washington, Spojené státy Asi před 655 dny, 25.5.19 Komentáře sdíleného: Jam, pie nebo chop and freeze !!  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Trevino 805-315-5130 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 665 dny, 15.5.19 Komentáře sdíleného: Trevino Farms  Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 676 dny, 5. 4. 19  Ocean Beach Lidový trh s organickými potravinami UKorunovaný, Kalifornie, Spojené státy Asi před 683 dny, 27.4.19 Komentáře sdíleného: Organická rebarbora  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Trevino 805-315-5130 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 686 dny, 24.4.19 Komentáře sdíleného: Trevino farmy  Městský trh Stánek Chegworth Vally poblížLondýn, Anglie, Velká Británie Asi před 687 dny, 23.4.19 Komentáře sdíleného: Čerstvá jarní rebarbora vypěstovaná v údolí Chegworth  Farmářský trh Ballard Sudbury Farms Puyallup, WA poblížSeattle, Washington, Spojené státy Asi před 689 dny, 21.4.19 Komentáře sdíleného: Používá se v marmeládách, koláčích a pro své léčivé vlastnosti ... ale nejezte toxické listy!  Snowgoose Produce Snow Goose Produce Mt Vernon, WA poblížMount Vernon, Washington, Spojené státy Asi před 692 dny, 18.4.19 Komentáře sdíleného: Jahodový rebarborový koláč někdo? |
