Moření okurky

Pickling Cucumbers



Popis / Chuť


Nakládané okurky jsou malé a válcovité, dlouhé od 5 do 10 centimetrů. Vnější povrch je tenký se světle zelenou kůží a světle zbarvenými podélnými pruhy s několika hrubými knoflíky. Vnitřní maso je šťavnaté a svěží, praskající při ohýbání nebo kousání i po konzervování a konzervování. Nakládané okurky se pohybují od mírných po kyselé v závislosti na odrůdě a způsobu konzervování.

Roční období / dostupnost


Nakládané okurky jsou k dispozici po celý rok s hlavní sezónou v létě.

Aktuální fakta


Nakládané okurky, botanicky klasifikované jako Cucumis sativus, jsou členy čeledi Cucurbitaceae neboli tykev. Termín Nakládaná okurka není jedinou nezávislou odrůdou, ale zahrnuje desítky odrůd vhodných pro moření. Mezi mořské odrůdy okurky patří okurka, Cornichon, Kirby, County Fair 83 a okurka Bush. Nakládané okurky jsou často menší, při konzervování zůstávají ostré a mají tenkou slupku, což je základní vlastnost pro vytvoření hladké chuti a křupavé textury. Slovo „nakládaná zelenina“ pochází z nizozemského slova pekel, což znamená slaná voda nebo sůl. Tento popis je vhodný, protože solení je jedním z nejdůležitějších kroků při zachování mořících okurek.

Nutriční hodnota


Nakládané okurky poskytují vitamin C a zdravé bakterie, které zabraňují růstu škodlivých mikrobů ve střevech.

Aplikace


Nakládané okurky se běžně používají po konzervování v octě, vodě, soli, cukru a roztoku mořeného bylinného koření. Před konzervováním je nutné okvětní konec okurky odříznout, protože konec květu obsahuje enzymy, které mohou kyselinu nadměrně změkčit. Nakládané okurky mohou být nakrájené na plátky, oštěpované, nakrájené na kostičky nebo celé a mohou být konzumovány přímo z nádoby, podávány se sendviči a hamburgery nebo smíchány tak, aby chutnaly. Kromě moření lze v receptech, které vyžadují krájení okurek, použít také nehořké odrůdy. Nakládané okurky mohou být nakrájeny na plátky a použity jako přísada do salátu, mleté ​​a použity ve krémových dresinkech nebo nasekané a použité v salsách. Nakládané okurky se dobře kombinují s mátou, koprem, kmínem, hořčicí a čerstvými sýry, jako je feta a cotija. Nakládané okurky vydrží v čerstvém stavu až týden a v chladničce až měsíc.

Etnické / kulturní informace


Nakládané okurky se odpradávna používaly ke kráse, léčebným účelům a k posílení síly v bitvách, ale praktičtější použití vyplynulo z nutnosti zachování stárnoucích plodin. Proces konzervování zabránil mořícím okurkám v růstu škodlivých bakterií a stárnutí, takže mohly být používány a konzumovány po dlouhou dobu. Moření dodávalo rodinám ve studeném evropském podnebí jídlo během zimních měsíců a dodávalo chuť jemnému jídlu brambor a masa. Poskytlo také evropským průzkumníkům jídlo pro dlouhé cesty a jako prevence kurděje.

Zeměpis / historie


Nakládané okurky se používají již tisíce let a poprvé byly zdokumentovány v údolí Tigris v Indii v roce 2030 před naším letopočtem. Průmyslová revoluce pak přinesla masovou produkci, která umožnila okurkám Picking stát se mezinárodním základem v celé zemědělské a kulinářské krajině. Nakládané okurky dnes najdete na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin ve Spojených státech, Evropě a Asii.

Doporučené restaurace


Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Měch San Marcos CA. 619-395-6325
Starlite Kitchen San Diego CA. 619-358-9766
Růže San Diego CA. 619-572-7671
Kuchyňská vinotéka Del Mar CA. 619-239-2222
Carte Hotel San Diego CA. 619-365-1858
Millerův stůl Oceanside CA 310-694-4091
Stake Chophouse & Bar Coronado CA. 619-522-0077
Mitch's Seafood San Diego CA. 619-316-7314
Lesk San Diego CA. 619-275-2094
Restaurace a pivovar Gravity Heights San Diego CA. 858-551-5105
Lady Pirate Products San Diego CA. 619-616-5740
Kuchyně a kohoutek Gaslamp Union San Diego CA. 619-795-9463
Miho Gastrotruck San Diego CA. 619-365-5655
Mission Ave Bar and Grill Oceanside CA 760-717-5899
Uptown Tavern San Diego CA.
Copper Kings Oceanside CA 323-810-1662
Komunální káva San Diego CA.
Moudrá vůl San Diego CA. 619-851-0672
Beaumont San Diego CA. 858-459-0474
Gurmánská sklizeň Poway CA. 858-231-0681
Zobrazit dalších 30 ...
Pacific Coast Spirits Oceanside CA 925-381-5392
Narozen a vychován San Diego CA. 858-531-8677
My Yard Live San Marcos CA. 619-339-1686
Nutmeg Bakery & Cafe 2 Poway CA. 858-397-2922
The Lion Share San Diego CA. 619-564-6924
Public House 131 San Diego CA. 858-537-0890
Edgewater Grill San Diego CA. 619-232-7581
Uhelný bunkr Fallbrook CA. 619-218-4102
Backyard Kitchen & Tap San Diego CA. 619-308-6500
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100
Tom Hams Light House San Diego CA. 619-291-9110
Muškátový oříšek Bakery & Cafe 1 San Diego CA. 858-405-2401
InterContinental Vistal Kitchen San Diego CA. 619-501-9400
Bar Tavern Coronado CA. 602-628-5890
Pali Wine Company San Diego CA. 310-893-0038
Restaurace JRDN San Diego CA. 858-270-5736
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, Kalifornie 760-230-2337
West Brew Del Mar CA. 858-412-4364
To je život CA pohled 760-945-2055
Kouřící zbraň San Diego CA. 619-276-6700
Trust restaurace San Diego CA. 609-780-7572
Řemeslný dům San Diego CA. 619-948-4458
Fernside San Diego CA. 619-398-5156
Panama 66 San Diego CA. 619-206-6352
Vévodova La Jolla La Jolla CA. 858-454-1999
Plán 9 Alehouse Escondido CA. 760-489-8817
Železné prase Alehouse San Diego CA. 619-885-3718
Produkce Nadolife San Diego CA. 619-239-1224
Fort Oak San Diego CA. 619-795-6901
Restaurace Ballast Point - Miramar San Diego CA. 858-790-6900

Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují nakládané okurky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Asijská babička kuchařka Indonéská kurkuma kořeněná okurky (Acar Kuning)
Malá Ferraro kuchyně Okurka Kimchi
Nechte pečení začít Extra křupavé přirozeně fermentované okurky
Jeanette's Healthy Living Pikantní korejská okurka Kimchi lednice okurky
Foodie lékař Super snadné nakládané okurky z lednice
To Lil Prasátko Nakládané česnekové kopry
Máslo vaše sušenka Česnek Jalapeño koprová lednička
Dokonalá spíž Pultové koprové okurky
Umami dívka Domácí okurky
Samozvaný Foodie Snadná nakládaná zelenina z lednice
Zobrazit další 4 ...
Paupered Chef Domácí koprové okurky
Southern Bite Salát z krémové okurky
Jednoduše recepty Chléb a máslo
David Lebovitz Arthur Schwartz's Domácí Kosher Dill Pickle

Nedávno sdílené


Lidé sdílejí nakládané okurky pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 56940 Farmářský trh královny Anny Amatérské farmy
4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936
509-594-7098

https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ USeattle, Washington, Spojené státy
Asi před 180 dny, 10.9.20
Komentáře sdíleného: Věrné svému jménu jsou krátké, ostré a ideální pro moření :)

Sdílet obrázek 51660 Farmářský trh Edmonds Odpočiňte si na farmě
Paterson, WA poblížEdmonds, Washington, Spojené státy
Asi před 557 dny, 31. 8. 19
Komentáře sdíleného: Moření se znovu probudilo a existuje řada způsobů, jak být kreativní s tímto kulinářským uměním!

Sdílet obrázek 49110 Cesta Supermarkety La Carreta
4637 E Chapman Ave Orange CA 92869
714-771-1595 BlízkoVilla Park, Kalifornie, USA
Asi před 619 dny, 30.6.19

Sdílejte obrázek 48549 Královský trh Trh La Reina - East Street
508 N East Street Anaheim CA 92805
714-772-0582 BlízkoAnaheim, Kalifornie, USA
Asi před 627 dny, 6/22/19

Sdílet obrázek 48018 Farmářský trh Vista Smith Farms - Orange County
949-726-8366
UPohled, Kalifornie, USA
Asi před 641 dny, 6.8.19

Sdílet obrázek 46575 Zion Market USan Diego, CA, Spojené státy
Asi před 719 dny, 22.3.19

Populární Příspěvky