| Food Buzz: Historie hrušek | Poslouchat |
| Food Fable: Hrušky | Poslouchat |
Popis / Chuť
Hrušky Williams jsou středně velké až velké a mají pravý pyriformní nebo hruškovitý tvar, který má velkou zaoblenou základnu, která se zužuje k menšímu zakřivenému krku se světle hnědým stonkem. Tenká kůže se při dozrávání rozjasňuje, přechází ze zelené do zlatožluté barvy a je hladká a pevná s červenáním a rzivostí. Dužina je aromatická, vlhká, krémově zbarvená až slonovinová a je jemně zrnitá a obklopuje centrální jádro obsahující několik malých černohnědých semen. Když jsou zralé, ale ne zcela zralé, hrušky Williams jsou křupavé, koláče a mírně drsné, ale když jsou plně zralé, získají šťavnatou, hladkou, máslovou strukturu se sladkou chutí.
Roční období / dostupnost
Hrušky Williams jsou k dispozici po celý rok, s vrcholem sezóny na podzim až v zimě.
Aktuální fakta
Hrušky Williams, botanicky klasifikované jako Pyrus communis, jsou plody rychle rostoucího stromu, který může dosáhnout výšky více než šest metrů a jsou členy rodiny Rosaceae spolu s jablky, broskvemi a meruňkami. Také známé jako hruška Williams Bon Chrétien, hrušky Williams jsou ve Spojených státech nejčastěji známé jako hrušky Bartlett a jsou populární odrůdou rané sezóny. Hrušky Williams jsou oblíbené pro svůj jedinečný tvar, bohaté zbarvení, sladkou chuť a hladkou strukturu a lze je použít v široké škále kulinářských aplikací včetně slaných pokrmů, dezertů a koktejlů.
Nutriční hodnota
Hrušky Williams obsahují vitamín C, draslík, železo a vlákninu.
Aplikace
Hrušky Williams jsou nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je pečení, vaření a grilování. Mohou být konzumovány čerstvé, z ruky, přidány do salátů pro sladkou chuť, nakrájeny na klínky a podávány na sýrových deskách nebo smíchány do granity na zmrzlinu. Hrušky Williams lze také vrstvit do sendvičů, jako je grilovaný sýr, použít jako polevu na pizzu nebo smíchat do jogurtu a ovesných vloček. Hrušky mohou být kouřeny na grilu na dřevěné uhlí pro větší chuť nebo nakrájené na plátky, aby dodaly sladkou chuť koktejlům s tequilou a mezcal. Hrušky Williams také dělají vynikající konzervy, sirupy, čatní a mohou být sušeny nebo pečeny na koláče, vdolky, lupínky a rychlý chléb. Williams hrušky doplňují sýr gorgonzola, vlašské ořechy, dýňová semínka, česnek, cibule, šalotka, rajčata, okurky, mrkev, semena granátového jablka, jahoda, jablko, špenát, vepřové, kuřecí, jehněčí, ústřice, oregano, rozmarýn, petržel, máta, koriandr, skořice, nové koření a med. Při skladování v chladničce zůstanou až tři týdny a při skladování v mrazničce něco málo přes jeden rok.
Etnické / kulturní informace
Hrušky Williams jsou nejoblíbenější a nejčastěji pěstovanou odrůdou hrušek ve Spojených státech. Dnes tvoří padesát procent z celkové úrody hrušek v zemi, následované hruškami anjou a bosc. Hrušky Williams jsou také známé jako „konzervovaná hruška“, protože si drží svůj tvar a při konzervování mají výraznou chuť a sladkost. Přibližně dvě třetiny produkce hrušky Williams ve Spojených státech jsou určeny na výrobu pyré, konzervování polovin, plátků nebo kousků a na hruškovou šťávu. Konzervované hrušky jsou široce dostupné v supermarketech, ale někteří spotřebitelé se mohou rozhodnout pro vlastní hrušky doma s použitím cukru, sirupů, jablečného džusu nebo vody. Zatímco domácí konzervování je vynikajícím způsobem, jak uchovat přebytečné množství hrušek pro delší použití, je třeba dbát opatrnosti, aby bylo zajištěno, že proces konzervování a konzervování je prováděn správně, aby nedocházelo ke zdravotním problémům.
Zeměpis / historie
Hrušky Williams pocházejí z Evropy a byly v Anglii objeveny zpočátku učitelem jménem Mr. Stair v roce 1765. Odrůdu jménem Williams později odrůda získala a představila ji zbytku Anglie. V roce 1799 byly do Massachusetts importovány hrušky Williams a byly vysazeny na panství Thomase Brewera. Panství poté získal Enoch Bartlett, který se později propagoval a uvedl hrušku pod svým vlastním jménem, aniž by věděl, že tato odrůda již byla v Evropě zavedena jako Williams. Dvacet pět let poté, co byl uveden na trh ve Spojených státech, bylo zjištěno, že bartlett a Williams jsou stejná odrůda a dnes je stále známý pod dvěma jmény v Evropě a Spojených státech. Hrušky Williams lze nalézt na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin ve Spojených státech, konkrétně ve Washingtonu, Oregonu a severní Kalifornii, Kanadě, Asii a Evropě.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Williams Pears. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli hru Williams Pears pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Rungis UZwijndrecht, Jižní Holandsko, Nizozemsko Asi před 492 dny, 11.04.19 Komentáře sdíleného: William Rouges hrušky přímo z France @rungis  Supermarket M&S! ULondýn, Anglie, Velká Británie Asi před 688 dny, 4/22/19 Komentáře sdílené: Čerstvé hrušky Williams v sezóně!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 699 dny, 4/11/19 Komentáře sdíleného: Krásné hrušky |
