| Food Buzz: Historie dračího ovoce | Poslouchat |
| Food Fable: Dragon Fruit | Poslouchat |
Popis / Chuť
Plody rudého draka rostou na dlouhých, tenkých vinných kaktusech, které jsou často vidět, jak rostou stromy, ploty nebo zdi. Na vnější straně vypadají plody Červeného draka téměř totožně s odrůdou s bílou dužinou. Pestrobarevné podlouhlé plody jsou dlouhé asi 10 centimetrů a mohou vážit až kilogram. Mají růžovou až purpurově zbarvenou kůži, která má vzhled šťavnatých, masitých šupin, které se překrývají a zanechávají po celé délce malé výčnělky se zeleným hrotem. Kůže je tenká, s průměrnou tloušťkou pouze 3 milimetry, takže poměr masa a kůže je vysoký. Jasně purpurová dužina ovoce Červeného draka je výsledkem sloučeniny zvané betacyanin, což je stejný pigment přítomný u řepy a opuncie. Buničina má texturu kiwi, s malými černými jedlými semínky. Ovoce Red Dragon je sladké, i když ne tak sladké jako odrůda s bílou dužinou a má jemnou kyselost.
Roční období / dostupnost
Plody Red Dragon jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Plody červeného draka neboli Pitaya Roja jsou botanicky klasifikovány jako Hylocereus constaricensus a někdy Hylocereus polyrhizus. Dřívější klasifikace odkazuje na jeho rodnou Kostariku. Plody Dragon s červenými dužinami jsou vzácnější než odrůda se žlutou slupkou a nejsou zdaleka tak široce dostupné jako odrůda s bílými dužinami. Plody červeného draka se často nazývají kostarické dračí ovoce nebo Purple Pitaya a někdy jahodový hruškový kaktus. Ve Spojených státech, na Floridě a v Kalifornii produkují tyto jasně masité plody, mimo sezónu pocházejí přímo z jejich rodné Nikaraguy nebo Kostariky.
Nutriční hodnota
Ovoce Red Dragon obsahuje vysoké množství vitaminu C a má vysoký obsah vlákniny. Jsou také dobrým zdrojem draslíku a fosforu, stejně jako dalších minerálů a vitamínů B-komplexu. Ovoce Red Dragon je bohaté na bílkoviny, antioxidanty (z betacyaninů), lykopen a karoten. Sušené ovoce Red Dragon má desetinásobek nutričních výhod čerstvého ovoce. Mezi výhody ovoce Dragon patří zlepšení zdraví očí a pokožky, včetně ochrany pokožky před poškozením ultrafialovým zářením. Jíst příliš mnoho čerstvého ovoce Red Dragon může mít laxativní účinek.
Aplikace
Ovoce Red Dragon se často konzumuje syrové a nabírá se lžící přímo z kůže. Mnozí dávají přednost ovoci před konzumací v chladu, aby se dužina ochladila. Nakrájejte ovoce podélně nebo na polovinu, aby se odkryla nasazená dužina. Buničinu lze přidat do smoothies nebo ji použít k výrobě sorbetu a jiných dezertů. Maso odstraňte melounovým balicím strojem a přidejte do zeleného nebo ovocného salátu pro místní přidání. Ovoce Red Dragon skvrny na pokožce a oblečení, při přípravě buďte opatrní. Uchovávejte ovoce Red Dragon v plastovém sáčku v chladničce po dobu až tří týdnů. Ovoce lze zmrazit až rok, pokud je uzavřeno v plastovém sáčku. Ovoce Red Dragon lze také konzervovat.
Etnické / kulturní informace
Ovoce Red Dragon používají domorodí obyvatelé Kostariky a okolních oblastí po celá staletí.
Zeměpis / historie
Ovoce Red Dragon pochází z dnešní Kostariky a má rozsah od Nikaraguy až na sever a dolů podél západního pobřeží Jižní Ameriky až po Peru. Odrůda dračího ovoce s červeným masem byla vysazena na mnoha různých tropických a subtropických místech, protože se zvýšila popularita dračího ovoce s bílým masem. Je to vytrvalá rostlina, která pochází ze suchých aktuálních oblastí, ale může růst v mnoha subtropických oblastech po celém světě. Kostarickou Pitayi roste v Malajsii, na Tchaj-wanu a v jižní Kalifornii a na Floridě ve Spojených státech. Ovoce Red Dragon se pěstuje také ve Vietnamu, kde je známé jako Trai Thanh long do. Od roku 2015 pěstitelé pěstují více ovocných kaktusů Red Dragon než bílé odrůdy, protože mají tendenci více kvést, produkovat více plodů a na globálním trhu dosáhnout vyšší ceny.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Raki Raki (Malá Itálie) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Pendry SD (5. a růžová) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornie | 805-539-9719 |
| Vinice a vinařství Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Šéfkuchařův sklad | Město průmyslu Ca | 800-542-2243 |
| Nyní sushi | San Diego CA. | 858-246-6179 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA. | 858-459-5500 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA. | 858-488-0501 x14 |
| Veganská zahrada | San Diego CA. | 530-366-7102 |
| Rancho Bernardo Inn | San Diego CA. | 877-517-9340 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují červené ovoce Pitaya Dragon. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Red Pitaya Dragon Fruit pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Centrum města Super Indo Depok UDepok, Západní Jáva, Indonésie Asi před 47 dny, 21. 1. 21 Komentáře sdíleného: ovoce červeného draka  zahrady durian warso UBogor, Západní Jáva, Indonésie Asi před 64 dny, 1. 4. 21 Komentáře sdíleného: ovoce červeného draka  Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 298 dny, 16.5.20 Komentáře sdíleného: Drak!  Sasoun Produce UWest Hollywood, Kalifornie, USA Asi před 365 dny, 3/10/20  Dean's Produce Dean's Produce - Broadway 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com UMillbrae, Kalifornie, USA Asi před 382 dny, 2/22/20 Komentáře sdíleného: Tak pěkné.  BSD City Modern Market UPondok Pucung, Banten, Indonésie Asi před 438 dny, 27/12/19 Komentáře sdíleného: dračí ovoce na moderním trhu bsd city tangerang  Sasoun Produce UWest Hollywood, Kalifornie, USA Asi před 441 dny, 25/12/19  Sasoun Produce UWest Hollywood, Kalifornie, USA Asi před 447 dny, 18.12.19  Sasoun Produce UWest Hollywood, Kalifornie, USA Asi před 447 dny, 18.12.19  Pasar Anyar UBogor, Západní Jáva, Indonésie Asi před 480 dny, 15/11/19 Komentáře sdíleného: červený drak na novém trhu, bogor  Trh bio sezónních biopotravin 4 sezóny 4SeasonsBio Nikis 30 UAthény, Attiki, Řecko Asi před 489 dny, 11.7.19 Komentáře sdíleného: Dračí ovoce Místní produkce 🇬🇷  Tangerang Highland Market UTangerang, Západní Jáva, Indonésie Asi před 514 dny, 13.10.19 Komentáře sdíleného: buah naga  Sasoun Produce UWest Hollywood, Kalifornie, USA Asi před 523 dny, 10.04.19  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 526 dny, 10.1.19 Komentáře sdíleného: Krásné dračí ovoce od Wallace Farms v Bonsall  99 Ranch Market UPulo, Jakarta, Indonésie Asi před 529 dny, 27.9.19 Komentáře sdíleného: ovoce červeného draka na trhu s ranči  parung market bogor UDepok, Západní Jáva, Indonésie Asi před 536 dny, 21.9.19 Komentáře sdíleného: Dračí ovoce v Pasar Parung Bogor  Sasoun Produce UWest Hollywood, Kalifornie, USA Asi před 540 dny, 17.9.19  Sasoun Produce UWest Hollywood, Kalifornie, USA Asi před 554 dny, 3.9.19  Sasoun Produce UWest Hollywood, Kalifornie, USA Asi před 558 dny, 30/8/19  Farmářský trh na dálnici Buford Farmářský trh Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlízkoDoraville, Georgia, Spojené státy Asi před 564 dny, 24. 8. 19 Komentáře sdíleného: Red Dragon Fruit na Buford Farmers Market  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlízkoWest Hollywood, Kalifornie, USA Asi před 580 dny, 8.7.19  99 ranč Ranč 99 - ulice Pierce 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com UAlbany, Kalifornie, USA Asi před 585 dny, 8. 3. 19  Speciální produkce Specialita 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornie, USA Asi před 592 dny, 27.7.19 Komentáře sdíleného: Krásné dračí ovoce z ranče Wallace!  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlízkoWest Hollywood, Kalifornie, USA Asi před 593 dny, 26.7.19  Sasoun Produce UWest Hollywood, Kalifornie, USA Asi před 618 dny, 1. 7. 19  99 ranč 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 BlízkoKoruna, Kalifornie, USA Asi před 619 dny, 30.6.19  Supermarket se zlatým štěstím Supermarket se zlatým štěstím 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 BlízkoCerritos, Kalifornie, USA Asi před 627 dny, 6/22/19  Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 BlízkoCosta Mesa, Kalifornie, USA Asi před 628 dny, 21.6.19 |
