| Speciality Penryn Orchard | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Listy fíků jsou velké, široké a ploché, v průměru 12-25 centimetrů na délku a 10-18 centimetrů na šířku. Jasný, zářivý zelený list má 3–5 laloků se silnými žilkami a výraznou stopkou. Rostou střídavě a horní část listu je drsná a podobná brusnému papíru, zatímco spodní část listu má malé, tuhé chloupky. Okraj listu má zoubkované okraje, které směřují mírně dopředu, a fíkové listy se na podzim změní na žlutý odstín. Listy fíků jsou vysoce voňavé a jejich rozdrcením se uvolní vůně kokosu, rašeliny, vanilky a zeleného ořechu.
Roční období / dostupnost
Fíkové listy jsou k dispozici v létě.
Aktuální fakta
Fíkové listy, botanicky klasifikované jako Ficus carica, rostou na listnatém stromě nebo keři a jsou členy čeledi Moraceae nebo moruše. Fíkovníky, známé svými masitými plody, se daří v teplém a suchém podnebí a mohou dorůst až do výšky 3–9 metrů. Fík byl považován za jedno z prvních pěstovaných plodů a listy se také od starověku používají jako lék a jako symbol skromnosti v umění.
Nutriční hodnota
Fíkové listy jsou dobrým zdrojem vitaminu A, B1 a B2. Obsahují také vápník, železo, fosfor, mangan, sodík a draslík.
Aplikace
Fíkové listy jsou nejvhodnější pro vaření, jako je vaření v páře, pečení nebo grilování. Obvykle se používají jako zábal a jsou dušené s masem, mořskými plody a zeleninou, aby dodaly kouřovou, ovocnou chuť a výraznou kokosovou vůni. Kromě toho lze fíkové listy použít k výrobě sirupu na glazování masa, k dochucení koktejlů, k vytvoření želé, pečiva a smíchané fíkové listy lze namočit do krémového základu a vytvořit zmrzlinu. Sušené fíkové listy lze také vařit a používat k přípravě čaje. Fíkové listy se dobře kombinují se smetanou, kokosovým mlékem, jarními cibulkami, rýží, rybí omáčkou, meruňkami, chilli papričkami, bazalkou, pastou z červeného kari, pepitami, tofu, kuřecím masem a rybami. Fíkové listy jsou velmi rychle podléhající zkáze a vydrží 1–2 dny, pokud jsou čerstvé v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Fíkovníky symbolizují znalosti, osvícení, vášeň a plodnost v různých kulturách. V řecké mytologii představil lidstvo fíkovníku Dionýsos, bůh zemědělství, vína, plodnosti a rituálního šílenství. Jeho jméno se překládá jako „přítel fíků“ a během festivalů na počest Dionýsa nosily jeptišky na hlavách věnce z fíkových listů. Kromě řecké mytologie konzumovali Řekové fíky jako součást své každodenní stravy a ovoce i listy se objevují v jejich umění a architektuře.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že fíkovníky pocházejí ze Středního východu ve vesnicích poblíž starověkého Jericha a lze je vysledovat před více než 11 400 lety. Poté se rozšířili do Egypta, Číny, Indie a Středomoří. Dnes jsou fíkovníky široce pěstovány a listy lze nalézt na speciálních trzích v Evropě, Asii, Severní a Jižní Americe, Africe a Austrálii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují fíkové listy. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí fíkové listy pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Organická farma Garcia poblížSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 147 dny, 14.10.20  Medellin Kolumbie Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 BlízkoMedellin, Antioquia, Kolumbie Asi před 356 dny, 18. 3. 20 Komentáře sdíleného: Čerstvé fíkové listy v Kolumbii! |
