Cibulové klíčky

Onion Sprouts





Pěstitel
Sun Grown Organic Domovská stránka

Popis / Chuť


Cibulové klíčky jsou malé velikosti a jsou dlouhé, tenké a vřetenitého tvaru. Bílé a zelené stonky jsou štíhlé a poddajné, často zakončené malým černým semínkem na konci stonku, ze kterého původně vyklíčil. V závislosti na množství světla, které klíčky přijaly, se klíčky budou pohybovat v barvě od světle zelené po jasně zelenou. Cibulové klíčky jsou jemné, měkké a křupavé s ořechovou a lehce sladkou, štiplavou chutí, ale chuť je mírnější a méně silná než vzrostlá cibule.

Roční období / dostupnost


Cibulové klíčky jsou k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta


Cibulové klíčky, botanicky klasifikované jako Allium cepa, jsou mladé výhonky semen cibule a jsou členy čeledi Amaryllidaceae. Na rozdíl od jiných klíčků, které obvykle nejprve rostou kořenem rostliny, klíčí semena cibule skutečnou rostlinu, která produkuje mikroskopický pórek. Cibulové klíčky jsou považovány za jednu z nejchutnějších odrůd klíčků a jsou ceněny pro svou jemnou, křupavou strukturu, silnou cibulovou příchuť a běžně se používají čerstvé do salátů a sendvičů.

Nutriční hodnota


Cibulové klíčky obsahují vitamíny, A, B, C a E, vápník, železo, zinek, fosfor, hořčík, draslík, aminokyseliny a bílkoviny.

Aplikace


Cibulové klíčky jsou nejvhodnější pro čerstvé přípravky, protože jejich jemná povaha nevydrží vysoké teploty. Klíčky se obvykle přidávají na konci příprav a jsou vrstvené do sendvičů, zábalů a quesadillas, hozené do salátů, používané jako ozdoba, sypané na polévky nebo kombinované s čerstvými bylinkami a měkkými sýry jako předkrm. Klíčky lze také rolovat v nori zábale se surovou zeleninou a avokádem, umístit na sushi nebo konzumovat sashimi. Cibulové klíčky se dobře kombinují s grilovaným masem, těstovinami, klíčky vojtěšky, slunečnicovou zeleninou, dušenou rýží, rajčaty, avokádem, brokolicí, mrkví a mořskými plody. Klíčky vydrží 3-5 dní, pokud jsou skladovány v uzavřené nádobě v ostřejší zásuvce chladničky.

Etnické / kulturní informace


Cibulové klíčky se vyrábějí komerčně a jsou také oblíbenou odrůdou pro domácí zahradnictví. Cibulové klíčky, pěstované pro své vysoké nutriční vlastnosti, jsou jedním z mála klíčků, které produkují rostlinu před kořenovým systémem. To poskytuje silnější chuť a v závislosti na vystavení slunečnímu záření může cibulový výhonek produkovat vysoké množství chlorofylu, což je pigment, který může přispívat k celkovému každodennímu zdraví a stárnutí.

Zeměpis / historie


Cibule pochází z Asie a pěstuje se tisíce let. Zatímco přesný původ pěstování cibule pouze pro klíčky není znám, starověcí čínští lékaři používají klíčky jako léčivo již více než 5 000 let. Dnes jsou cibulové klíčky široce dostupné a lze je nalézt ve specializovaných prodejnách potravin, na farmářských trzích a v domácích zahradách v Severní Americe, Evropě, Asii a Austrálii.


Nápady na recepty


Recepty, které obsahují cibulové klíčky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
101 kuchařských knih Kopřivy

Populární Příspěvky