Bílé houby

White Button Mushrooms



Podcast
Food Buzz: Historie hub Poslouchat

Pěstitel
Mountain Meadow Mushroom Inc.

Popis / Chuť


Bílé knoflíkové houby jsou malé až střední velikosti s čepicemi o průměru 2–7 centimetrů v průměru a jsou připevněny ke krátkým zkráceným stonkům. Hladké bílé čepice jsou zaoblené, pevné a houbovité. Když je bílé maso pohmožděné, změní se na světle růžové a poté se změní na hnědé. Pod neotevřenými čepičkami je mnoho malých, světle hnědých žaber, které jsou skryty bílým závojem a tyto žábry produkují tmavě hnědé výtrusy. Krátký bílý stonek je také jedlý, hustý, silný a hladký. Když jsou bílé houby bílé, syrové, mají jemnou a svěží strukturu a po uvaření získají zemitou chuť s něžnou žvýkací strukturou.

Roční období / dostupnost


Bílé houby jsou k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta


Bílé houby, botanicky klasifikované jako Agaricus bisporus, jsou jednou z nejpěstovanějších odrůd na světě a jsou široce používaným členem rodiny Agaricaceae. Houby bílé, známé také jako stolní houby, běžné houby, Champignon de Paris a pěstované houby, jsou mírně odlišným kmenem úzce souvisejícím s houbami cremini a velkými houbami portobello, přičemž jediným rozdílem je převážně věk a barva. Nejmladší jsou bílé houby, následované cremini a dospělou verzí je portobello. Bílé houby se běžně vyskytují na polích a pastvinách po celém světě, ale jsou také vysoce kultivované a odrůdy v rámci Agaricus bisporus tvoří asi devadesát procent hub pěstovaných ve Spojených státech. Bílé houby jsou oblíbenými kuchaři a domácími kuchaři pro svou jemnou chuť a všestrannost v různých kulinářských pokrmech.

Nutriční hodnota


Bílé houby obsahují některé antioxidanty, draslík, selen, aminokyseliny, vitamín D, riboflavin, fosfor, zinek, folát a mangan.

Aplikace


Bílé houby se nejlépe hodí pro syrové i vařené aplikace, jako je pečení, pečení, restování, grilování nebo dušení. Mohou být také použity jako náhrada v receptech, které vyžadují houby cremini. Bílé knoflíkové houby mohou být nakrájené na plátky syrové a smíchané do zelených a obilných salátů nebo nakrájené a podávané s dipy. Po uvaření je lze grilovat na špejlích, plněné kraby, sýrem nebo jiným masem jako předkrm o velikosti kousnutí, přidávat do omáček, omáček, hranolků, polévek, dušených pokrmů, zapékat na koláče nebo krájet na polevu pizza. Mohou být také vařeny s artyčoky, nasekané na ceviche nebo pečené do houbového chleba. Bílé houby se dobře spojí s rajčaty, mrkví, celerem, bramborami, jalapenosem, česnekem, šalotkou, cibulí, zázvorem, fenyklem, kimchi, limetkou, šalvějí, petrželkou, bazalkou, masem jako hovězí, vepřové nebo drůbeží, vejci, sójovou omáčkou , balsamikový ocet, marinara omáčka, smetanová omáčka, bílé víno, rýže, orzo, mozzarella, parmazán a sýr pecorino romano. Vydrží až týden, pokud budou volně uloženy v papírovém sáčku nebo uloženy v misce pokryté vlhkými papírovými ručníky, aby se prodloužila svěžest v chladničce.

Etnické / kulturní informace


Odrůdy Agaricus bisporus od pravěku rostly divoce a v kulturách po celém světě mají mnoho různých použití a symboliky. V Egyptě byli uctíváni pro víru, že dávají spotřebiteli zvláštní pravomoci nebo věčný život. Ve Francii se bílé knoflíkové houby pěstovaly v katakombách pod Paříží, což vedlo k přezdívce „Champignons de Paris“ neboli pařížské houby, a bílé knoflíkové houby se dnes v západní Francii pěstují. Kromě kulturního folklóru byly houby používány v tradiční čínské medicíně k regulaci energie těla a k poskytnutí dalších antioxidantů pro podporu celkového zdraví a pohody.

Zeměpis / historie


Houby bílé knoflíky rostou od starověku a poprvé se o nich věřilo, že je pěstoval ve Francii francouzský botanik Joseph Pitton de Tournefort v roce 1707. Pěstování se rozšířilo a houba bílá knoflíková byla vyprodukována ve Spojených státech na přelomu 20. století v roce Pensylvánie, kde se pěstovaly houby v opuštěných uhelných dolech. Dnes se bílé houby pěstují primárně a jsou široce dostupné v supermarketech, na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin v Severní Americe, Jižní Americe, Evropě, Asii, Africe a Austrálii.

Doporučené restaurace


Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
On Dandy San Diego CA. 609-373-5917
Vista Valley CA pohled 760-758-2800
Orfila Vineyards & Winery Oceanside CA 760-738-6500
Fleming's Steakhouse La Jolla San Diego CA. 858-535-0078
Staré bankety v kasinu Alpský Ca 619-295-3172
Mosty v Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA. 858-759-6063
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, Kalifornie 760-230-2337
Italský sen San Diego CA.
La Costa Glen jih Karlovy Vary CA. 760-704-1000
Živý management San Diego CA. 619-885-3718
Keč gril a kohoutky San Diego CA. 858-268-1030
You & Yours Destilling (kuchyně) San Diego CA. 214-693-6619
Místní stanice svobody zelených San Diego CA. 619-487-9346
Fernside San Diego CA. 619-398-5156
Jíst Jíst (Mirarmar) San Diego CA. 858-736-5733
Hotel Indigo San Diego CA.
Chuť Chula Vista CA. 619-240-2716
VÁS Kulinářské řízení San Diego CA. 858-964-8677
Kensington Cafe San Diego CA. 619-684-0044
A je to! Francouzské bistro San Diego CA. 858-610-8784
Zobrazit dalších 49 ...
Ki's Kitchen Commissary ZOBRAZIT CA. 760-777-0700
Salát Greenspot-4sRanch San Diego CA. 619-865-0386
Bread & Cie Café San Diego CA.
Běžné zásoby San Diego CA. 714-317-7072
Bobs Speciality Maso Escondido CA. 760-839-6850
Rovino Potraviny San Diego CA. 619-204-3666
St. Paul's Senior Services San Diego CA. 619-806-2076
Stake Chophouse & Bar Coronado CA. 619-522-0077
Velký Maple La Jolla UTC San Diego CA. 858-886-7403
Farmář a mořský koník 2020 San Diego CA. 619-302-3682
Marriott Gaslamp San Diego CA. 619-696-0234 x6051
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon CA. 619-644-7585
KI Encinitas, Kalifornie 760-586-8289
Bistro du Marche od Tapenade La Jolla CA. 858-551-7500
Ječmen San Diego CA. 619-276-6700 x304
Velký Maple Hillcrest San Diego CA. 619-255-2282
Řeznictví San Diego CA. 858-345-1524
Panama 66 San Diego CA. 619-206-6352
Qero Encinitas, Kalifornie 702-334-8845
Občanské 1845 San Diego CA. 574-210-4025
Crack Shack-Encinitas Encinitas, Kalifornie 858-735-3093
The Greenspot Salad Co. San Diego CA. 858-587-2585
Truluckův steak z mořských plodů a Krabí dům San Diego CA. 858-453-2583
Oddělení výživy a výživy UCSD Hillcrest San Diego CA. 619-380-9840
Elks Lodge 2698 U jezera CA. 619-390-4949
Chateau Lake San Marcos San Marcos CA. 760-670-5807
Reata Glen Ladera Ranch CA. 949-545-2250
Kompas Karlovy Vary CA. 760-434-1900
Flying Pig Pub & Kitchen Oceanside CA 619-990-0158
Sestry Pizza San Diego CA. 858-228-6822
The Market by Buon Appetito San Diego CA. 619-237-1335
Mírové koláče San Diego CA. 619-618-6960
Public House 131 San Diego CA. 858-537-0890
Kouřící koza San Diego CA. 858-232-4220
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Pete's Seafood and Sandwich San Diego CA. 619-852-1493
Whisky Girl San Diego CA. 619-236-1616
Snooze - Del Mar San Diego CA. 888-703-5300
Kuchyně navždy San Diego CA. 619-851-4091
Gurmánské stravování na vinici Temecula CA. 951-858-1585
Chata v Torrey Pines Main San Diego CA. 858-453-4420
Dirigent Andrew Bachelier Encinitas, Kalifornie 858-231-0862
Salát Greenspot - MV San Diego CA. 619-230-5946
Edgewater Grill San Diego CA. 619-232-7581
RoVino Rotisserie + víno San Diego CA. 619-972-6286
Orens Fine Foods San Diego CA. 510-910-2298
MOOSE 101 Solana Beach CA. 858-342-5495
Rosewood Kitchen Oceanside CA 760-231-5886
Jack & Giulio San Diego CA. 619-294-2074

Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují bílé houby. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Imagelicious Veganské bramborové koláče plněné houbami
Reviho foodografie Sůl a pepř houby
Vyvíjející se tabulka Pečené zeleninové těstoviny
Šokující Delicious Asijské houby marinované citrusy
BriGeeski Kuře Marsala
Hot Eats & Cool Reads Pivo otlučené houby kousne
Nástěnná květinová kuchyň Krémové houbové rizoto
Úspora dolarů a smysl Domácí krém z houbové polévky
Mňam Zdravé Snadné Skrytý Veggie Crock Pot Sloppy Joes
Krupice a šišinky Easy Chicken Mushroom Marsala Pasta
Zobrazit dalších 36 ...
Pancake Warriors Nejlepší houbová polévka
Zlá špachtle Paleo smažené houby
The Wicked Noodle Houbová polévka s parmazánovými pepřovými krutony
Provinční Paleo Houby popcorn
Oh, sladká bazalka Sýrové mleté ​​hovězí maso a rýžový kastrol
Almond To Zest Knoflíková houba a karamelizovaný cibule Crustless Quiche
Jo vaří Kuře na omáčce z bílého vína s houbami
Budu chtít sekundy Smetanové hovězí maso Stroganoff
Krásná včelka Krémová čočková polévka z divoké rýže
Busy Baker Snadné houbové rizoto
Rustikální vrba Feta a slanina plněné houby
Moje děti olizují misku Skrytý zeleninový lasagne
Víno a lepidlo Pomalu vařená zeleninová a masová polévka
Zahradní Grazer Houbová omáčka
Mantitlement Pikantní houbová rýže
Obydlí z citroníku Houbová slanina Swiss Crostini
Mantitlement Houby s ústřicovou omáčkou
Kritik receptu Krémové česnekové parmazánové houby
Obydlí z citroníku Houba Marsala Pečený Brie
Vaření ve skříni Pečené houby na opečeném másle
Chubby Hubby Vejce kokot s houbami a petrželkou pyré
Báječná závislost Kuřecí scallopini s houbovou omáčkou
Většinou domácí máma Houby na česnekovém másle
Serena peče jednoduše od nuly Houby marinované česnekem
Skuteční dietetici Plněné houby Chorizo
Krásná včelka Turecko Shepherdův koláč
Spisovatel cookie Houba Stroganoff
Nejlepší receptová krabička Dušené knoflíkové houby na bílém víně, česneku, citronu
Krásná včelka Veganské plněné houby
Ochutnejte a řekněte Steaky s Tomato-Mushroom Ragu
Ceara's Kitchen Veganské houbové rizoto
Krásná včelka Veganská krémová houbová polévka
Bochníky a nádobí Bílá houbová špenátová lasagne
Přírodní noshing Chipotle a Lime Marinované houby
Ona jí Bílá pizza: karamelizovaná cibule, houby a rozmarýnové brambory s česnekovou krémovou omáčkou
Hrášek a pastelky 10minutové marinované houby

Nedávno sdílené


Lidé sdílejí houby White Button Mushrooms pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 53688 jižní jakarta santa trh UJakarta, Oblast hlavního města Jakarty, Indonésie
Asi před 423 dny, 1/11/20

Sdílet obrázek 47227 Centrální trh v Aténách - Řecko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko
Asi před 688 dny, 22.4.19
Komentáře sdíleného: Bílé houby z Polska 🇵🇱

Populární Příspěvky