| Organické farmy Garcia | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Dancy mandarinky jsou malé a mají kulatý, zploštělý tvar o průměru 5 až 6 centimetrů. Některé plody budou mít mírně hruškovitý tvar kvůli přítomnosti malého hrdla na konci stonku. Hladká kůra je lesklá, tmavě oranžová až červenooranžová a má kožovitou strukturu. Je tenký a snadno se odlupuje. Dancy mandarinky mají tmavě oranžovou dužinu, která obsahuje kdekoli od 6 do 20 semen. Mají sladkou a koláčovou chuť s nádechem koření.
Roční období / dostupnost
Dancy mandarinky jsou k dispozici na konci podzimu v zimních měsících.
Aktuální fakta
Dancy mandarinky jsou různé druhy Citrus reticulata, někdy klasifikované jako Citrus tangerina. Byly první americkou mandarínkou a po většinu 20. století byly převládající odrůdou pěstovanou a konzumovanou ve Spojených státech. Původně byly pěstovány ze semene morangského tangierinu, které bylo představeno a pojmenováno pro Tangiers v Maroku. Jeho spojení s touto odrůdou ustoupilo názvu „tangerine“, který se dnes používá k označení jakékoli odrůdy mandarinek. Dancy mandarinky jsou známé jako mateřská odrůda hlavních tangelos, jako jsou minneola, Orlando a Seminole, mandarinka štěstí a přispívající mateřská odrůda k tahoe gold, yosemite gold a shasta gold mandarins.
Nutriční hodnota
Dancy mandarinky jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, folátů a draslíku. Obsahují také vysoké množství vitaminu A, beta-karotenu a flavonoidů bohatých na antioxidanty.
Aplikace
Dancy mandarinky lze použít v čerstvých i vařených aplikacích. Často se jedí jednoduše oloupané a segmentované. Segmenty lze přidávat do zelených nebo míchaných ovocných salátů nebo do koláčů, muffinů a koláčů. Kůra může být použita jako chuť v pečivu, nápojích nebo marmeládách. Šťávu a dužinu lze použít k výrobě džemů, želé, nápojů, omáček a vinaigret. Dancy mandarinky se dobře hodí ke starým a měkkým sýrům, čokoládě a bylinám, jako je bazalka a máta. Dancy mandarinky vydrží při pokojové teplotě několik dní a mohou být skladovány v chladničce až tři týdny.
Etnické / kulturní informace
Načasování období sklizně mandarinek Dancy a jeho popularita kolem prosincových svátků mu přinesla přezdívku „vánoční ovoce“. Často se objevovali v punčochách, jako lahůdka a levný dárek během Velké hospodářské krize, a byli kývnutím na staletý příběh o tom, jak Mikuláš ukládal zlato do punčoch chudých.
Zeměpis / historie
Dancy mandarinky představil v roce 1867 plukovník G. L. Dancy z Orange Mills na Floridě. Plukovník obdržel semeno od N.H.Moragona, jehož strom byl na Floridu přivezen z marockého Tangeru někdy před rokem 1843. Původně označovaný jako „tangierine“ ve smyslu „z nebo z Tangeru“, později byl zjednodušen na „tangerine“. Komerční propagace mandarinek Dancy začala kolem roku 1890 a na přelomu 20. století byly na Floridě přední odrůdou mandarinek. Byla to první odrůda mandarínkových citrusů, která byla komerčně zpracována na mandarínkovou šťávu. Popularita této odrůdy začala klesat po sedmdesátých letech, kdy byly představeny nové hybridní plody, které byly bez pecek a sladší. Dancy mandarinky upadly v nemilost komerčních pěstitelů a producentů kvůli jiným produktivnějším a tvrdším odrůdám a v roce 2012 nebyly na trhu k dispozici žádné mandarinky Dancy. Od té doby je díky malým farmám a pěstitelům specializací možné mandarinky Dancy spatřit na farmářských trzích a ve specializovaných obchodech.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Dancy Tangerines pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Rainbow Grocery Cooperative Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop USan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 381 dny, 2/23/20 |
