Popis / Chuť
Žluté vodní melouny se velmi liší velikostí v závislosti na konkrétní odrůdě, ale jsou obecně menší než odrůdy s červeným masem. Podlouhlé až oválné plody mají silnou, hladkou a tvrdě zelenou slupku pokrytou tmavě až světle zeleně mramorováním a pruhováním. Kůra pod povrchem bledne ze zelené do bílé a je svěží, rostlinná a mírná. Maso má různou barvu od světle žluté po zlatou, je šťavnaté, vodnaté a husté, někdy obsahuje velká a jedlá, hnědočerná semena nebo je zcela bez pecek. Žluté melouny mají jemnou a jemnou sladkou chuť s jemnými tóny medu a meruněk.
Roční období / dostupnost
Žluté melouny jsou k dispozici po celý rok, s hlavní sezónou v létě.
Aktuální fakta
Žluté melouny, botanicky klasifikované jako Citrullus lanatus, jsou přirozeně se vyskytujícím typem melounu patřícího do rodiny Cucurbitaceae. Plody se žlutou dužinou jsou považovány za jednu z nejstarších kategorií vodních melounů, jejichž původ se datuje do Afriky, a existovaly před vznikem odrůd s červenými dužinami. Žluté vodní melouny nejsou geneticky modifikovány a byly pěstovány tisíce let pomocí sběru semen a přírodních technik křížení. Sladké plody jsou konzistencí a vnějším vzhledem podobné melounům s červenými dužninami, ale chybí jim antioxidant známý jako lykopen, který dodává odrůdám s červenými dužinami jejich zabarvený odstín. V dnešní době se žluté vodní melouny nadále selektivně chovají, aby zlepšily chuť a lze je nalézt jak v bezsemenných, tak v semenných formách. Existuje mnoho různých odrůd, které jsou obecně kategorizovány pod názvem Žlutý meloun, a to v rozmezí velikosti, textury a chuti. Navzdory své dlouholeté historii se žluté melouny obtížně nacházejí na komerčních trzích a většinou se nacházejí u specializovaných pěstitelů. Pestrobarevné plody jsou stále zastíněny jejich příbuznými s červenými dužinami, ale v posledních deseti letech se jejich popularita pomalu zvyšuje díky vystavení prostřednictvím sociálních médií.
Nutriční hodnota
Žluté vodní melouny jsou dobrým zdrojem vitamínů A a C, což jsou antioxidanty, které mohou pomoci snížit zánět a posílit imunitní systém. Plody také obsahují některé minerály, včetně draslíku, který pomáhá regulovat hladinu tekutin v těle a poskytuje hořčík, který může pomáhat při kontrole krevního tlaku.
Aplikace
Žluté melouny mají jemně sladkou chuť a jsou vhodné pro čerstvé aplikace. Existuje mnoho různých odrůd, bez semen i semen, a maso lze konzumovat přímo, z ruky, nakrájené na plátky a smíchané do ovocných misek, nakrájené a hodené do salátů nebo nasekané na salsu. Žluté vodní melouny lze také odšťavnit a zamíchat do ovocných punčů, smíchat do smoothies, smíchat do koktejlů nebo zkombinovat do sorbetů a oholeného ledu. Ovoce lze zaměnitelně použít v receptech vyžadujících meloun s červeným masem, včetně receptů na salsu, jednoduché sirupy, koláče a další dezerty. Kromě čerstvých aplikací lze žlutý meloun grilovat nebo opékat na horké pánvi, aby povrch zkaramelizoval. Žlutý meloun se dobře kombinuje s bylinkami, jako je bazalka, koriandr a petržel, arašídy, ovoce jako kokosový ořech, citrusy a bobule, sýry jako feta, koza a mozzarella, rajčata, okurka a zázvor. Celé žluté melouny lze skladovat v chladničce, když jsou zralé po dobu dvou týdnů. K určení zralosti bude mít kůže na povrchu ovoce žlutou skvrnu zvanou břicho, pokud je zralá. Pokud je ovoce nezralé, bude místo bílé. Zralé plody by se také měly cítit těžké a při poklepání vytvářet lehký, dutý zvuk.
Etnické / kulturní informace
V Africe se žlutým melounům někdy říká „pouštní králové“, protože ovoce snadno roste ve vyprahlém, horkém podnebí a poskytuje cenný zdroj vody. O šťavnatých plodech je známo, že jsou tvořeny více než devadesáti procenty vody a bylo možné je dlouhodobě skladovat a využívat je pro své hydratační vlastnosti po celou historii. Ve starověkém Egyptě jsou vodní melouny vyobrazeny na stěnách hrobky krále Tutanchamona, která byla vytvořena před 4000 lety, a mnozí odborníci se domnívají, že plody byly do hrobek ukládány jako zdroj vody pro krále při cestě do posmrtného života. Později v roce 400 př. N. L. Byly plody odebrány po obchodních cestách z Afriky do Středomoří, aby se semena prodala za účelem zisku. Když obchodníci cestovali po dlouhých neobydlených trasách mezi velkými městy, používali jako zdroj hydratace vodní melouny. Námořníci také používali ovoce jako zdroj čisté vody na plavbách.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že žluté melouny jsou původem z Afriky a byly pěstovány čtyři více než 5 000 let. Mezi lety 400 př. N. L. A 500 n. L. Byly plody dováženy obchodními cestami do Středomoří a pokračovaly v cestě po Blízkém východě a Asii. Původním odrůdám se žlutou dužinou chyběla sladká chuť a vysoký obsah cukru v dnešních kultivarech, ale postupem času byly plody selektivně šlechtěny pro lepší chuť. Vzhledem k tomu, že melouny byly pěstovány pro sladší chuť, bylo zjištěno, že plody s hlubší světle růžovou až červeně pigmentovanou dužinou budou mít také vyšší obsah cukru. Tento objev vedl k tomu, že se melouny s červenými dužninami staly dominantními plody na trzích, přičemž jeden z prvních záznamů o melounech s červeným dužninou se objevil ve středověkém evropském textu ve 14. století. Dnes jsou žluté vodní melouny považovány za speciální odrůdu, která se nachází na místních farmářských trzích a ve vybraných potravinách v Asii, Africe, Evropě, Austrálii, Severní Americe a Jižní Americe. Plody se také pěstují v domácích zahradách v teplém podnebí, včetně Afriky, Mexika a jižní Kalifornie.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Profit Grill | Sun City CA. | 951-246-3200 |
| Klíč a hlodavec | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Dobrou chuť | San Diego CA. | 619-238-9880 |
| Harmony LLC | San Diego CA. | 619-724-7210 |
| Kuchyně Jujus | Pěkný CA | 619-471-5342 |
| Otevřete trh Art Street | San Diego CA. | 215-990-2594 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují žlutý meloun. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Žlutý meloun pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkt 1929 Hancock ulice San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 35 dny, 2. 3. 21 Komentář sdílejícího: Je čas znovu na lahodný žlutý meloun  Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 236 dny, 17/7/20 Komentáře sdíleného: Super sladké, super křupavé, přesně to, co léto potřebuje. Skvělý meloun  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 239 dny, 14/7/20 Komentáře sdíleného: Je zpět! Žlutý meloun v sezóně nyní!  Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 244 dny, 7.9.20 Komentáře sdíleného: Žlutý meloun od JR Organics !!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 251 dny, 7/02/20 Komentáře sdíleného: Žlutý meloun!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 254 dny, 29.6.20 Komentáře sdíleného: Žlutý meloun je v !!  Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 258 dny, 6/25/20 Komentáře sdíleného: Žlutý meloun z Weiser Farms!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 264 dny, 19. 6. 20 Komentáře sdíleného: Žlutý meloun je nyní na skladě v Speciální produkci!  Mekong Supermarket Mekong 66 S Dobson Road Mesa AZ 85202 480-833-0095 BlízkoTempe, Arizona, Spojené státy Asi před 428 dny, 1/7/20  AZ mezinárodní tržiště AZ mezinárodní tržiště 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 BlízkoTempe, Arizona, Spojené státy Asi před 428 dny, 1/7/20 Komentáře sdíleného: Lucky  Náměstí Foodmart cilandak UPulo, Jakarta, Indonésie Asi před 430 dny, 1/05/20 Komentáře sdíleného: žlutý meloun  jih-sever produkční trh UOkres Sanxia, Tchaj-wan Asi před 463 dny, 12.2.19  Carrefour blok m UPulo, Jakarta, Indonésie Asi před 529 dny, 27.9.19 Komentáře sdíleného: meloun kuning na carrefour blok m náměstí jakarta selatan  Trh s biopotravinami a biopotravinami 4 sezóny 4SeasonsBio Nikis 30 poblížAthény, Attiki, Řecko Asi před 550 dny, 9.7.19 Komentáře sdíleného: Meloun žlutý🇬🇷  Super Indo Cinere UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 564 dny, 24. 8. 19 Komentáře sdíleného: žlutý meloun v Superindo cinere depoj  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlízkoWest Hollywood, Kalifornie, Spojené státy Asi před 569 dny, 19.8.19  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com UBerkeley, Kalifornie, Spojené státy Asi před 585 dny, 8. 3. 19  Hudson Good’s a zelení Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com UNapa, Kalifornie, Spojené státy Asi před 586 dny, 8.2.2019  Foodmart market Cilandak Town Square South Jakarta UPulo, Jakarta, Indonésie Asi před 595 dny, 23.7.19 Komentáře sdíleného: melounový kuning na náměstí Foodmart Cilandak na jihu Jakarty  Lalas S.A Centrální trh v Aténách M 18-20 002104826243 UAthény, Attiki, Řecko Asi před 603 dny, 16.7.19 Komentáře sdíleného: Meloun žlutý 🇬🇷 |
