Pásli kalifornské bobkové listy

Foraged California Bay Leaves





Popis / Chuť


Kalifornské bobkové listy jsou podlouhlé, štíhlé a podlouhlé, v průměru 3–10 centimetrů dlouhé a 1–3 centimetry široké. Zelené až žluté listy jsou lesklé, s hladkými okraji a na povrchu listu mají kožovitou strukturu. Listy jsou střídavě uspořádány a rostou na vždyzeleném stromu nebo keři, který má červenou až hnědou kůru, která se odlupuje a vylučuje, jak strom dospívá. Kalifornské bobkové stromy mohou dorůst až čtyřicet pět metrů a jsou také známé svými plody podobnými olivám a žlutými květy. Kalifornské bobkové listy mají aromatickou, štiplavou a pepřovou vůni s příchutí mentolu a eukalyptu.

Roční období / dostupnost


Kalifornský bobkový list je k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta


Kalifornské bobkové listy, botanicky klasifikované jako Umbellularia californica, jsou členy čeledi Lauraceae. Kalifornský bobkový strom, známý také jako vavřín kalifornský, vavřín horský, pepřová a oregonská myrta, pochází z pobřežních lesů Pacifiku a často se používá jako ochucovadlo a jako léčivá bylina. Kalifornské bobkové listy jsou běžnou náhražkou tureckého bobkového listu, ale jsou o něco silnější a mají silnější chuť. Kromě listí je kalifornský bobkový strom ceněný také pro své tvrdé dřevo.

Nutriční hodnota


Kalifornské bobkové listy jsou dobrým zdrojem vitaminu A, vitamínu C, vitamínu B6, vápníku, železa a vlákniny. Používají se také ke zmírnění příznaků zánětu, bolesti hlavy a k uklidnění bolestí zubů a žaludku.

Aplikace


Kalifornské bobkové listy jsou nejvhodnější pro přidání chuti ve vařených aplikacích, jako je vaření, vaření v páře a restování. Mohou být použity jak v sušině, tak v čerstvém stavu a běžně se přidávají do polévek, dušených pokrmů, omáček, octa, kari a lze je dokonce použít i do krémů a zmrzliny. Kalifornské bobkové listy se dobře kombinují s rybami, kuřecím, vepřovým, klobásami, čočkou, hřebíčkem, rýží, okurkou a ovocem. Udržují až dva roky, když jsou sušeny a skladovány na chladném, suchém a tmavém místě.

Etnické / kulturní informace


Kalifornský bobkový list byl používán mnoha domorodými americkými kmeny na severozápadě Pacifiku, aby pomohl zmírnit bolesti, bolesti a nachlazení. Běžně se mlelo na pastu, vyrábělo se z ní čaj, dávalo se na nos během inhalace nebo se vařilo v horké vodě, aby se vytvořila uklidňující lázeň. Bobkový list také věří, že pomáhá odradit škůdce, jako jsou blechy, a často se umisťují do matrací a po místnostech jako přírodní repelent.

Zeměpis / historie


Kalifornský bobkový list pochází z Kalifornie a amerického jihozápadu. Dnes se stále vyskytuje v pobřežních oblastech Kalifornie a jihozápadního Oregonu a stále je k dispozici v sušené formě u online prodejců a čerstvé na místních trzích.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Foraged California Bay Leaves. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
101 kuchařských knih Dort z bobkového listu
Leite's Culinary Pečený chřest s bobkovými listy a křupavou kaparou
Jezte lásku Zmrzlina z hnědého másla, vanilkových bobů a bobkového listu
Dokonalá spíž Vepřová pečeně z bobkového listu
Degustační stůl Bay Leaf Cream Brélée
Kulinářský antropolog Likér z bobkového listu
Příchuť Dušená fazolová fazole s česnekem, tymiánem a bobkovými listy
Cukrářské studio Pečené hrušky s bobkovým listem Sabayon
Meghan Telpner Čaj z bobkového listu
Smíšené zelené Šťouchaná zimní squash s bobkovým máslem
Zobrazit dalších 7 ...
Potraviny francouzské revoluce Jehněčí broskve s pistouedem a olivami
Jezte opravdu Čerstvá bobková listová a zázvorová zmrzlina
Není to raketový salát Čerstvý losos zapečený s bílým vínem, citronem a bobkovým listem
Jezte lásku Apple Brown Butter Butter Bay Spice Cookies
Britský Larder Angrešt a bobkový list
Fialový gurmán Mléčný dort z bobkového listu
Moje perská kuchyně Dušená kuřecí stehna s bobkovým listem

Populární Příspěvky