Popis / Chuť
Thajská bazalka je vytrvalá bylina, která roste jako malý, rozvětvený keř, dosahující výšky až jedné stopy. Má úzké listy ve tvaru šipky, které jsou zhruba o polovinu menší než listy běžné bazalky. Thajská bazalka má fialově zabarvené stonky, které nabízejí pěkný kontrast k jasně zeleným listům. Listy jsou aromatické a mají silnou, kořeněnou chuť s náznaky lékořice. Některé odrůdy mají větší listy a některé mají fialový odstín. Když rostlina dospívá, na vrcholcích vínových stonků rostou hroty levandule a tmavě fialové květy. Květy sdílejí stejné intenzivní koření a náznak chuti lékořice.
Roční období / dostupnost
Thajská bazalka je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Thajská bazalka je pěstovaná asijská odrůda sladké bazalky známá svou kořeněnější chutí a schopností odolat vysokým teplotám při vaření. Botanicky je thajská bazalka klasifikována jako Ocimum basilicum var. tenuiflorum, i když je někdy známý pod botanickým názvem Ocimum thyrsiflorum. V Thajsku je thajská bazalka známá jako bai horapha. Někdy je zaměňována se svatou bazalkou, která má mírně fuzzy listy s více hřebíčkovou chutí.
Nutriční hodnota
Thajská bazalka má pozoruhodně vysokou hladinu vitamínů K a A, stejně jako významné množství vitaminu C, beta-karotenu, hořčíku, vápníku, železa a draslíku. Bazalka je známá svým prospěšným éterickým olejem, který obsahuje eugenol - přírodní sloučeninu, která má antibakteriální, protizánětlivé a antioxidační vlastnosti.
Aplikace
Thajská bazalka je velmi běžnou přísadou v kuchyni Thajska, Kambodže, Laosu a Vietnamu. Používá se k nalití chuti do vývarů a polévek, jako je tradiční Phô (vyslovuje se „Fuh“) a thajské zelené kari. Bylina se přidává na konci procesu vaření, aby si udržela svou vůni a chuť. Přidejte thajskou bazalku do nudlí Pad Thai, masa nebo kuřecího masa. Použijte thajskou bazalku oproti běžné sladké bazalce na pesto s nádechem chuti lékořice. Přidejte celé listové shluky do koktejlů a nápojů, jako je limonáda, jako ozdobu a aromatiku. Thajská bazalka může být také použita v sladkých aplikacích a přidána do ovocných salátů nebo dezertů z tropického ovoce, jako je mango. Šifonátové listy položte jednotlivé listy na sebe, do šířky je stočte a poté nakrájejte na tenké proužky. Chcete-li uložit thajskou bazalku, konce zastřihněte a vložte do sklenice vody, podobně jako kytice květin. Takto to může být ponecháno na pultu. Doporučuje se, aby thajská bazalka nebyla chlazena, i když v plastovém obalu to může být až týden. Thajská bazalka také dobře zamrzne, pokud ji umyjete a důkladně osušíte před uzavřením ve vzduchotěsném vaku nebo nádobě.
Etnické / kulturní informace
Thajská bazalka je kuchyňská základna v zemích jihovýchodní Asie, jako je Thajsko, kde získala své běžné jméno. Je hlavní přísadou do pad gra prow, míchaného hovězího masa a také do gai pad krapow, vyrobeného z kuřete. To je populárně používáno v tchajwanské kuchyni a mnoha míchaných pokrmech, kde vydrží vysoké teplo woku.
Zeměpis / historie
Thajská bazalka pochází z jihovýchodní Asie a předpokládá se, že pochází z Thajska. Obecně je jakákoli fialová stonková bazalka s příchutí lékořice považována za ‚thajskou bazalku '. Existuje několik uznávaných odrůd, jako je Queenette a Siam Queen. Thajská bazalka je něžná rostlina a nepřežije při příliš nízkých teplotách, prospívá ve vlhkém, tropickém a subtropickém prostředí. Thajská bazalka se stala známou a oblíbenou bylinou se vzestupem thajské a vietnamské kuchyně po celém světě.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
| Jídlo radosti | San Diego CA. | 858-531-6616 |
| Toast Cafe | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| Vévodova La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-1999 |
| Supernatural Sandwich (Little Italy) | San Diego CA. | 619-230-5976 |
| Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
| Under Belly-Uptown | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Harney Sushi Staré Město | San Diego CA. | 619-295-3272 |
| Restaurace Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Měch | San Marcos CA. | 619-395-6325 |
| Country klub Carmel Mountain Ranch | San Diego CA. | 760-583-9237 |
| Kasino starého barona Longa | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Kettnerova burza | San Diego CA. | |
| Růže | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Ska Bar & Restaurant | San Diego CA. | 925-487-2025 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA. | 619-269-2100 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA. | 619-331-4528 |
| Bar kompasu | Karlovy Vary CA. | 760-434-1900 |
| Kompas | Karlovy Vary CA. | 760-434-1900 |
| Kultura domácí kuchyně | San Diego CA. | 619-302-7655 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA. | 858-397-2922 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Karlovy Vary CA. | 760-944-1111 |
| Suverénní thajská kuchyně | San Diego CA. | 619-887-2000 |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, Kalifornie | 858-231-0862 |
| Staré kasino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA. | 619-788-8570 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA. | 619-886-6656 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA. | 619-435-0868 |
| Čerstvá jídla na farmě | CA pohled | 760-707-2383 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA. | 858-488-0501 x14 |
| Skutečné jídlo a módní údolí | San Diego CA. | 619-810-2929 |
| Biskupská škola | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
| Woodsy káva | Encinitas, Kalifornie | 858-882-7325 |
| Harmony LLC | San Diego CA. | 619-724-7210 |
| Staré kasino zázvorové nudle | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Táborák | Karlovy Vary CA. | |
| Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| Společenský klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Rozváděčská restaurace a bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Grass sukně (bar) | San Diego CA. | 858-412-5237 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují thajskou bazalku. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Thai Basil pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 BlízkoBenátky, Kalifornie, Spojené státy Asi před 621 dny, 28.6.19  Mitsuwa Marketplace Tržiště Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 BlízkoMetro na jižním pobřeží, Kalifornie, Spojené státy Asi před 628 dny, 21.6.19 |
