Popis / Chuť
Želé palmové ovoce je tarty, sladké a velké asi jako malá třešeň, s podobným tvarem peckovice. Drobné, kulaté plody rostou ve shlucích jako hrozny na palmě Pindo. Ovoce dorůstá do průměru jednoho půl až jednoho palce a má tenkou zlatožlutou slupku, která má po dozrání ovoce často mírně červenou barvu. Maso obklopuje jedno velké černé semeno a má máslově žlutou barvu s jemnou a šťavnatou strukturou. Šupka i ovoce jsou jedlé a mají tropickou chuť, která má nuance meruněk, ananasu, kokosu a banánů.
Roční období / dostupnost
V letních měsících je k dispozici ovoce ze želé.
Aktuální fakta
Želé palmové ovoce známé také jako datle palmové, palmové víno, Yatay a botanicky jako Butia capitata. Palma Pindo, jak je známo, je členem rodiny Arecaceae. Želé palmové ovoce se často konzumuje čerstvé, mimo strom, i když jeho název pochází z nejběžnější přípravy těchto drobných plodů - želé. Tyto plody se krmí a nepěstují se pro komerční prodej.
Aplikace
Plody želé z palmy se konzumují čerstvé, mimo krátkou palmu, na které rostou. Plody palmy Jelly, které se často shánějí, se nacházejí na krátkých, podřepených palmách Pindo ve dvorech a na rozích ulic. Plody mají vysoký obsah pektinu a lze z nich udělat želé nebo džem, aniž by bylo nutné použít další pektin nebo ztužovadla. Vysoký obsah pektinu přispívá k oblačnějšímu vínu, což je další běžné použití pro plody palmy Jelly. Tyto malé plody banánové barvy jsou velmi vláknité a není neobvyklé, že po konzumaci šťávy se pokožka a vláknité maso vypije. Ovoce vysoce podléhá rychlé zkáze a po vyzvednutí je lze skladovat v chladničce jen několik dní.
Zeměpis / historie
Palmy Pindo, původem z Brazílie, byly pojmenovány podle města v jižní Brazílii, kde byly poprvé objeveny. Název Butia capitata je odvozen z portugalského slova Butia, což znamená „ostnatý“, a latinský capitata, který znamená „s hustou hlavou“ a označuje semena rostliny. Palma Pindo je běžný okrasný strom v Jižní Americe a také v jižních USA od Floridy po jižní pobřežní Kalifornii je nejtvrdší z palmových listů v širokém pěstování. Plody želé z palmy lze často mylně považovat za plody palmy královny, které jsou nepoživatelné. Tyto další plody mají nápadnou oranžovou barvu, zatímco plody palmy Jelly jsou vždy žluté. Plody želé z palmy se nejčastěji shánějí potravou a lze je najít na místních farmářských trzích.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Jelly Palm Fruit. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Špičková prosperita | Pindo Pam Fruit Jelly |
