Popis / Chuť
Dalandanské pomeranče jsou malé až střední velikosti, v průměru mají průměr 5–9 centimetrů a jsou kulaté až vejčité. Lesklá, zelená kůra může být červenaná oranžovými skvrnami a je pevná, tenká, oblázková s malými olejovými žlázami, aromatická a snadno se oloupe. Maso je měkké a šťavnaté, obsahuje několik zelených semen a je rozděleno na 10–11 segmentů tenkými bílými membránami. Dalandanské pomeranče mají kyselou, koláčovou chuť smíchanou s lehkou sladkostí, která se vyvíjí s dospělostí.
Roční období / dostupnost
Dalandanské pomeranče jsou k dispozici v zimě v tropickém podnebí.
Aktuální fakta
Dalandanské pomeranče, které jsou botanicky klasifikovány jako Citrus aurantium, jsou odrůda kyselého pomeranče pozdní sezóny, která roste na malém vztyčeném stromě a patří do čeledi Rutaceae nebo citrusů. Dalandan, známý také jako Kahel v tagalogštině a zelený mandarín ve Střední Americe, je tagalogské slovo, které bylo odvozeno ze španělského slova naranja nebo oranžové. Dalandanské pomeranče jsou jedním z nejoblíbenějších pomerančů na Filipínách a používají je kuchaři a domácí kuchaři k dochucení pečiva, koktejlů a marinád pro sladká i slaná jídla.
Nutriční hodnota
Dalandanské pomeranče jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C a obsahují také vitamín A, draslík, fosfor, hořčík, železo, vápník a flavonoidy, které mají protizánětlivé vlastnosti.
Aplikace
Dalandanské pomeranče jsou nejvhodnější pro syrové aplikace a konzumují se převážně čerstvé, z ruky nebo odšťavněné. Ovoce lze segmentovat a zapracovat do ovocných misek nebo vhodit do zelených salátů a misek na obilí. Šťáva může být smíchána do koktejlů, smoothies nebo podávána jako samostatný ovocný džus a může být zamíchána do másla, aby se vytvořila sladko-slaná omáčka pro ryby. Šťáva může být také použita k ochucení pečiva, jako jsou košíčky, koláče a koláče, nebo do směsi s pěnou, pusinkou, marmeládou, tvarohem a sorbetem. Dalandanské pomeranče se dobře kombinují s rybami, jako je losos, drůbež a vepřové maso, s ovocem, jako jsou pomela, guavas, yuzu, mango a liči, s listovou zeleninou a bylinami, jako je máta, koriandr a bazalka. Při skladování v chladničce vydrží ovoce 1–2 týdny.
Etnické / kulturní informace
Dalandanské pomeranče se široce vyskytují na Filipínách a často se ponoří do soli nebo chilského prášku, aby pomohly neutralizovat kyselou chuť. Jsou také běžně odšťavňovány a používají se k uklidnění nevolnosti, podpoře trávení, potlačují chuť k jídlu a snižují bolesti plynů. Známý jako filipínský pomeranč, chuť dalandanů se na Filipínách stala tak populární, že byla použita k výrobě mnoha komerčních statků. K dispozici je soda s příchutí Dalandan s názvem „You Dalandan It Again“ od Nutri-Asia, Mentos vydal „Dalandan fresh“ cukrovou příchuť a Destileria Limtuaco & Co., nejstarší lihovar na Filipínách, vytvořila vodku naplněnou Dalandanem v září 2015.
Zeměpis / historie
Dalandanský pomeranč pochází z jihovýchodní Asie a od starověku roste. Poté ji v 16. století přivezli do Severní a Jižní Ameriky a přizpůsobila se teplému tropickému podnebí. Dnes jsou dalandanské pomeranče dostupné na místních trzích a ve specializovaných prodejnách potravin na Filipínách, v Jižní Americe a ve Střední Americe.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Dalandanské pomeranče. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Dotaz na životní styl | Dalandanský koktejl | |
Dotaz na životní styl | Dalandan + Guava Juice | |
Dvě dámy a lžíce | Dalandanský sorbet |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Dalandan Oranges pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
jižní severní ovocný stánek UOkres Sanxia, Tchaj-wan Asi před 463 dny, 12.2.19 |