Popis / Chuť
Jablka William Crump jsou kulatá a středně velká až velká, s voskovým žlutozeleným pozadím obloženým jasně oranžově červeným flushem a pruhy. Nejvýznamnější věcí na William Crump je jeho intenzivní, aromatická chuť, podobná oběma jeho rodičům - Cox’s Orange Pippin a Worcester Permain. Chuť zahrnuje sladkost, kyselost a zejména poznámky o ananasu. Chuť má tendenci měknout a zbohatnout, jak sedí při skladování. Textura William Crump je svěží a šťavnatá.
Roční období / dostupnost
Jablko William Crump je k dispozici od poloviny podzimu do zimy.
Aktuální fakta
Jablko William Crump je pozdní anglická odrůda Malus domestica. Má působivý původ, protože je výsledkem křížení mezi Cox’s Orange Pippin a Worcester Permain.
Nutriční hodnota
Jablka jsou plná prospěšných živin. Mají obzvláště vysoký obsah vitamínu C a vlákniny. Jablka obsahují jak nerozpustnou vlákninu, dobrou pro trávicí systém, tak rozpustnou vlákninu, která předchází kardiovaskulárním problémům, jako jsou srdeční choroby a ateroskleróza.
Aplikace
William Crump je primárně jablko. Díky své robustní chuti vynikne v salátech nebo v jednoduchém občerstvení doplněném sýrem, jako je čedar. William Crumps vydrží dobře při skladování a na správném chladném a suchém místě může zůstat dobrý až čtyři měsíce.
Etnické / kulturní informace
Stejně jako u mnoha starých odrůd jablek se zdá, že se William Crump v posledních letech těší nárůstu popularity. Spotřebitelé se stále více zajímají o znovuobjevení starožitných jablek a rozšíření jejich chutí nad rámec několika standardních jablek, která byla v posledních několika desetiletích dostupná v obchodech s potravinami.
Zeměpis / historie
William Crump byl vyvinut v Rowe’s Nurseries ve Worcesteru v Anglii, název tohoto jablka údajně připomíná hlavního zahradníka mateřské školy. Pravděpodobně byl poprvé pěstován koncem 19. století, ačkoli první doložený důkaz je z roku 1908. Strom roste nejlépe v mírném podnebí, jako je například Anglie.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují jablka Williama Crumpa. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Nova Culinary | Kořeněná jablka Sous Vide Cinnamon | |
| Moje žena umí vařit | Ovesné sušenky Apple Cinnamon | |
| Baby Savers | Snadné plnění jablečného koláče |
