| Pobřežní farma |
Popis / Chuť
Brokolice Spigarello jsou zvlněné jedlé zelené listy s tenkými vláknitými stonky. Při nejvyšší zralosti zelení vyprodukuje jedlé květy, ale nikdy nebude mít velké květinové hlavičky jako obyčejná brokolice. Chuť Spigarella je mírná, lehce travnatá a sladká a bez hořkosti, často spojené s polní zeleninou. Jeho struktura je něžná, šťavnatá a křupavá.
Roční období / dostupnost
Brokolice Spigarello je k dispozici po celý rok s hlavní sezónou od poloviny zimy do jara.
Aktuální fakta
Spigarello brokolice je odrůda dědictví považovaná za mateřskou odrůdu brokolice. Jméno Spigarello je vlastně zamýšlená americká korupce křestního jména rostliny Spigariello. Skutečné jméno je Cima di Rapa, což v překladu znamená „tuřínový top“, ale také se volně přeloží do brokolice. Názvy rostlin se liší v závislosti na místním použití, takže není neobvyklé, že se Spigariello stalo známým také jako Cima di Rapa nebo jednoduše Spigarello. Americké jméno Spigarello umožnilo, aby pravý původ odrůdy zelené brokolice zůstal téměř neobjevený, což je ctnost, kterou si farmáři užívají, protože jejich semena byla často nevystopovatelná, což umožňovalo téměř rostoucí exkluzivitu. Existují desítky odrůd Spigarello, včetně Quarantina, Sessantina a Novantina. Některé odrůdy jsou hladké, jiné zvlněné.
