Popis / Chuť
Jablka Redlove® se liší velikostí a vzhledem v závislosti na konkrétní odrůdě v rámci řady Redlove®, ale obecně mají kulatý, kuželovitý až oválný tvar. Kůže je hladká, lesklá, voskovitá a tmavě červená s výraznými bílými póry známými jako lenticely. Maso pod povrchem obsahuje jedinečné mramorování tmavě růžově červených odstínů s bílým halo obklopujícím jádro. Maso je také svěží, pevné, šťavnaté a jemně zrnité. Jablka Redlove® vyzařují silnou, ovocně sladkou vůni a mají vyváženou sladkou chuť s pikantními nuancemi bobulí a třešní.
Roční období / dostupnost
Jablka Redlove® jsou k dispozici na podzim až v zimě.
Aktuální fakta
Jablka Redlove®, botanicky klasifikovaná jako Malus domestica, je obecný deskriptor používaný pro řadu několika hybridních kultivarů, které patří do čeledi Rosaceae. Jablka Redlove®, která vyšlechtil Markus Kobelt ve Švýcarsku, byla vytvořena z více než dvaceti let přírodních, geneticky nemodifikovaných, křížových opylování. V řadě jablek Redlove® zahrnují kultivary Redlove® Circe®, Redlove® Odysso®, Redlove® Calypso® a Redlove® Era® a každá odrůda vykazuje neobvyklou tmavě červenou slupku s mramorovanou, růžovou, červenou a bílou dužinou . Jablka Redlove® dostávají své jméno podle svého tmavě červeného zbarvení a podle výrazného tvaru srdce, které se tvoří v těle, když je jablko na čtvrtky. Hybridní odrůdy jsou upřednostňovány jako speciální řada plodů s červeným masem, oceňované pro své nové, tmavé odstíny, a jsou používány jako čerstvé jídlo i vaření.
Nutriční hodnota
Jablka Redlove® jsou vynikajícím zdrojem antokyanů, což je sloučenina nalezená v tmavě červené dužině a kůži jablka s antioxidačními účinky, které mohou pomoci chránit imunitní systém a bránit se před agresory prostředí. Jablka jsou také dobrým zdrojem vlákniny a obsahují draslík, vitamín A a vitamín C.
Aplikace
Jablka Redlove® se nejlépe hodí pro syrové i vařené aplikace, jako je pečení. Mramorovaná dužina neoxiduje a při krájení nezhnědne, což jí umožňuje vysoké využití v zelených a ovocných salátech. Jablka lze také konzumovat z ruky, rozdělit na čtvrtky a vystavit na talíři předkrmu, nebo je nalít do džusu, jablečného moštu nebo vína. Kromě syrových aplikací se jablka Redlove® populárně mísí do jablečné omáčky, suší se pro delší použití jako svačina nebo obloha nebo se pečou do koláčů, koláčů a koláčů. Podobně jako dužina, která v čerstvém stavu neoxiduje, jablka Redlove® také neztrácejí barvu vařením, což dezertu dodává atraktivní růžovo-červený odstín. Jablka Redlove® se dobře párují s ořechy, jako jsou mandle, vlašské ořechy a pekanové ořechy, špenát, rukola, sýry, jako je feta, brie a koza, borůvky a hrozny. Čerstvá jablka vydrží 1-2 měsíce, pokud jsou skladována na chladném a tmavém místě.
Etnické / kulturní informace
Jablka Redlove® jsou jednou z prvních úspěšných evropských odrůd s červenými dužinami vytvořených pro komerční produkci. Jablka byla původně vyvinuta jako odrůda s červeným masem, která by dobře rostla v chladnějších oblastech Evropy, jako je Velká Británie, ale s rostoucím celosvětovým uznáním se odrůda rozšířila také do Číny a Austrálie v naději na růst prodeje jablek. Tmavě červená jablka jsou prodávána po celém světě kvůli vysokému obsahu antioxidantů a vzhledem k nedávnému posunu na trhu zaměřenému na zdraví spotřebitelé používají jablka Redlove® k přidání přirozené barvy, vitamínů a minerálů do svých pokrmů. Jablka Redlove® se také stala oblíbenou ingrediencí v hnutí za nealkoholické nápoje. Restaurace rozšiřují své nápojové lístky o zdravé míchané nápoje s ovocnými džusy a perlivou vodou. Používají také čerstvé a sušené plátky jablka na okraji sklenice, aby předvedly mramorované maso pro zvýšenou vizuální přitažlivost.
Zeměpis / historie
Jablka Redlove® vytvořil Markus Kobelt v roce 2010 ve švýcarském údolí Rýna. Kobeltovi trvalo více než dvacet let, než vyvinul linii jablek prostřednictvím několika přirozených pokusů s křížovým opylováním, které zahrnovaly šlechtění ve vlastnostech odolných proti chrastavitosti. Kobelt zůstal při diskusích o linii Redlove® velmi soukromý, ale říká se, že hybridní jablka byla vyvinuta z divokého červenohnědého jablka nalezeného v Kazachstánu smíchaného s jinými odrůdami jablek. Dnes jsou jablka Redlove® chráněnou řadou, která je výhradně licencována švýcarskou společností Lubera. Tmavě červené odrůdy jablek získaly licenci pro pěstitele ve Švýcarsku, Velké Británii, střední Evropě, Austrálii, Číně a Severní Americe. Jablka jsou po vypěstování k dostání prostřednictvím specializovaných obchodů a na farmářských trzích.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují jablka Redlove®. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí jablka Redlove® pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Centrální trh v Aténách Athinagoras G 43-45 210-483-0298 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 127 dny, 11.03.20 Komentáře sdíleného: Jablka červená láska ❤️  Centrální trh v Aténách, Řecko Athinagoras G 43-45 210-483-0298 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 132 dny, 29.10.20 Komentáře sdíleného: Jablka červená láska |
