Popis / Chuť
Costardova jablka jsou velká a podlouhlá se zřetelnými hřebeny nebo žebry po celé délce plodu. Zelená až žlutá kůže je voskovitá a hladká se silnými červenými pruhy. Bledě bílé až krémově zbarvené maso je pevné, vlhké a při krájení voňavé. K dispozici je také centrální tvrdé a vláknité jádro, které je ve tvaru hvězdy, když je nakrájeno na polovinu s několika světle hnědými semínky. Costardská jablka jsou šťavnatá a křupavá se sladkou a pikantní chutí.
Roční období / dostupnost
Jablka Costard jsou k dispozici na podzim.
Aktuální fakta
Costardova jablka jsou považována za druhé nejstarší známé anglické jablko (Malus domestica). Přesné ovoce, které odpovídá jménu Costard, je často zmatené a během několika staletí historie je těžké ho dohledat. Někdy jsou mylně považovány za jablko Catshead a někteří tvrdí, že většina jablek, která jsou dnes označována jako Costards, jsou ve skutečnosti Catsheads. Pudinková jablka jsou zcela jiné ovoce, které nesouvisí s Malus domestica.
Nutriční hodnota
Jedno střední jablko obsahuje asi 17% doporučené denní hodnoty vlákniny důležité pro zdravé trávení a 15% doporučené denní hodnoty vitaminu C, který je zásadní pro zdravý imunitní systém a pokožku. Jablka nemají žádný tuk, cholesterol ani sodík a málo kalorií.
Aplikace
Costardská jablka jsou odrůda dezertů, která se konzumují čerstvě z ruky a lze je také použít jako jablko na vaření.
Etnické / kulturní informace
Název „Costard“ pravděpodobně pochází z latinského slova „costa“, což znamená žebro. Costardská jablka mají výrazné žebrování, což vede k jeho názvu. Moderní britské slovo „prodavač nákladů“ nebo osoba, která prodává produkty z pouličního vozíku, pochází z názvu jablka.
Zeměpis / historie
První zmínka o jablkách Costard v historii byla v roce 1292, v oficiálních záznamech anglického krále Edwarda Prvního. Costards jsou považováni za původně Angličany, ale mohou pocházet jako první z Francie a později byli do Anglie zavedeni po dobytí Normanů. Od té doby se pěstují od 19. století, zejména v Herefordshire a Gloucestershire v Anglii. Od té doby klesají na popularitě.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Costardova jablka. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Rawtarian | Syrový jablkový ořechový dort | |
| Jíst krmivo pro ptáky | Raw mini jablkové koláče | |
| Opatská kuchyně | Karamelový jablkový syrový veganský tvarohový koláč |
