Popis / Chuť
Abalone steaky z Mexika jsou členy třídy plže nebo měkkýšů, která je velmi velká. Patří do rodiny Haliotidae, což znamená „mořské ucho“, odkazující na jejich plochý tvar mušle. Komerční průmysl pro Abalone v Kalifornii začal v padesátých letech 20. století čínskými Američany. Abalone steaky se sklízejí v Baja California a jsou již oříznuté, jemné a vakuově zabalené. Abalone steaky nabízejí jemnou a jemnou chuť, která vyžaduje pouze minimální množství koření. Abalone steaky se primárně používají na trhu sashimi ve Spojených státech. Vzhledem k tomu, že tyto steaky přicházejí již jemné, lze je snadno obalovat a pak smažit. Abalone steaky mohou být podávány v syrovém stylu ceviche, v pokrmech z mořských plodů nebo těstovinách.
