Popis / Chuť
Citron Buddhovy ruky se velmi liší velikostí, tvarem a vzhledem, v závislosti na podmínkách pěstování a konkrétním typu. Ovoce začíná malé s oválným až podlouhlým tvarem a má purpurově hnědý odstín. Jak zraje, plody přecházejí do zlatožluté barvy a konec, který není stonkem, se odděluje a rozšiřuje se do podlouhlých prstovitých segmentů. Prsty mohou být široce roztažené ve všech směrech, nebo mohou být pevně vrstvené a uzavřené. Kůra citronu je texturovaná, hrbolatá a pokrytá malými olejovými žlázami, které uvolňují aromatickou vůni připomínající citron a levanduli. Kůra má také hořce sladkou citrusovou chuť. Pod kůrou je maso obecně bez šťávy, semen a dužiny a obsahuje pouze hustou a houbovitou bílou dřeň, která má sladkou chuť. Citron Buddha's Hand má hořce sladkou, jasnou a květinovou příchuť, která se primárně používá jako chuť k aromatizaci sladkých a slaných aplikací.
Roční období / dostupnost
Citron Buddhovy ruky je k dispozici od konce podzimu do začátku zimy. V některých mírných klimatických podmínkách budou stromy plodit sporadicky po celý rok.
Aktuální fakta
Buddha's Hand citron, botanicky klasifikovaný jako Citrus medica var. sarcodactylis, je neobvykle tvarovaná odrůda patřící do čeledi Rutaceae. Starověký citrus pochází z Asie, kde se po tisíce let pěstuje pro svou parfémovanou vůni. V Asii existuje více než dvanáct odrůd Buddhovy ruky pěstovaných v různých tvarech, velikostech a otevřených nebo uzavřených prstech. Citron je také známý jako Fingered citron, Fo-Shou v Číně a Bushukan v Japonsku. Mimo Asii byla odrůda založena ve Středomoří a částech Kalifornie a pěstuje se v omezeném rozsahu jako speciální citrusy. Citron Buddhovy ruky se nejí přímo, z ruky, ale aromatická kůra a dřeň se používají k nalití jasných, citrusových a květinových chutí do kulinářských pokrmů, pečiva a nápojů.
Nutriční hodnota
Citron Buddha's Hand je vynikajícím zdrojem vitaminu C pro podporu produkce kolagenu v pokožce, snížení zánětu a posílení imunitního systému. Plody také obsahují vlákninu pro regulaci zažívacího traktu, vápník pro podporu růstu kostí a vitamin E pro ochranu buněk před poškozením volnými radikály.
Aplikace
Citron Buddhovy ruky neobsahuje žádnou dužinu ani džus a používá se pro svou voňavou, hořce sladkou kůru a sladkou dřeň. Kůra se používá jako kůra a lze ji přimíchat do salátových dresinků, těsta na palačinky, pečiva, crème brulee, posypat mořskými plody nebo přidat do jiných slaných pokrmů, jako jsou těstoviny. Chuť citronu Buddha's Hand je široce univerzální a lze ji použít také v jakémkoli receptu vyžadujícím citronovou kůru. Kůra a dřeň mohou být kromě ochucení nakrájeny na plátky a použity k vyluhování likérů, olivových olejů, cukrů a solí. Nasekané kousky dřeně lze také uvařit do marmelády a jednoduchých sirupů, kandovat na žvýkací sladké občerstvení nebo použít k dochucení čaje a másla. V Číně se dřeň běžně krájí do ozdobných tvarů a je kandovaná jako jedlý středobod pro večeře. Citron Buddhovy ruky se dobře páruje s dalšími citrusy, rukolou, koriandrem, zázvorem, červenou cibulí, avokádem, mangem, prosciuttem a rybami. Celá Buddhova ruka vydrží 1 až 2 týdny, pokud je skladujete na chladném a suchém místě mimo přímé sluneční světlo. V chladničce vydrží ovoce 2 až 4 týdny.
Etnické / kulturní informace
Citron Buddhovy ruky symbolizuje dlouhověkost, štěstí a štěstí v mnoha asijských kulturách. V Číně a Japonsku jsou plody umístěny na buddhistických oltářích jako oběť a říká se, že Buddha dává přednost plodům se zavřenými prsty, protože symbolizují modlící se ruce. Tento příznivý symbol modlících se rukou pronikl také do domácí výzdoby čínských hodnostářů a tvar citronu Buddhovy ruky byl často vyřezáván do drahých kamenů, jako je nefrit. V Japonsku se citrony Buddhovy ruky používají jako výzdoba v tokonoma, zapuštěném výklenku v recepci domu. Výklenek slouží jako prostor k vystavení cenných předmětů a neobvykle tvarované plody jsou oblíbené pro svou voňavou vůni, která se používá místo kytice květin. Citrony Buddhovy ruky jsou také dávány jako dary přátelům a rodině během nových let a věří se, že přinesou štěstí pro příští rok. Během oslavy se plody používají jako dekorace na stůl, krájí se a používají se jako vůně v prádle, nebo se olej z kůže lokálně nanáší jako parfém.
Zeměpis / historie
Citron Buddhovy ruky pochází z Asie a pěstuje se od starověku. Existuje několik teorií, které sledují odrůdu buď v Indii, nebo v Číně, ale mezi odborníky je nejvíce přijímána víra, že kultivar pochází z Indie a byl do Číny zaveden prostřednictvím buddhistických mnichů. Postupem času se citron Buddhovy ruky rozšířil po celé Asii a byl do Evropy přenesen obchodem a vojáky vracejícími se z expedic na Střední východ a do Asie. Voňavé plody byly vysazeny po celém Středomoří a byly pěstovány v Římě již v roce 301 př. N. L. Citron Buddha's Hand byl představen z Japonska do Kalifornie na konci 19. století, ale odrůda byla původně pěstována v soukromých zahradách jako exotické, nové ovoce. Na konci 20. století byly plody pěstovány pro komerční pěstování v malém měřítku a v současnosti je v Kalifornii přibližně 25 akrů půdy určené k produkci plodů. Dnes je citron Buddha's Hand k dispozici na místních trzích a ve specializovaných prodejnách potravin v celé Asii, Evropě, Austrálii a Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Buddhova ruka Citron. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Buddhovu ruku Citron pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Brentwoodu USawtelle, Kalifornie, Spojené státy Asi před 17 dny, 2/21/21  Coquamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Spojené státy Asi před 30 dny, 2. 8. 21 Komentáře sdíleného: velmi květinové. použít k výrobě cukrovinek  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 59 dny, 1. 1. 21 Komentáře sdíleného: Buddahs Hand z Murray Family Farms  Farmářský trh v Santa Monice Rodinné farmy Murray poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 119 dny, 11/11/20  Speciální produkce Speciální produkce Hancock Street z roku 1929 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 121 dny, 11.9.20 Komentáře sdíleného: Buddhova ruka! 🧘♀️  Speciální produkce Speciální produkt 1929 Hancock ulice San Diego CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 146 dny, 15/10/20 Komentáře sdíleného: Buddhova ruka Murrayova rodina  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 149 dny, 10/12/20 Komentáře sdíleného: Citron z Murray Family Farms  Farmářský trh v Santa Monice Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 371 dny, 3. 4. 20 Komentáře sdíleného: Citron Buddhovy ruky stále sílí!  Rainbow Grocery Cooperative Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop USan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 381 dny, 2/23/20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 383 dny, 2/21/20 Komentáře sdíleného: Buddha's Hand stále k dispozici  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 403 dny, 2/01/20 Komentáře sdíleného: Zen ven s některým Buddhovým ručním citronem. V sezóně a nyní v domě.  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 457 dny, 12.9.19 Komentáře sdíleného: Holiday Citron je nyní v sezóně!  Hollywood Farmer's Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com UWest Hollywood, Kalifornie, Spojené státy Asi před 458 dny, 12.8.19  Farmářský trh v Santa Monice Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 462 dny, 12.04.19 Komentáře sdíleného: Zapněte si svůj Zen s trochou Citronu!  Klínová komunitní spolupráce Kooperativní komunitní klín 2105 Lyndale Ave South Minneapolis MN 55405 1-612-871-3993 https://tccp.coop/wedge-lyndale UMinneapolis, Minnesota, Spojené státy Asi před 471 dny, 24/11/19 Komentáře sdíleného: CA vzrostla o 10,99 $ za libru. Velmi květinové  Farmářský trh v Santa Monice Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 476 dny, 20.11.19 Komentáře sdíleného: Pusťte se do toho  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles UAndělé, Kalifornie, Spojené státy Asi před 483 dny, 13/11/19 Komentáře sdíleného: „Davalan Fresh“ At LA Produce Market Telefon: (213) 623-2500  Farmářský trh v Santa Monice Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 504 dny, 23.10.19 Komentáře sdíleného: Získejte svůj Zen s nějakou Buddhovou rukou  Farmářský trh v Santa Monice Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 518 dny, 10.9.19 Komentáře sdíleného: Získejte Zen s nějakou rukou Buddhy  Velkoobchodní trh s produkcí v Los Angeles UAndělé, Kalifornie, Spojené státy Asi před 523 dny, 10.04.19 Komentáře sdíleného: 'Davalan Fresh' Telefon: (323) 213-2500 Instagram: davalan_specialty  Farmářský trh v Santa Monice Steve Murray Jr. Bakersfield, Kalifornie 661-330-3396 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 532 dny, 25.9.19 Komentáře sdíleného: První sezóna Buddhovy ruky  Farmářský trh ve Virginii Rodinné farmy Underwood poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 536 dny, 21.9.19  Farmářský trh v Santa Monice Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 588 dny, 31.7.19 Komentáře sdíleného: Rodinné farmy Murray hledají ruku Buddhy! |
