Popis / Chuť
Naganské hrozny jsou velké a mají oválný až podlouhlý tvar a rostou v hustě seskupených vinicích. Pevná, tenká kůže je lesklá a tmavě fialová až téměř černá. Je také pokryta zakaleným bílým květem nebo filmem a je kvůli jeho tenké slupce poměrně obtížné ji oloupat. Maso je průsvitné, bez semen a želatinové a je pevně přichyceno k pokožce. Nagano hrozny jsou svěží s hroznovou a velmi sladkou chutí s mírně svíravou slupkou.
Roční období / dostupnost
Nagano hrozny jsou k dispozici od pozdního léta do podzimu.
Aktuální fakta
Hrozny Nagano, botanicky klasifikované jako Vitis vinifera, jsou křížencem kyoho, japonského hybridu a rosario bianco, evropské odrůdy. Jedná se o relativně novou odrůdu, která byla vytvořena v roce 2004 a byla pojmenována po prefektuře Nagano v Japonsku. Nagano hrozny jsou známé pro svou sladkou, hroznovou chuť a velkou velikost. Používají se převážně jako stolní hrozny a vyrábí se z nich také víno v oblastech Japonska.
Nutriční hodnota
Hrozny Nagano jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, draslíku, thiaminu, vlákniny a resveratrolu, důležitého fytonutrientu pro udržení zdraví srdce.
Aplikace
Nagano hrozny jsou nejvhodnější pro syrovou spotřebu a lze je konzumovat se slupkou. Může se s nimi zacházet podobně jako s harmonií nebo kyoho, což je vynikající šťáva, zavařeniny a sladké víno. Mohou být také použity k dochucení a zdobení koktejlů. Nagano hrozny se podávají jako dezert nebo jako doplněk ke dortům, koláčům a koláčům. Jedná se o měkké hrozny, které jsou náchylné k poškození a je třeba s nimi zacházet opatrně, protože díky vysokému obsahu cukru jsou také náchylné k fermentaci. Nagano hrozny se dobře spojují s ořechy, jako jsou mandle, pistácie a arašídy, citron, jahoda, malina, máta, jogurt a crème fraiche. Při skladování v chladničce zůstanou až týden. Mohou být také zmrazeny pro delší použití.
Etnické / kulturní informace
Vyprahlá půda břehu řeky Chikuma v japonském Naganu je vhodná pro pěstování extrémně velkých Naganských hroznů. Prefektura Nagano je japonskou pěstitelskou oblastí číslo jedna této relativně nové odrůdy bezsemenných hroznů, a protože hrozny Nagano jsou tak nové, zemědělcům není dovoleno pěstovat je mimo tento region. Hlavní produkce probíhá v Suzaka-shi, Kamitakai-gun Obuse-machi a Takayama-mura. Z hroznů Nagano se v této oblasti vyrábí také víno, protože krajina je vhodná pro vinice.
Zeměpis / historie
Hrozny Nagano byly vytvořeny na experimentální stanici ovocných stromů Nagano v roce 2004 v Japonsku. Dnes se pěstují pouze v prefektuře Nagano a prodávají se jako prvotřídní ovoce. Hrozny Nagano lze nalézt na speciálních trzích a u online prodejců v Japonsku.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Nagano Grapes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Jeden sladký nepořádek | Ricotta Libra dort s hrozny | |
| I Camp In My Kitchen | Mocktail z hroznů |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Nagano Grapes pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Isetan Food Hall a Market Isetan Food Hall Shinjuku Japonsko 033-352-1111 BlízkoShinjuku, Tokyo, Japonsko Asi před 609 dny, 7.9.19 Komentáře sdíleného: Isetan Basement Market je krajina divů toho nejlepšího ovoce, které Japonsko může nabídnout .. včetně těchto úžasných černých hroznů vypěstovaných v prefektuře Nagano |
