| Pobřežní farma |
Popis / Chuť
Americká tykev Tonda je malé až střední velikosti, s kulatým až podlouhlým tvarem a světle béžovou, hrubou a vyvýšenou stopkou. Kůra je pevná, silná a má tmavě zelenou základnu se světle zeleným a oranžově žlutým mramorováním se střídavými šedými a zelenými pruhy podél prominentních žeber, která sahají po celé délce dýně. Jak squash dozrává, zbarvení bude mít stále žlutější a oranžový odstín. Maso je žluté, vlhké a houbovité s dutým středem obsahujícím vláknitou dužinu, která obklopuje mnoho plochých krémově zbarvených tvrdých semen. Po uvaření je americký squash Tonda suchý, přechází do oranžové barvy a nabízí sladkou squashovou příchuť podobnou té ořeškové.
Roční období / dostupnost
Americká squash Tonda je k dispozici na podzim a v zimě.
Aktuální fakta
Americká dýně Tonda, botanicky klasifikovaná jako Cucurbita pepo „American Tonda“, je italská zimní dýně, která roste na vinici a je součástí rodiny Cucurbitaceae spolu s dýní a tykví. Navzdory americkému názvu v názvu byl americký squash Tonda pojmenován po podobnosti s klasickou americkou dýní a pochází z Itálie. Americká značka Tonda, známá také jako Tonda Padana, Americana Tonda a American Tondo, je vizuálně jedinečnou odrůdou, která byla populární v polovině devatenáctého století a nedávno se vrací na scénu. Americká Tonda, známá svými ozdobnými vlastnostmi i svými kulinářskými schopnostmi, je speciální squash, který najdete na farmářských trzích a ve vybraných obchodech, když je v sezóně. Může se konzumovat syrový, když se sklízí mladý a nezralý, podobně jako cuketa, nebo se může nechat na vinici, aby zralý a sklizený, když je tvrdý a hustý, podobně jako ořešák squash.
Nutriční hodnota
Americká Tonda je vynikajícím zdrojem beta-karotenu, který se tělem přeměňuje na vitamin A. Vitamin A pomáhá chránit zdravé funkce pokožky, dobré zdraví očí a je také zodpovědný za živé zbarvení dužiny masa.
Aplikace
Americká tykev Tonda je nejvhodnější pro vaření, jako je páření, pečení, pečení nebo grilování. Může být nakrájen na kostky, klíny nebo na polovinu a pečen nebo dušen, aby sloužil jako příloha nebo byl použit k výrobě polévek, omáček a sladkých přípravků, jako jsou koláče, vdolky a chléb. Oloupanou a nakrájenou dýni lze také přidat do těstovin, noček a rizota nebo použít jako nádivku pro empanadas, kalzony, rizoto nebo kastroly. Kůže squashe je příliš tvrdá na konzumaci a měla by být odstraněna před nebo po vaření. Americká tykev Tonda se dobře kombinuje s čerstvými bylinkami, jako je petržel, šalvěj a bazalka, gorgonzola, parmazán, kari koření, skořice, muškátový oříšek, opečené máslo, javorový sirup, jablko, hruška, opékané lískové ořechy, rozinky, sušené brusinky a pancetta. . Při skladování na chladném a suchém místě vydrží až měsíc.
Etnické / kulturní informace
Americká squash Tonda, která se považuje za italskou odrůdu, dostala svůj název podle italského slova pro kulaté (tonda) a podle údolí Pádu nebo Padanie, oblasti, kde se předpokládá, že squash pochází. V Itálii se tykev nejčastěji používá k výrobě noky a je klíčovou přísadou do náplní do jiných domácích těstovin. Američan Tonda squash je také velmi podobný ve vzhledu a může být příbuzný novozélandské squash populárně používaný Maori známý jako kumi kumi nebo kamo kamo squash.
Zeměpis / historie
Předpokládá se, že americký squash Tonda byl vyvinut v oblasti Padania v severozápadní Itálii. Dnes je americká squash Tonda dostupná v omezeném množství na specializovaných prodejnách potravin a na farmářských trzích v Evropě a Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují americký Tonda Squash. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Pane masové kouli | Pumpkin Ricotta Squash |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli americký Tonda Squash pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Farmářský trh se speciálními produkty poblížSan Diego, Kalifornie, USA Asi před 110 dny, 20/20/20 Komentáře sdíleného: V sezóně nyní ve specializovaném trhu s farmářskými farmami  Farmářský trh v Santa Monice Kaňon Kenter poblížSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 119 dny, 11/11/20 |
