| Royal Rose LLC | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Puntarella je odrůda čekanky, která je ve srovnání s běžnou čekankou relativně jedinečná svým vzhledem. Jeho základna je krémově bílá a hustá se silnými bílými a zelenými dutými výhonky a rozvětvenými zubatými vroubkovanými podlouhlými zelenými listy, které se dostanou do špičky. Každá základna Puntarella může obsahovat až dvacet výhonků. Puntarella je známá svou křupavou strukturou a svou pepřovou a výraznou chutí charakteristickou pro rostliny čekanky. Jeho výhonky jsou méně robustní než zelené s chuťovými podtóny připomínajícími fenikel s texturním křupavým celerem.
Roční období / dostupnost
Během zimních měsíců je k dispozici čekanka Puntarella.
Aktuální fakta
Puntarella, botanicky klasifikovaná jako Cichorium intybus Puntarella, je bylinná trvalka pěstovaná jako jednoletá svěží tržní zeleň. Známý jako střelecký a hlavový druh čekanky, dnes se nejčastěji prodává s výhonky odstraněnými z jádra. V Itálii se také někdy prodává za vyšší cenu předem nakrájenou a namočenou jako šetřič času pro ty, kteří nechtějí mít potíže s zdlouhavým klasickým postupem přípravy Puntarella.
Aplikace
Existují dva běžné přípravky Puntarella. Listová zelenina a výhonky se podávají syrové v bohatém dresinku z ančoviček, olivového oleje, česneku a citronové šťávy nebo octa z bílého vína. Asertivita obvazu doplňuje ostré chutě Puntarella. Druhá metoda je také velmi tradiční. Klíčky a zelenina jsou julienned na tenké proužky a namočené v ledové vodě s citronovou šťávou nebo bez ní. Plátky se stočí, hořká příchuť zjemní a Puntarella začne být šťavnatá. Bezplatné párování zahrnuje fetu, olivy, slaninu, kaviár, krémové dresinky, lesní houby, gorgonzolu nebo zrající sýry, zelenou cibuli, bazalku a mátu.
Etnické / kulturní informace
V Římě, kde se Puntartella populárně konzumuje, se v kuchyňských obchodech a zelinářství běžně prodává speciální nástroj na krájení dlouhých oštěpů známý jako taglia puntarella. V anglicky mluvících zemích se Puntarella někdy označuje jako chřestová čekanka, což je výsledek vzhledu výhonků, který připomíná chřestové kopí.
Zeměpis / historie
Puntarella je potomkem divokých druhů čekanky, které pocházejí ze západní Asie a středního Ruska. Puntarella vznikla podél katalánského pobřeží Lazio Gaeta, severozápadně od Neapole. Je to chladná sezónní plodina, která preferuje mírné klima. Ačkoli je v Itálii mnohem častější než kdekoli jinde, byl naturalizován v jiných oblastech po celé severní a západní polokouli.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Puntarella. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Martha Stewart | Smažené kuře se salátem Puntarella |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Puntarella pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Farmy Tutti Frutti poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 147 dny, 14/10/20  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Tutti Frutti Lompoc, CA. 1-805-218-6122 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 371 dny, 3. 4. 20 Komentáře sdíleného: Puntarella!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 457 dny, 12.9.19 Komentáře sdíleného: Puntarella je nyní v sezóně  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 474 dny, 22/11/19  Rob - trh gurmánů Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brusel - Belgie 027712060 https://www.rob-brussels.be UBrusel, Brusel, Belgie Asi před 477 dny, 19.11.19 Komentáře sdíleného: Puntarella u Roba, nádhera!  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Tutti Frutti Lompoc, CA. 1-805-218-6122 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 490 dny, 11.6.19 Komentáře sdíleného: Čekanky přicházejí  Střední trh UBologna, Itálie Asi před 511 dny, 16.10.19  Borough Market v Londýně Stánek s řepami poblíž stánkuLondýn, Anglie, Velká Británie Asi před 684 dny, 26.4.19 Komentáře sdíleného: Italská čekanka .. V distribuci tuřín .. |
