Popis / Chuť
Timun Suri se může pohybovat od malých po velké a má oválný až eliptický tvar. Kůže je hladká, pevná a zraje od zelené po jasně žlutou, někdy s bílými skvrnami nebo pruhy. Pod kůrou je bílé maso měkké, husté a vodnaté. Ve středu ovoce je také polodutá dutina plná mnoha oválných, krémově zbarvených semen. Timun Suri je vysoce aromatický s jemnou, šťavnatou konzistencí a jemnou, sladkou chutí.
Roční období / dostupnost
Timun Suri je k dispozici po celý rok v Indonésii s hlavní sezónou během svatého měsíce ramadánu.
Aktuální fakta
Timun Suri, botanicky klasifikovaný jako Cucumis melo, je podlouhlý meloun, který roste na listnatých, plíživých vinicích a je členem rodiny Cucurbitaceae. Ačkoli je Timun v překladu z indonéštiny klasifikován jako meloun, znamená „okurka“, a tento meloun je jako takový často označován pro svou osvěžující chuť a podlouhlý tvar. V jihovýchodní Asii lze Timun Suri pěstovat po celý rok, ale mnoho farmářů se rozhodlo pěstovat meloun pouze pro náboženský čas ramadánu, protože meloun se často používá k přerušení půstu.
Nutriční hodnota
Timun Suri obsahuje fosfor, vitamíny A, C a E, draslík a hořčík.
Aplikace
Timun Suri se nejčastěji konzumuje syrový pro svou čerstvou, sladkou chuť. Maso lze krájet a konzumovat samo, nebo ho lze hodit do zelených a ovocných salátů. Lze jej také použít k výrobě ovocné kůže nebo kompotu. Nejoblíbenějším použitím Timun Suri je osvěžující nápoj, někdy známý jako ovocný led. Tento nápoj používá Timun Suri spárovaný se sirupy, medem, kondenzovaným mlékem nebo limetkovou šťávou. Může být také kombinován s jinými melouny nebo kokosem pro další ovocné tóny. Timun Suri vydrží 3-5 dní, pokud je skladován na chladném a tmavém místě a pokud je nakrájený na kousky, měl by být skladován v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Timun Suri je úzce spojen s ramadánem, který je jedním z nejposvátnějších měsíců islámského náboženství. Během tohoto měsíce se muslimové zapojí do modlitby a postí se od úsvitu do soumraku. Když je čas přejít zpět k jídlu na večeři, je obvyklé konzumovat sladký nápoj nebo svačinu, aby si žaludek znovu zvykl na jídlo. Timun Suri je jednou z nejoblíbenějších ingrediencí v těchto lehkých svačinách v Indonésii a předpokládá se, že pomáhá uklidnit trávicí systém. Kvůli vysoké poptávce po tak krátké sezóně ovoce mnozí zemědělci pěstují melouny pouze těsně před změnou ramadánského plánu a prodávají je na trhu. Po skončení sezóny ramadánu mají plody tendenci mizet z trhu až do následujícího roku.
Zeměpis / historie
Timun Suri je považován za původem z Indonésie a má kultivační záznamy z 18. století. Dnes se ovoce vyskytuje na mnoha místních trzích v Indonésii, zejména v době ramadánu, a převládá v západní Jávě, zejména v Jakartě a na jižní Sumatře.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Timun Suri Melons. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Instructables Vaření | Ovocná polévka |
