| Rodinné farmy Murray | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Fortune mandarinky jsou středně velké a zaoblenější než jiné odrůdy mandarinek, na každém konci jsou jen mírně zploštělé. Měří průměrně 5,5 centimetru napříč a 5 centimetrů vysoký. Tenká oranžová kůra má hladký povrch a snadno se odlupuje, přestože pevně přilne k dužině. Fortune mandarinky jsou bez pecek, i když jsou vysazeny jinými kultivary, mohou se stát zkaženými. Dužina je velmi šťavnatá a nabízí mírně sladkou chuť s přetrvávajícím koláčem. Ovoce sklizené později v sezóně může být sladší a méně kyselé.
Roční období / dostupnost
Fortune mandarinky jsou k dispozici v jarních měsících.
Aktuální fakta
Fortune mandarinky jsou různé mandarinky, botanicky klasifikované jako Citrus reticulata. Jsou výsledkem úmyslného křížení mezi klementinkou a Orlandem tangelo. Mandarinky štěstí se v Evropě konzumují častěji než ve Spojených státech, jsou však dostupné na malých farmách a na farmářských trzích.
Nutriční hodnota
Fortune mandarinky jsou vynikajícím zdrojem vitamínů A a C, stejně jako vlákniny a kyseliny listové. Poskytují minerály jako vápník, hořčík a fosfor a elektrolyt draslík. Vitamin C spolu s beta-karotenem, luteinem a zeaxantinem činí z mandarinek Fortune dobrým zdrojem antioxidantů.
Aplikace
Fortune mandarinky lze konzumovat syrové, odšťavněné nebo použít k vaření. Přidejte oloupané segmenty do ovocných nebo zelených salátů, v salsách a dochucení. Tartness ovoce je vhodný pro míchání s jinými džusy v nápojích nebo smoothies. Šťáva může být použita v marinádě na maso nebo ryby nebo jako omáčka nebo sirup. Použijte mandarinky Fortune do pečiva, mražených dezertů, džemů nebo želé. Skladujte mandarinky Fortune při pokojové teplotě po dobu několika dní, v chladu až 2 týdny.
Etnické / kulturní informace
Fortune mandarinky byly najednou druhou nejčastěji pěstovanou mandarínkou ve Španělsku, hned po klementince. Stromy jsou bohužel vysoce citlivé na hnědou skvrnu Alternaria. Z tohoto důvodu jsou mandarinky Fortune nahrazovány jinými odrůdami, z nichž většina jsou hybridní triple-cross, vyvinuté pomocí mandarinek Fortune jako mateřské odrůdy. Španělsko vytvořilo více než 13 různých odrůd pomocí mandarinek Fortune.
Zeměpis / historie
Fortune mandarinky byly vyvinuty americkým ministerstvem zemědělství v Date and Citrus Station v Indiu v Kalifornii. Byly zavedeny v Kalifornii v roce 1964 a později byly představeny ve Španělsku v roce 1974. Populární se staly ve Španělsku, největším vývozci citrusů do Evropy, a pěstují se podél francouzské řeky Riveria ve Středomoří. Ve Španělsku se mandarinky Fortune používají jako mateřská odrůda pro další úmyslné křížení. Byly také použity jako mateřský citrus pro několik odrůd na Novém Zélandu. Fortune mandarinky lze spatřit ve Španělsku a Francii a v omezené míře v jižní Kalifornii.
