Taro odchází

Taro Leaves





Popis / Chuť


Taro listy jsou střední až velké velikosti a široké a ve tvaru srdce, v průměru až čtyřicet centimetrů na délku a dvacet centimetrů na šířku. Listy jsou tmavě zelené a hladké na povrchu a světle zelené na spodní straně. Na spodní straně listů jsou také žíly, které se rozvětvují od centrální stonky. Jak žíly, tak stonka budou mít fialový až červený odstín a jsou často pestré. Rostliny taro jsou převážně známé svými škrobnatými, hnědými, podzemními hlízami. Po uvaření jsou listy jemné a mají jemnou, ořechovou chuť s lehce kovovou, železnou chutí.

Roční období / dostupnost


Taro listy jsou k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta


Taro listy, botanicky klasifikované jako Colocasia esculenta, se nacházejí na energicky rostoucí vytrvalé rostlině, která může dosáhnout výšky více než dva metry a patří do rodiny Araceae. Také známý jako Luau, Kalo, Malanga, Elephant's Ear, Keladi, Alu, Taloes a Dasheen, dnes existuje nejméně osmdesát sedm odrůd a poddruhů taro. Více než deset procent světové populace používá taro jako základní potravinu a listy taro se používají kromě kořene pro kulinářské a léčivé aplikace.

Nutriční hodnota


Taro listy jsou vynikajícím zdrojem kyseliny askorbové a vlákniny a obsahují také thiamin, riboflavin, železo, fosfor, zinek, vitamin B6, vitamin C, niacin, draslík, měď a mangan.

Aplikace


Taro listy musí být vařeny před konzumací a jsou nejvhodnější pro aplikace, jako je páření, smažení, restování a vaření. Při přípravě listů je třeba nosit rukavice, aby nedošlo k podráždění pokožky. Taro listy se běžně vyskytují v autentickém havajském pokrmu známém jako lau lau, který se skládá z zabalení kuřecího, vepřového nebo soleného másla do listů a následného napařování v provizorní podzemní peci známé jako imu. Mohou být také natřeny kořeněnou cizrnovou pastou, srolovány, vařeny v páře, nakrájeny na plátky a smaženy nebo pečlivě svinuty a svázány do uzlů a vařeny v kokosu, červeném chilli, tamarindu, koriandru a česneku. Listy Taro výborně doplňují kari a pokrmy obsahující kokosové mléko. Filipínci používají jak sušené, tak čerstvé listy Taro v misce zvané laing, což je dušené maso, které může zahrnovat krevety nebo kraby a často spárované s dušenou rýží. Listy Taro se dobře hodí k aromatickým látkám, jako je česnek, zázvor a cibule, masu, jako jsou ryby, kuřecí, vepřové a hovězí maso, sušeným krevetám, kokosovému mléku, rybí omáčce, chilli, sladkým bramborům, cizrně a rajčatům. Uchovávají se několik dní, pokud jsou uloženy v perforovaném sáčku v chladničce.

Etnické / kulturní informace


Taro listy jsou široce používány na celém tichomořských ostrovech a nejobvyklejší asociace je s Havajem, kde jsou slavné ostrovy na ostrovech pojmenovány po listu Taro. Oslavy začaly prvními polynéskými osadníky, kteří s sebou na kánoi přinesli rostliny taro. Název luau pochází z kalo, což bylo slovo používané k popisu rostliny taro. Taro kořeny jsou běžně podávány na luaus ve formě poi, což je fermentovaný taro škrob, který je vyroben do pasty. Listy se také používají k zabalení masa a před podáváním se poté napařují v podzemní peci.

Zeměpis / historie


Taro pochází z jihovýchodní Asie a někteří odhadují, že se pěstoval před 5 000 př. N. L. Poté se rozšířila do starověkého Egypta a později se stala důležitou plodinou v Řecku, Římě a Číně. Když Polynézané kolonizovali Samou, odvezli rostlinu Taro na Havaj a Nový Zéland a Španělé ji přivezli do Ameriky. Dnes se listy Taro nacházejí na čerstvých trzích po celém světě v Asii, jihovýchodní Asii, Polynésii, na Cookových ostrovech, v Karibiku a v tropické Africe.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují Taro Leaves. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Poctivé vaření Taro opouští Dolmades
Dalitoy Tere Panna GanTi Butti - Colocasia odchází v česnekové kokosové omáčce
Polynéská kuchyně Lu Pulu (listy Taro a hovězí maso)
Keře Lu Sipi a Lu Pulu
Trini Gourmet Rice a Dasheen Bush Bhaji
Vaření Jingalala Plněné listy Colocasia
Broskvová kuchyně Laing (Taro listy vařené v kokosovém mléce)
Panlasang Pinoy Tinumok (směs krevet zabalená do listů Taro)
Dům úcty Filipínský Laing (pikantní listy Taro a dušené kokosové mléko)
Indická Khana Arbi Patta Pakoda / Taro opouští lívance
Zobrazit dalších 7 ...
Vegan Lovlie Dušené listy Taro
Geethova kuchyně List Taro a červená čočková dušená s tamarindem
Šílený čajový dýchánek Patoda / Alu Wadi (spirály listů Taro)
Domácí muž Callaloo (karibská zelená polévka)
Indonésie jí Buntil Daun Talas / Java plněné listy Taro
Trini Gourmet Saheena I.
Stránky rozbočovače Autentické a snadné chobotnice Luau

Nedávno sdílené


Lidé sdílejí Taro Leaves pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 53601 Lotus Market Lotus International Market
2043 S Alma Road Mesa AZ 85210
480-833-3077 BlízkoStůl, Arizona, Spojené státy
Asi před 428 dny, 1/7/20

Sdílet obrázek 50270 Asian Food Mart Asijský trh s potravinami
3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403
707-540-0499 BlízkoSanta Rosa, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 596 dny, 23.7.19

Sdílet obrázek 49158 99 Ranch Market 99 Ranch Market - McKinley St
430 McKinley St Corona CA 92879
951-898-8899 BlízkoKoruna, Kalifornie, Spojené státy
Asi před 619 dny, 30.6.19

Sdílet obrázek 46682 99 Ranch Market USan Diego, CA, Spojené státy
Asi před 713 dny, 28.3.19

Populární Příspěvky