Popis / Chuť
Salát Red Miner má malou velikost, průměrnou výšku patnáct centimetrů a roste ve shlucích tenkých stonků se srdcovitými až trojúhelníkovitými listy. Křehké, ostré, tmavě zelené listy rostou v bazální růžici a vytvářejí miniaturní kvetoucí shluky v odstínech bílé a růžové. Stonky rebarborové barvy jsou trubkovité, hladké a jemné a jak se stonek spojuje s listy, mohou na spodní straně vyblednout některé červené odstíny. Jakmile rostlina dosáhne dospělosti, vytvoří semenné lusky ve tvaru vejce, které obsahují až šest semen. Celá rostlina je jedlá, včetně kořenů, květů a semen, přičemž listy jsou mírné a kořeny, květiny a semena mají výraznější zemitost.
Roční období / dostupnost
Salát Red Miner's je k dispozici v zimě až na jaře.
Aktuální fakta
Salát Red Miner, botanicky klasifikovaný jako Claytonia rubra, je jednoletá zeleň, která je členem rodiny Montiaceae. Salát Red Miner, také známý jako jarní krása s červenými stonky a Erubescent Miner, se nachází ve volné přírodě více, než se pěstuje, a plodně roste ve stinných oblastech v pobřežních šalvějích, polích, zahradách, lesích a lesích. Salát Red Miner je oblíbený sekačkami a domácími zahradníky pro svůj rychlý růst, schopnost sklízet několikrát po celou sezónu a pro svou svěží a sladkou chuť, která se používá v čerstvých i vařených aplikacích.
Nutriční hodnota
Salát Red Miner je vynikajícím zdrojem vitamínu C a vitamínu A a obsahuje také železo, beta-karoten a bílkoviny.
Aplikace
Salát Red Miner se nejlépe hodí pro syrové i vařené aplikace, jako je vaření v páře, vaření, smažení nebo restování. Podobně jako špenát se salát Red Miner nejčastěji používá čerstvý do salátů s jinými zeleními, jako je mizuna, červená hořčice a máslový salát, nebo se často zobrazuje na talíři předkrmu jako jedlá ozdoba. Může být také vařený a podávaný s masovými pokrmy, spárovaný s jinou jarní zeleninou, míchaný do polévek nebo přidávaný k pestu. Květy, listy a stonky jsou jedlé a lze je vařit v delikátních příchutích, aby nepřekonaly jemnou chuť dovolené. Hlávkový salát Red Miner se dobře hodí k ředkvičce, červené cibuli, okurkám, zeleným jablkům, rebarbory, hořké zelenině, sezamovým semínkům, vinaigretám a ostrým nebo zralým sýrům. Listy vydrží 3-4 dny, pokud jsou skladovány v uzavřené nádobě s vlhkým papírovým ručníkem v křehké zásuvce chladničky.
Etnické / kulturní informace
Hornický salát dostal své jméno podle pracovníků, kteří cestovali do Kalifornie během zlaté horečky. Potřebovali zdroj vitaminu C, těžaři zlata rychle zjistili od domorodých Američanů, že hlávkový salát lze konzumovat surový nebo vařený, aby se zabránilo kurděje a dalším problémům souvisejícím s vitaminem C. Těžaři zlata rostlinu snědli v hojnosti, protože v Kalifornii široce rostla divoce. Minerův salát byl také používán jako obklad ke zklidnění popálenin a podráždění pokožky.
Zeměpis / historie
Minerův salát pochází z západních pobřežních a horských oblastí Severní Ameriky a do Evropy se rozšířil koncem 17. století, kdy byl přivezen z expedice do nového světa. Salát Red Miner se dnes běžně vyskytuje ve volné přírodě a ve specializovaných prodejnách potravin v Severní Americe, Střední Americe, Evropě a Austrálii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují salát Red Miners Salát. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Fat of the Land | Miners Salátový koktejl |
