| Food Buzz: Historie rajčat | Poslouchat |
Popis / Chuť
Rajčata Red Zebra mají jedinečnou pruhovanou dvoubarevnou vnější slupku, která je celkově třešňově červené barvy se světle žlutooranžovými pruhy. Jsou kulaté a jednotného tvaru a po vyzrání dorůstají asi dva až tři palce. Vnitřní dužina Red Zebra je tmavší červené barvy a je velmi šťavnatá, nabízí jemnou kyselost a lahodnou chuť sladkého koláče. Rostliny rajčete Red Zebra jsou neurčité, což znamená, že po celou sezónu dávají plody podél vysokých vinic, které je třeba vsadit, a to nejen kvůli velké velikosti rostliny, ale také kvůli vysokým výnosům krásného ovoce.
Roční období / dostupnost
Rajčata Red Zebra jsou k dispozici na jaře a počátkem léta.
Aktuální fakta
Rajčata Red Zebra jsou vědecky známá jako Solanum lycopersicum, dříve Lycopersicon esculentum. Red Zebra je náhodný potomek jednoho z prvních prodávaných rajčat „zelené, když jsou zralé“, zelené zebry, kterou vyvinul v roce 1980 Tom Wagner. Red Zebra je také mateřskou odrůdou vytvořeného dědictví, červeného blesku, který se může pochlubit stejnými žlutými pruhy jako jeho rodič.
Nutriční hodnota
Červená rajčata, jako je Red Zebra, jsou široce známá pro svůj vynikající obsah antioxidantů, zejména jejich koncentraci lykopenu, který je zodpovědný za jejich červenou pigmentaci a v několika studiích je spojován s prevencí určitých typů rakoviny. Rajčata jsou dobrým zdrojem vápníku a železa a obsahují také slušné množství fosforu, síry a draslíku. Jsou bohaté na vitamín C a obsahují dostatečné množství vitamínů A a B.
Aplikace
Rajčata Red Zebra jsou mimořádně chutná a lze je použít k čerstvému jídlu, k pečení, k přípravě omáček nebo dokonce ke konzervování. Díky kulatému jednotnému tvaru jsou rajčata Red Zebra ideální pro špíz na kebab nebo servírování na polovinu v salátech. Jejich zářivá barva se dobře předvede v pico de gallo a bruschetta nebo na pizze a těstovinách. Rajčata Red Zebra doplní vyzrálé sýry, jako je parmazán a asiago, i měkké sýry, jako je mozzarella a freska queso. Rovněž se dobře párují s avokádem, houbami, lilkem, česnekem, cibulí, drůbeží, starým balzamikovým octem, smetanovými omáčkami a bylinkami, jako je bazalka, oregano a koriandr. Jednoduché přípravky nejlépe umožňují, aby intenzivní chuť Red Zebra zářila. Zkuste nakrájet a pokapat olivovým olejem, balzamikovým octem a nádechem soli a pepře, nebo na salát caprese vrstvit plátky s bazalkou a mozzarellou. Uchovávejte rajčata Red Zebra při pokojové teplotě mimo přímé sluneční světlo, dokud nejsou připravena k použití, až dva nebo tři dny, když jsou zralá. Chladte pouze extra zralá rajčata, která chcete zabránit dalšímu zrání.
Etnické / kulturní informace
Poté, co farmář Jeff Dawson zjistil, že mezi jeho zelenými zebry rajčat v Kalifornii roste červené rajče, zasadil následující rok jedinečné rajče, které ve skutečnosti vyprodukovalo čtyři výrazné odrůdy, které pojmenoval a uvedl na trh v Americe: zelené rajče bez pruhů zvané marz, žluté a zelené pruhované rajče zvané lemonhead, velké pruhované červené rajče zvané copia a samozřejmě kulaté červené a žluté pruhované rajče zvané Red Zebra.
Zeměpis / historie
Rajčata Red Zebra byla poprvé objevena pěstováním v Kalifornii Jeffem Dawsonem v 90. letech. Dawson zjistil, že červené rajče roste v jeho kousku zelených rajčat zebra, a proto je Red Zebra považována za přirozený kříženec zelené zebry a neznámého rodiče. Poté, co se Red Zebra po několik let rozrostla a stabilizovala, byla poprvé uvedena na Ročence výměnných ročníků Seed Savers 2003. Podobně jako u jiných odrůd rajčat je rostlina rajčete Red Zebra citlivá na teploty pod bodem mrazu a pro optimální růst preferuje teplou půdu a plné slunce. Říká se, že Red Zebra dobře roste ve většině regionů Spojených států.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují rajčata Red Zebra. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Red Zebra Tomatoes pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Její produkce blízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 252 dny, 1. 7. 20 Komentáře sdíleného: Nové červené zebry v sezóně nyní !!!  Farmářský trh v Santa Monice Specialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 630 dny, 19.6.19 Komentáře sdíleného: Red ZEBRAS in. |
